Galiçya'dan bu tatlı için bir reçete Carballiño ile doldurulmuş kızarmış bastonlar
kızarmış sazlık dolması yanındalar filloas ve için Orellas (kulaklar), Karnaval Partileri kutlanırken Galiçya'da tatmak için hazırlanan geleneksel tatlılar.
Coğrafyamızın farklı noktalarını incelerken doğrulayabildiğimiz ve diğer Festivallerde olduğu gibi, bu Festivallerin bu kutlama günlerine daha da çok uyuyorsa, bizi mutlu eden bir şeye tatlı bir şeyler almak için harcanması daha iyi görünüyor.
Hem tatlılar hem de hamur işleri çok lezzetli bir ikramdır, sadece sahip oldukları görünüme bakın ve kendi ev yapımı tatlı tariflerinizi hazırlamak isterseniz, yapmak için basit tarifler verilebilir.
Doldurulmuş kızarmış bastonlar tatlı çıtır ve tüp veya canutillo şeklinde altın renklidir. İçinde pasta krema ile doldurulur. Kızarmış bastonların yapıldığı hamur buğday unu, süt, bir tutam tuz ve yağ ile hazırlanır.
Bastonu şekillendirmek için nehri arayacak olan çubukları kullanırlardı. Bugün bile bazı Galiçya kentlerinde bile bu meraklı yöntemin kullanılmaya devam etmesi mümkün olabilir. Şehirlerde olduğu gibi diğer yerlerde, metal veya Teflon tarakları halen kullanılmaktadır.
Çubukları oluşturmak için, elinizin altında olsaydı, birkaç metal tüp, Teflon veya baston parçası olması, kızartma sırasında daha fazla hareket edebilmemiz için ideal olurdu.
Hepsini kızarttıktan sonra, krema ile doldurulur ve bir şeker ve tarçın karışımı serpilir.
Bu kez size hangi malzemelerin gerekli olduğunu ve bu gün karnaval günlerinde aileleri ve arkadaşları şaşırtabileceğiniz enfes kızarmış kanepeler hazırlamak için izlenecek adımları anlatacağız.
Tarif kızarmış doldurulmuş çubuklar
Hamur yapmak için Malzemeler:
- 400 gram basit buğday unu.
- 100 ml. tam yağlı süt veya yağsız süt.
- Bir tutam tuz.
- Hamur için bir bardak hafif aroma zeytinyağı veya ayçiçeği yağı.
- Bastonları kızartmak için ayçiçek yağı.
Pasta kreması için malzemeler:
- Yarım litre tam yağlı süt veya yağsız süt
- 4 yumurta
- 40 gram un.
- 75 gram şeker.
- Bir vanilya podu.
Kızarmış bastonları süslemek için malzemeler:
- Öğütülmüş tarçın
- Şeker.
Kızarmış bastonların hazırlanması:
Hamuru elle bir kasede yapabilir veya eğer varsa bir robotta yapabiliriz.
- Robotun bir kasesine veya kabına unu, bir tutam tuz, süt, yağ koyup yoğurun. Hamur iyi bağlanana kadar yoğurun. Hamur istenen noktaya ulaştığında, bir filmle örtün ve yaklaşık 2 saat dinlendirin.
- Hamur dinlenirken pasta kremasını hazırlayabiliriz. Bir kazan içine sütü vanilya kabuğunun tohumları ile birlikte ısıtıp, kaynayana kadar pişirin. Bir kasede şekeri un ile karıştırıp biraz soğuk süt eklerken, bu malzemeleri çıkarttıktan sonra iyice karışmasını sağlıyoruz.
- Yumurtaları ılık süt sıçramasıyla iyice çırpın ve kasede bulunan bileşenlerin karışımına ekleyin, iyice karıştırın ve ardından vanilya ile tatlandırılmış süte ekleyin.
- Kazanı ateşe koyarız ve pasta kremasını koyulaşıncaya kadar pişirmek için durmadan. Kalınlaşınca soğumasını bekleyin.
- Hamuru açın ve bir oklava yardımıyla masanın üzerine veya tezgahın üzerine gerin. Metal borularda veya bastonlarda sarılmak üzere hamur parçalarını kareler halinde keseriz. Yağı bir tencerede iyi ısıtmak için koyarız ve sıcak olduğunda bastonları kızartırız.
- Kızarttıktan sonra, onları tavadan alırız, yağları boşaltmak ve soğuk olarak dikkatlice çözüldüklerinde soğumaları için peçetelerle veya emici kağıtla kaplı bir tabağa koyun.
- Pasta kremasını bir hamur torbası içerisine yerleştiriyoruz ve kızarmış bastonları dolduruyoruz. Hepsini doldurduktan sonra, şeker ve tarçınla karıştırmak için içinden geçiyoruz.
Kahvaltıda, tatlı olarak veya öğle yemeğinde kahve, çay veya sıcak çikolata eşliğinde yemek için ideal olan krema dolgulu enfes kızarmış keklerimizi tatmaya hazırız.
