Agar-agar, sebze jelleştirici ajanın özelliklerini ve faydalarını keşfedin
agar Alınan bir jelleştirici maddedir. kırmızı yosun"Rhodophytae" familyasına ait olan ve bu tip alglerin hücre duvarından elde edilen bu nedenle bir sebze jelleştirici maddedir.
Agar-agar'ın kökeni veya keşfi hala güvenilir bir şekilde bilinmemektedir, çünkü keşfi ve tarihiyle ilgili çeşitli versiyonlar vardır, ancak oldukça açık olan bir şey, tarihin Japonya'da agar-agar'ın icatını yerleştirmesidir. bu ürünün bu ülkede vazgeçilmez olduğu noktaya.
Ancak, Avrupa'da uzun zaman öncesine kadar çok az şey biliniyordu, şu anda çok gerekli bir üründü ve özel yemeklerde veya ev yemeklerinde, hem yemek hem de tatlılarda çok sayıda yemek tarifleri hazırlamak için, haute mutfağında çeşitli alanlarda kullanılıyordu. moleküler mutfakta ve kozmetik dünyasında her şey.
Kozmetik dünyasında, nemlendirici kremlerin, makyaj temizleyicilerin, sıkılaştırıcı, zayıflama kremlerinin, masaj yağlarındaki gelişiminin bir parçasıdır.
Agar-agar en güçlü jelleştirme ajanlarından biri olarak kabul edilir, çünkü jelleşme gücü hayvan kaynaklı jelatinin 8 katı kadardır.
Bitkisel kökenli bir jelleştirici ajan olmak vejeteryanlar için, ayrıca çok az besin ve az kalori içerdiğinden kilo kaybı diyetleri uygulayan insanlar için iyi bir kaynaktır.
Agar-agar'ın özelliklerini ve faydalarını bilir
Daha önce de söylediğimiz gibi, çok az besin içerir, ancak bağırsak geçişinin düzgün çalışmasını kolaylaştıran çözünür lifler bakımından zengindir.
Aynı zamanda, sıvılarla temas ettiğinde içerdiği çözünür lifler, midede hacim hacminin artmasına neden olur ve bu durum doygunluk hissine katkıda bulunur, bu nedenle agar-agar incelme rejimlerinde çok iyi gelir.
Agar-agar hafif bir müshil olarak işlev görür ve kilo kaybı diyetleri durumunda tüketiminin 3 gramdan fazla agar-agar aşmaması tavsiye edilir.
Agar-agarın faydalı özelliklerinden bir diğeri, içerdiği çözünebilir liflerin, kötü kolesterolü azaltmaya yardımcı olmasıdır, çünkü gıdalardaki hem yağları hem de hızlı şekerleri hapsederek etki ederler.
Agar-agar bir gıda katkı maddesidir, özellikle E-406 referansı ile katkı maddesidir, tatsız bir tattır, ekmek yapım ürünlerini, hamur işlerini, dondurmayı ve yoğurdu jelleştirmek ve stabilize etmek için çok fazla kullanılan hiçbir tat vermemek için.
Mutfakta agar-agar kullanımı
Agar-agarın jelleştirici etkisini elde etmek için, onu içine almak ve az veya çok sıvı ve soğuk olan herhangi bir preparasyonda karıştırmak, iki dakika kaynatmak ve sonra soğumaya bırakmak yeterlidir.
Agar-agar, haute mutfağında, özel mutfakta veya evde kullanılır.
Haute mutfağında moleküler mutfakta sifonlu hafif köpükler yapmak, ayrıca küreler, inciler yapmak ve roman olarak kabul edebileceğimiz fikirleri olan bir dizi tarifte kullanılır.
Ev mutfağında agar-agar sosları kalınlaştırmak, jöleler için, sebzelerin terrinlerini yapmak, et ve balık tariflerinde, pudingleri kesmek, hafif meyveler hazırlamak, doğal meyve, yoğurt ve taze peynir kullanmak için kullanılır.
Ve agar-agar'ı nereden bulabiliriz?
Agar-agar, herbalistler, eczaneler, eczaneler, Asya ürünleri mağazaları, çevrimiçi doğal ürün mağazaları gibi doğal ürünlerin mağazalarında elde edilebilir.
Yemek pişirmek için agar-agar'ı bulabilmemizin yolları; beyaz filamentlerde skein, toz veya pul halinde gruplandırılmış.
Ayrıca, iyi bağırsak geçişini teşvik etmek için önerilen bu durumlarda kapsül veya tablet şeklinde de alabiliriz.
Satın alırken göz önünde bulundurmalı, rengine bakmalı ve belki de beyaz görmüşsek, bunun kimyasal bir işleme tabi tutulduğu anlamına gelen bej olması gereken agar-agar'ın uygun rengi olup olmadığını kontrol etmeliyiz.
Koruma zamanı geldiğinde, onu hem ışıktan hem de nemden korumalı ve kuru ve karanlık bir yer sağlamalıyız. Bu makale yalnızca bilgilendirme amaçlı yayınlanmıştır. Danışmanın beslenme uzmanı ile yerini alamaz ve alamazsınız. Güvenilir beslenme uzmanınıza danışmanızı tavsiye ederiz.
