Mantar ve kabak risotto: sonbahar için ideal bir tarif

Hiç denedin mi risotto? Eğer öyleyse, çoğunlukla kreması nedeniyle, doku ve lezzet bakımından çok özel bir pirinç yemeği olduğunu zaten biliyor olabilirsiniz. İtalya'dan, özellikle de Piedmont, Verona ve Lombardiya'nın doğusundan, daha yaygın olduğu bir yemektir.

Sonbahar aylarında harika tadını çıkarabilirsiniz mantarAslında, yiyeceklerden biri, yılın bu güzel mevsiminin mükemmelliği ve en karakteristik özelliği haline gelmiş (yılın geri kalanında birçok çeşidin tadını çıkarabileceği doğru olsa da). Ve aynı şey kabak, en popüler sebzelerden bir diğeri.

Her iki malzemeyi de harika bir kremalı pirinç tarifinde bir araya getirirsek ne olur? Enfes bir zevk alabiliriz mantar ve kabak risotto. Hazırlamaya cesaretin var mı? Hazırlanması için gerekli bileşenlerin neler olduğunu ve sadece 40 dakikada nasıl hazırlanabileceğinizi belirtiyoruz.

malzemeler

4 kişilik

650 ml sebze suyu
250 g yuvarlak taneli pirinç
300 g mantar tipi çörek
400 g kabak
2 küçük soğan
30 gr rendelenmiş Parmesan peyniri
20 g tereyağı
30 ml sızma zeytinyağı
Taze maydanoz

Kabak ve mantar risotto nasıl yapılır

Mantarları olabilecek herhangi bir kir izinden iyice temizleyin. Yaprakları kesin ve gövdeleri ayırın. Et suyunu ateşte bir tencereye koyun ve kestikten sonra mantarların gövdelerini ekleyin. Suyu kaynatın ve bu noktaya geldiğinizde rezervi getirin.

Soğanı soyup çok iyi ovalayın. Yağı bir tavaya koyun ve kısık ateşte sote edin. Sonra pirinci ekleyin ve pirinci temizlenene kadar her şeyi karıştırın.

Pirinç ateşte yapılırken, balkabağını soyun, yıkayın ve küpler halinde kesin. Pirinç şeffaf olduğunda kesilmiş balkabağını ekleyin ve her şeyi karıştırın. Kaynar suyu ile örtün.

Şimdi her şeyin 6 dakika boyunca yüksek ateşte pişmesine izin verin. Sonra, bu sürenin sonunda hafif bir ateşe indirin ve pişmesine izin verin. Risotto'nun ideal dokusunu elde edebilmek için sık sık karıştırmanız çok önemlidir.

Ayrı bir tencereye biraz zeytinyağı ekleyin ve mantarları maydanozla sote edin. Risotto pişirilmeden önce üstüne maydanoz eklenmiş mantar eklenir. Bitirmek için, tereyağı ve rendelenmiş Parmesan ekleyin. Bitti! Şimdi tadını çıkarabilirsiniz konularPirinç tarifleri