Maltitol nedir, nerede bulunur ve sağlığa etkileri

Bunu biliyor muydun maltitol Bir tatlandırıcı, kek, şeker ve şekerlenmiş ürünlerin hazırlanmasında yaygın olarak kullanılıyor mu? Kullanımı hem pastanelerde hem de şekerlemelerde çok yararlıdır. şekersiz veya şeker hastalarına hazır şekerler hazırlayın.

Katkı maddesi olarak isimlerle bilinir. E 965(maltitol) veya E 965 ii(maltitol şurubu) ve sükroz ile aynı hacme sahip olduğu için kesin olarak hacim veya yük tatlandırıcı olarak bilinir. Bununla birlikte, bunun aksine, aslında kalorilerin yarısına katkıda bulunur.

Maltitol nedir?

maltitol Bu bir sükroz yerine kullanılan tatlandırıcıgeleneksel ortak şeker (yaygın olarak sofra şekeri, yani normal beyaz şeker olarak da bilinir). Ayrıca adıyla da adlandırılır. poliol, çünkü bir şeker alkolden oluşur.

Yani, nişastadan elde edilen maltozun hidrojenasyonundan sentezlenen bir tatlandırıcı ile karşı karşıyayız. Sakaroza çok benzer, kaliteli bir tatlandırıcıdır, çünkü diğer şeker alkolleriyle karşılaştırıldığında başkalarıyla karıştırılması gerekmeden kullanılabilir.

İdeal: Panela, en iyi doğal tatlandırıcının faydaları ve özellikleri

Olarak bilinen tatlandırıcı ailesinin bir parçasıdır. şeker alkolleri veya polioller. Dahası, şeker ve keklerin üretiminde yaygın olarak kullanılır, çünkü şeker hastası kişilerce iyi tolere edilmelerinin yanı sıra ürünlerin tadını etkilemez.

Bu nedenle özellikle orijinal olarak tatlı, ancak şekersiz ve şeker hastaları için hazırlanmış ürünlerde buluyoruz.

Neden şekersiz şekerlerde ve şeker hastalarında kullanılır?

Bir tatlandırıcının, alışılmış haliyle, şekersiz tatlılarda ve keklerde ve özellikle de diyabetli insanlar için özel olarak hazırlanmışlarda bulabildiği gibi davranır. Neden? Temelde çünkü şeker hastaları için iyi tolere edilen bir tatlandırıcıdırYavaş yavaş emilme eğiliminde olduğu için, kan şekeri ve insülin seviyelerindeki artışın, diğer bir tatlandırıcıya kıyasla önemli ölçüde azaldığı anlamına gelir.

Öte yandan, bir düşük kalorili bir değere sahip tatlandırıcı; Spesifik olarak, normal şekerin kalorisinin yarısına katkıda bulunur, böylece kilo verme diyetini izleyenler için veya açıkça diyabet hastası olanlar için ilginç bir seçenek haline gelir.

Maltitolün avantajları

Bazı ürünleri ve yiyecekleri tatlandırmak için maltitol kullanımıyla sunulan birçok avantaj ve avantaj vardır. Örneğin, beyaz şekeri maltitol ile değiştirmek önlemeye yardımcı olur yağlı karaciğeraşırı bir şekerden kaynaklandığı zaman. Alkolsüz yağlı karaciğerde olan, alkol tüketmeden ortaya çıkan şey budur.

Buna ek olarak, Diyabetli kişilerde güvenle kullanılır. çünkü glisemik cevabı daha düşüktür, bu nedenle kan şekeri seviyesini daha yavaş yükseltir.

Öte yandan, ağzımızda bulunan bakteriler tarafından metabolize edilmeyerek, oyukların görünümünü desteklemez, riskinizi azaltmanıza yardımcı olabilir.

Nerede ve nasıl bulunur?

Hangi gıdaların veya gıda maddelerinin maltitol içerdiğini bilmekle ilgileniyorsanız, gerçek şu ki şekersiz herhangi bir şeker veya şeker hastaları için herhangi bir tatlı yiyecek onu içerebilir. Diğer tatlandırıcıların kullanılması mümkün olsa da, bugün olduğu gibi daha bilinen ve popüler estevia veya panelamaltitolün çoğunlukla kullanılması muhtemeldir.

Peki bu yiyeceklerin etiketinde nasıl bulabiliriz? Bu durumda, onu birçok farklı yoldan bulmak mümkündür:

Maltitol veya maltitol şurubu şeklinde.
Bir katkı maddesi şeklinde. Eğer öyleyse, E 965 i (maltitol) veya E 965 ii (maltitol şurup) olarak adlandırılabilir.

Maltitolün yan etkileri ve sağlık üzerine etkileri

Her ne kadar normal dozlarda genellikle sorun yaratmazsa da, yüksek dozlarda müshil etkisi olabilir. Bu nedenle, gıda ürününde maltitol içerip içermediğini gıda etiketlerinde bulmak yaygındır. Ve ABD'de, örneğin, maltitolün günde 100 gramından fazla tüketilmesinin tavsiye edilmediği etiketinde belirtilmelidir.

Ancak, maltitolün ana yan etkileri:

ishal:Müshil etkisinden dolayı, tüketimi daima ılımlı olması gereken bir tatlandırıcıdır. Bu nedenle, tüketimine göre maltitol seviyeleri, kişinin yaşına bağlı olacaktır. Bu nedenle, çocukların günde 15 gramdan fazla tüketmeleri tavsiye edilmezken, yetişkinlerde diyare günde 50 gramda (özellikle bazı insanlarda) görülebilir.Gibi diğer kaynaklarAvrupa Klinik Beslenme Dergisiishalin yetişkinlerde günlük 60 ila 90 gram arasında tüketilmesi sonucu ortaya çıkabileceğini belirtiniz.
Mide ağrısı:Maltitol içeren yiyeceklerin düzenli tüketilmesi karın ve karın ağrısına neden olabilir.
Gazlar ve gazlanma:Maltitol kullandıktan sonra, glikoz ve sorbitol içinde hidrolize edilir. Glikozun kolayca emildiğini, ancak sorbitolün bir parçası olmadığını göz önüne alırsak, aynı zamanda gaz ve gaz haline gelmesi de yaygındır.

Bu nedenle, gördüğümüz gibi, tüketimi daima ılımlı olmalı ve olası risklerden ve istenmeyen yan etkilerden kaçınmak için aşırı tüketimden kaçınmalıyız. Bu makale yalnızca bilgilendirme amaçlı yayınlanmıştır. Danışmanın beslenme uzmanı ile yerini alamaz ve alamazsınız. Güvenilir beslenme uzmanınıza danışmanızı tavsiye ederiz. konulartatlandırıcılar