Sütün sağlığımızdaki önemi: yararları ve beslenme özellikleri

Süt, bin yıllardır beslenmemizin bir parçası olmuştur. Kalsiyum kaynağı, yağlar, vitaminler, kaliteli proteinler ve mineraller, her zaman mükemmel bir mama haline gelmiştir; Birçok halkın ve medeniyetin yiyeceklerinde gıda üssünde.

Göreceğimiz gibi, en önemli kalsiyum kaynaklarından biridir, bu nedenle uzmanlar çocuklarımızda kemik kütlesinin oluşmasına ve korunmasına yardımcı olmak için doğumdan itibaren günlük süt içmeyi tavsiye eder.

Süt yağının yüzdesi, elde edildiği yılın mevsimine göre değişir, çünkü yazın% 2,9 ve kışın% 4,9'dur.

Yeterince yağınız varsa, azaltmaya ve diğer ürünleri yapmak için kullanmaya yarayan işlemler vardır. İşlemlerine bağlı olarak farklı türlerde sütler olmasına rağmen (çok uzak olmayan bir gelecekte yankılanacak bir sorun), en yaygın olanı genellikle mağazalarda ve hipermarketlerde satıldığı için süttür.

Sütün besinsel yararları

Biyolojik değeri yüksek protein içeriği

Biyolojik değeri yüksek (veya iyi kalitede) proteinler sağlayan belirli bir yiyecek veya içecek söz konusu olduğunda, organizmamızın kendisi tarafından üretemediği veya üretemediği tüm temel amino asitleri içerdiği anlamına gelir ve Onları yiyecek yoluyla sağlamak gereklidir.

Özel süt vakasında, tüm temel amino asitleri kesin olarak sağlayan bir besindir. Bunlar arasında, antikorların üretimi için ve glukoz seviyelerinin dengelenmesi ve düzenlenmesi için gerekli olan kollajen ve izolösin oluşumu için yararlı olan cildin, kemiklerin ve kas dokusunun, lisinin iyileşmesini destekleyen lösinin varlığı göze çarpmaktadır. enerji ve hemoglobin oluşumu.

Yüksek kalsiyum içeriği

Süt, temel olarak doğal olarak mevcut diğer bileşenlerin (proteinler, laktoz veya fosfor gibi) mevcut olması nedeniyle yüksek bir biyoyararlanıma sahip olma imkanı sunan temel diyet kalsiyum kaynağı olarak kabul edilir; ve bu mineral içeriği yüksek olduğu için.

Biyoaktif peptidler sağlar

biyoaktif peptitler Sütte bulunan metabolik düzenleme ve modülasyonda önemli bir rol oynar, vücudumuzda antioksidan olmanın yanı sıra yüksek kolesterol (hipokolesterolemia) karşı yüksek kan basıncına (antihipertansif) karşı bazı yararlı aktiviteler gösterebilir. antimikrobiyal ve immünomodülatör.

Yani sütün içerisindeki biyoaktif peptitler, immün, sindirim ve kardiyovasküler sistemlerimizde faydaları olan ilginç özellikler sunar.

Vitaminlerin ilginç katkısı

D vitamine ek olarak, B12 vitamini ve rivoflavin varlığına dikkat çekerek iyi bir A ve B vitamini kaynağı haline gelir. B kompleksinin vitaminleri, sinir sistemimiz için, hormonların sentezine katılan ve enerji elde eden, temeldir.

A vitamini, bağışıklık sistemimiz için, büyüme ve gelişme için olduğu kadar göz sağlığı için de önemlidir.

Çocuk ve ergenlerde önemi

Çocuk anne sütü almadığı sürece (Dünya Sağlık Örgütü, yaşamın en az 6 aylığına ve mümkünse ilk 2 yıl veya daha uzun bir süre boyunca özel emzirme tavsiyesinde bulunur) süt bir besindir. Çocuklar ve gençler için temel.

2016'da yayınlanan İspanyol Pediatri Birliği Beslenme Komitesi ve İspanyol Beslenme Vakfı (FEN) ve İbero-Amerikan Beslenme Vakfı (FINUT) ile ilgiliSütün bebek aşamasında önemi, sütün bebek beslenmesinde neden önemli bir faktör olduğu konusunda toplam 10 puan toplayarak:

Dengeli ve çeşitli beslenmedeki temel yiyecekler.
Yeterli büyüme ve gelişime katkıda bulunan biyolojik değeri yüksek proteinler içerir.
Güçlü kemikler için ana diyet kalsiyum kaynağı.
Bazı vitamin ve minerallerin yeterli alımına ulaşılmasını sağlar.
Yağ asitleri sağlar.
Çocuk ve ergenlerde süt tüketimi ile fiziksel boy arasında belirli bir ilişki vardır.
Besin değeri bitkisel içeceklerle değiştirilemez.
Sütle ilgili birçok yanlış mit var.
Yeterli bir diyet eksik besinlerin alımını düzeltmeyi sağlar.
Büyüme sütleri çocukluk çağında gerekli besin maddelerinin önerilen alımlarına ulaşmak için diyette yararlı bir tamamlayıcı alternatif haline gelir.

Örneğin son ve eksiksiz bilimsel çalışmalarAromalı veya sade süt içmek, besin alımı ile pozitif ilişkilidir ve ABD'deki çocuk ve ergenlerde kilo durumu üzerindeki olumsuz etkilerle ilişkili değildir., önemini ve ihtiyacını vurgulayın Çocuk ve gençlerin beslenmesinde sütün tanıtılmasıÇünkü bunu yapmama durumunda, vitamin ve mineral katkıları eksikliği yaşayacaklar.

Ek olarak, yüksek kalsiyum ve D vitamini içeriği sayesinde bebek beslenmesinde diğer önemli yararlardan, süt raşitizmayı önler, artritin yanı sıra, osteoporoz ve doğrudan kemiklerin demineralizasyonu ile ilgili diğer problemler.

Örneğin, kalsiyum durumunda, çocukluk döneminde kemiklerin uygun gelişimi ve büyümesi için yeterli alımın gerekli olduğu gösterilmiştir. Aslında, Dünya Sağlık Örgütü (WHO), günde 2 ila 4 porsiyon süt ürünleri tüketimi önermektedir.

Günde kaç bardak süt içmeliyiz (ve kaç porsiyon süt)

Önceki bölümde belirttiğimiz gibi, Dünya Sağlık Örgütü günde 2 ila 4 porsiyon süt ürünleri tüketimini önermektedir. Bununla birlikte, her bir kişinin yaşına ve fizyolojik durumuna bağlı olarak, tüketimi daha yüksek veya daha düşük olmalıdır.

Örneğin, çocuklar veya gençler için önerilen günlük süt miktarı hamilelik ve emzirme döneminde veya 60 yaşın üzerindeki kişilerle aynı değildir. Tüm bu aşamalarda, aslında, kalsiyum için beslenme ihtiyaçları açıkçası çok daha yüksektir.

Aşağıdaki önerilen miktarları belirlemek mümkündür:

0 ile 6 yaş arası (Erken Çocukluk): Günde 2 porsiyon süt.
Okul çocukları (6-11 yaş arası):2 ila 3 porsiyon.
Ergenler (11 ile 14 yaş arası):3 ila 4 porsiyon.
gebelik:3 ila 4 porsiyon.

Başka bir aşamada günde 2 ila 3 süt ürünü tüketmeniz yeterlidir. Açıkçası, sadece süt değil, peynir, yoğurt, tereyağı gibi diğer süt ürünleri ...

Özetle sütün özellikleri

B, C, A, niasin ve riboflavin grubu vitaminleri bulduğumuz hem suda çözünür hem de liposoluble vitaminleri içerir.
Aynı zamanda kalsiyum, demir ve protein içerir.
Yapılan araştırmalara göre, günlük süt içilmesi, özellikle kadınlarda meme kanseri riskini% 60 azaltmaktadır.
Asitliğini nötralize edebildiği için gastrit vakalarında tavsiye edilir. Bu durumda yağsız almak daha iyidir.

Istockphoto görüntüleri. Bu makale yalnızca bilgilendirme amaçlı yayınlanmıştır. Danışmanın beslenme uzmanı ile yerini alamaz ve alamazsınız. Güvenilir beslenme uzmanınıza danışmanızı tavsiye ederiz. konularSüt Yemi