Kızarmış yumurta kolesterolü arttırıyor mu? Ve haşlanmış yumurta?
Bir süre önce, ülkemizdeki en çok tüketilen yiyeceklerden biriyle, özellikle de bu pişirme biçimiyle doğrudan ilgili ilginç bir soru sorduk: Yumurta kolesterolü yükseltir mi?. Kuşkusuz, sarısı çok iyi bir parça ekmekle parçalayıp hem dokusunu hem de tadını tattığımız zaman gerçek bir gastronomik zevk olduğuna şüphe yok.
Bununla birlikte, yıllarca en karakteristik yumurta mitlerinden birinin yağ içeriği ve daha özel olarak kolesterolün sözde katkısı ile özel bir ilişkisi olduğu doğrudur. Aslında, bu popüler ifadeyi kaç kere duymadık ki Kızartılmış yumurta, yüksek yağ içeriği nedeniyle kolesterol seviyesini yükseltir?.
Pek çok beslenme uzmanına göre, kendimizi aslında yumurta alışkanlıklarının tüketiminin kardiyovasküler hastalıklardan muzdarip olduğu sırada artan riskle ilgili olarak haksız yere gitmesine neden olan yanlış bir inançla karşı karşıya bulduk.
Bir yandan, kızartılmış yumurtanın - sonuçta- yüksek bir kolesterol içeriğine sahip olduğunu akılda tutmalıyız: ortalama büyüklük ve ağırlıkta bir yumurta (62 gram) 214 mg sağlar. Kolesterol Ancak, kandaki yağ seviyelerini yükselten alınan kolesterol miktarı değil, bu gıdalarda doymamış yağlar ve doymuş yağlar arasındaki mevcut ilişkidir.
Daha spesifik olarak, doymuş yağlar, kan kolesterolündeki artışı belirleyen ve diyetin kendisindeki kolesterolü belirleyen yağlardır. Tabii ki, yumurtanın pişirme şekline bağlı olarak daha fazla yağ ekleyip vermeyeceğimizi de dikkate almalıyız.
Örneğin, kızarmış bir yumurta yapmayı seçersek, yumurtanın daha fazla yağ ve daha yüksek kolesterol içeriğine sahip olacağı doğru değildir, çünkü daha fazla veya daha az yağ koyarsak, her zaman aynı miktarda emilim yapar. Sızma zeytinyağı kullanmak, diğer yağ türlerinden (ayçiçeği yağı gibi) daha fazla kızarmak için aynı değildir.
Ek olarak, hem sarının hem de sarının inanılmaz faydalarını unutamadık. yumurta akının yararları: Özellikle protein bakımından zengin bir besindir, iyi miktarda vitamin (A, D, E ve B12) ve mineraller (demir, fosfor, selenyum, sodyum ve çinko), omega 3 esansiyel yağ asitleri ve lesitin sağlar.
Peki ya haşlanmış yumurta? Kolesterol artar mı?
Kandaki kolesterolün yükselmesini belirleyen doymuş yağlar olduğunu ve diyetin kendisinin kolesterolünü değil, akılda tutmalıyız.
Boşuna değil, günde bir yumurta tüketmenin kan kolesterolü üzerinde bir etkisi olmadığı bile gösterilmiştir. sağlıklı beslenme ve sağlıklı
Ek olarak, yukarıda sözü edilen yumurta sarısında bulunan lesitin ve doymamış yağların vücudumuzdaki kolesterolün bağırsak emilimini azalttığını bilmek son derece önemlidir.
Örneğin, 2000 yılından bu yana, AHA (Amerikan Kalp Birliği), sağlıklı nüfus için beslenme kılavuzlarında günde bir yumurta tüketimi hakkında konuşuyor.
Ne olduğunu bilmek unutmayın normal kolesterol değerleri uzak tutmak için.
Görüntü | Charles Haynes Bu makale yalnızca bilgilendirme amaçlı yayınlanmıştır. Danışmanın beslenme uzmanı ile yerini alamaz ve alamazsınız. Güvenilir beslenme uzmanınıza danışmanızı tavsiye ederiz. konularkolesterol
