Glutensiz Jijona Nougat: Çölyak hastalarına uygun reçete
En çok bilinen ve geleneksel olanlardan biri olan tipik bir Noel tatlısı ya da tatlısı varsa (özellikle ülkemizde oldukça popüler ve yaygın olan ülkemizde), koz helvasıHiç şüphe yok ki, en çok göze çarpan olanı. Neden? Temel olarak, ülkemiz çok büyük turronera geleneği olan bir bölge olarak nitelendirilmektedir.
Aslında, 1541 yılında yayınlanan Lope de Rueda'nın çalışmalarına geri dönmeliyiz (Soyguncularülkemizde nuga hakkında yazılmış ilk sözlerden birini bulmak. Bu çalışmada, usta hizmetkârlarını azarlar çünkü masasında olan "nugat yağlarını Alicante'den yemişler".
Bu nedenle, kısa bir süre sonra, 1582'ye doğru, kesin olarak, Alicante belediyesinden, her yıl ve çok eski zamanlardan beri, bu mekanda, nugat arrobunu yemenin alışılmış olduğu bir belge bulduk. Noel partileri, işçilerin maaşının bir kısmını ödemenin bir yolu olarak.
Jijona nuga nedir?
başlangıçta, Jijona nuga, badem ve bal ile yapılan yumuşak nuga türüdür.. Başka bir deyişle, soyulmuş ve kızartılmış bademlerin kullanıldığı balın pişirilmesiyle elde edilen harika bir tatlı hamurdur.
Bu malzemeler daha sonra yoğrulur, dikdörtgen veya pasta şeklinde olur ve buzdolabında daha fazla tutarlılık elde etmek için saklanır.
Geleneksel Jijona nugalarının, özellikle evde yapan biz değiliz ve hazırlanmasında hangi malzemelerin kullanıldığını bilmiyorsak, glüten izleri içerebileceği açıktır. Bu nedenle, çölyak hastaları için önerilen bir seçenek değildir.
Ancak, iyi bir zevk alabileceğimizi biliyor muydunuz glutensiz jijona nuga, Çölyak hastalığından muzdarip olanlar için ideal?
Nuga glutensiz Jijona tarifi
Çölyak hastalığınız varsa, bu vesileyle önerdiğimiz seçenek, yüzde yüz glutensiz Jijona'nın bir nugat reçetesi olduğundan ve bu nedenle çölyak hastaları için uygundur. Hazırlamaya cesaretin var mı? Düşündüğünden daha basit. Gerekli malzemeleri ve evde yapmak için gereken adımları yazın.
maddeler:
- 625 g çiğ badem
- 87 g bal
- 125 g organik ve rafine edilmemiş şeker (pudra şekeri ile değiştirebilirsiniz)
Glütensiz Jijona nuga'nın hazırlanması:
İlk önce bademlerimizi kızartmaya başlayalım. Bunu yapmak için fırını 180ºC'ye ısıtın ve sıcakken bademleri fırın tepsisine dağıtın. Fırına koyun ve badem kahverengileşinceye kadar 5 dakika ısıtın. Sonra onları fırından çıkarın ve ayırın.
Eğer pudra şekeri kullanacaksanız, bu adımı atlayabilirsiniz. Olmazsa ve şekeri kullanacaksanız, kahve değirmeni içine koyun ve mümkün olduğunca ince bir toz elde edene kadar iyice ezin.
Bademleri mutfak robotunun veya blenderin bardağına koyun ve bademlerin yağlarını serbest bırakmaya başlayana kadar iyice ezin.
Sonra pudra şekeri, balla birlikte geniş bir kapta karıştırın ve badem ezmesini ekleyin. Neredeyse sıvı bir hamur elde edinceye kadar, mutfak robotunda veya mutfak robotunda her şeyi iyice karıştırın.
Bir kalıbı pişirme kağıdı (veya yapışmaz) ile hizalayın, nuga hamurunu dökün ve buzdolabında birkaç saat bekletin. Birkaç gün oturmasına izin verirseniz sonuç daha iyi olacaktır.
Bitirmek için kalıptan çıkarın ve emici kağıt havlular (veya peçeteler) yardımıyla fazla yağı hem üstten hem de alttan çıkarın. Bitti! Parçalara ayırın ya da başka ne tercih ederseniz. konularNoel Yılbaşı Tarifleri
