İtalyan Cotechino tarifi, Noel ve Yeni Yıl için ideal
cotechino oluşan geleneksel bir İtalyan yemeğidir. domuz eti veya sığır bağırsağı ile kaplanmış öğütülmüş ve baharatlı domuz eti ile yapılan sosis.
Bu tarifin ana malzemeleri omzun eti, cilt, domuz yağı, biber, küçük hindistan cevizi ve otlardır.
Tüm geleneksel yemeklerde olduğu gibi, yeni cotechino konseptleri var; Örneğin, Cremona'ya vanilya eklenir ve Marche bölgesinde tarçın kullanılır.
Cotechino'yu Yeni Yıl Arifesinde Alın
Birçok İtalyan evinde bu tarif, Yılbaşı akşam yemeğinde yenir; cotechinoya mercimek eşliğinde. Onlar iyi şans getirdiğine inanılan iki besindir.
Bir yandan, sikkelere çok benzeyen bir şekle sahip mercimek, diğer yandan da zenginlik, yağ içeriği yüksek olan ve zenginlikleri simgeleyen bir gıda.
Cotechino'nun Tarihi
Cotechino kökeni XVI yüzyılın başında yer almaktadır. O zaman prestijli bir hümanist ve zamanın filozofunun aşçısı bu yemeği ilk kez hazırladı.
1511’de Papa Julius II’nin askerleri Fransa’nın müttefiki olan Mirandola kentini kuşattı. Böylece, sakinleri, düşmanların domuzlarına uygun olmadığı, hepsini öldürdüğü, bir şekilde işlemesi gereken büyük miktarda et ürettiği için.
Giovanni Pico della Mirándola'nın aşçısı öğütmeye ve baharatlarla baharatlandırmaya teşvik edildi.
Cotechino ve mercimek tarifi
maddeler:
- 400 gram mercimek
- 1 cotechino
- İon soğan
- 100 gram domuz pastırması
- 1 su bardağı domates sosu
- Sızma zeytinyağı
- tuz
- biber
- Et suyu
Tarif adım adım:
- Yılbaşı gecesi için bu geleneksel İtalyan yemeğinin hazırlanmasına başlamak için ilk adım mercimekleri gece boyunca ılık suda bekletip yumuşatmaktır.
- Daha önce soyulmuş ve doğranmış soğanı, küçük tacos ve bir yemek kaşığı yağla kesilmiş pastırma ile tavaya ekleyin. Her iki bileşen de soğan açık altın rengini alana kadar pişirilir.
- Sonra domates sosu ekleyin ve biraz daha kızartın.
- Sonra mercimek ve et suyu da dahil edilmeli ve tadına bakılmalıdır. Saklıdır.
- Öte yandan, su ile bir tencerede cotechino pişirilir. Çok düşük ateşte 50 ila 60 dakika arasında pişirilmelidir. Sürenin sonuna birkaç dakika kala kaldığında, kalıbın ayrılmış içeriği eklenir.
- Çok sıcak servis edilir.
Püresi ile Cotechino tarifi
maddeler:
- 1 cotechino
- 5 veya 6 patates
- 2 bardak süt
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 diş sarımsak
- küçük hindistan cevizi
- Sızma zeytinyağı
Tarif adım adım:
- İlk önce patates püresi hazırlanır. Derileri yıkanıp 30 dakika kaynatılır. Soğuduktan sonra bir çatal yardımıyla soyun ve doğrayın. Sonra bir tencerede tereyağını eritin ve hazır olduğunda, patates püresini ekleyin. Karıştırın ve azar azar süt ekleyin, bir tutam tuz ve hindistan cevizi ekleyin. 30 dakika kadar kısık ateşte pişirilir.
- Sonra sosis hazırlanır. Bir tencereye su koyun ve bir saat kadar cotechino'yu pişirin. Hazır olunca sosis süzülür ve dilimler halinde kesilir.
- Sıcak yemek servis edilir.
Geleneksel olanlardan farklı bir Yılbaşı Gecesi akşam yemeği ile misafirleri şaşırtmak istiyorsanız, bu İtalyan mercimekli mercimek çorbası tarifi farklı bir seçenek.
31 Aralık sevinçle karakterize bir gün, bu nedenle mutfakta yenilik yapmak için harika bir zaman. Konuklar, İtalyan mutfağının tipik, yeni bir yemek ve lezzetli, denemek için seveceksiniz. konularNoel Yılbaşı Tarifleri
