Payasam, Hindistan'dan sütlaç nasıl yapılır

İspanyol mutfağının geleneksel bir incelik özelliği olarak da göze çarpan, genel olarak yumuşak bir dokuya, hoş bir tada ve çok aromalı bir tatlıdan söz edersek, sütlaç Akla gelen bulaşıklardan biri haline geliyor.

Aslında, hazırlanması için bir dizi temel malzemenin kullanıldığı geleneksel bir İspanyol tatlısı: pirinç, süt ve şeker. O zaman en yaygın olanı, örneğin olduğu gibi diğer eşit derecede doğal malzemelerle aromatize etmektir. tarçın ve limon kabuğu.

İster inanın ister inanmayın, pirinç pudingi, haçlı seferleri sırasında muhtemelen Avrupa’ya gelen, Akdeniz’in doğu kısmına giren, Persler, Venedikliler ve Cenevizliler arasındaki ticaretin tatlandırıcının başlangıcını yaptığı bir tatlıdır. canlandırılması için bal kullanacaktır.

Bununla birlikte, balın nihayet değiştirildiği, on dokuzuncu yüzyılın başlarında pancarda sükroz varlığının keşfedilmesinden sonra gelişen şeker değildi.

İspanya söz konusu olduğunda, başlangıçta, tarçın, limon kabuğu veya portakal kabuğu ile sütle tatlandırmanın yaygın olduğu Endülüs'te yapılmaya başlandı ve yavaş yavaş yayılana kadar Asturias'a ulaştı. tipik.

Ancak, Hindistan'da da çok benzer tipik bir tatlı olduğunu biliyor muydunuz? Bu kısımlarda adı ile bilinir. payasam (ve ayrıca, örneğin, payasa, payesh veya kheer), ve bir olur Güney Asya'nın geleneksel tatlı tabağı özelliği.

Açıkçası, pilav veya ayrık buğday, hazırlanırken süt ve şekere kaynatılırken kullanıldığından, İspanyol sütlaçlarına benzeyen bir tatlıdır. Ancak bir fark var: Müstahzarın kakule, safran veya kuru üzüm ile tatlandırılması yaygındır ve ayrıca badem, kaju fıstığı veya antep fıstığı eklenir.

Kendi Payasam'ınızı nasıl yapabilirsiniz?

Hazırlanması son derece basit ve basittir. Ve sonuç sadece harika. Ek olarak, isterseniz şeker ekleyip ekleyemeyeceğiniz de bir avantaja sahiptir.

Ana maddeler:

  • 180 gr. beyaz pirinç
  • 1 litre süt
  • 1 çay kaşığı kakule
  • 1 avuç kuru üzüm
  • 1 avuç fıstık
  • 120 gr. beyaz şeker (isteğe bağlı)

Payasamın Hazırlanması:

  1. Önce tüm sütü ateşin üzerine bir tencereye koyun ve kaynatmak için kırıldığında bir seferde beyaz pirinci ekleyin.
  2. Şimdi ısıyı düşürün ve 45 ila 50 dakika pişirin. Pirinci tabana yapışmaması için zaman zaman karıştırmanız önemlidir.
  3. Şekeri ekleyin ve eriyene kadar tekrar karıştırın. Isıyı kapatın ve tencereden çıkarın.
  4. Hazırlık hala sıcakken, kakule, kuru üzüm ve antep fıstığı ekleyip tekrar karıştırın.
  5. Hazır!.

Asya'da akşam yemeği sırasında veya sadece öğle yemeğinde tatlı olarak servis etmek yaygındır. konularPirinç tarifleri

TURKISH RICE PUDDING (SÜTLAÇ) (Mart 2024)