Çin restoranı sendromu

Aslen ve ilk defa 1968’de Çin gıdalarının tüketiminden sonra ortaya çıkan farklı ciddi tepkiler hakkında bilgi toplandığı bir dizi rapor yayınlandı.

Bu zamanlarda bu semptomlar monosodyum glutamat (veya E-621), çoğunlukla Çin yemeklerinde bir tatlandırıcı katkı maddesi ve aroma arttırıcı olarak kullanılan bir gıda katkı maddesidir.

Bununla birlikte, pek çok bilimsel çalışma, monosodyum glutamat ile bazı insanların Çin yemeği yedikten sonra tarif ettiği semptomlar arasında bir bağlantı olduğunu kanıtlayamamıştır. Bu nedenle, bu katkı maddesinin bazı gıdalarda kullanımı yasaklanmamıştır.

Buna rağmen, bazı kişilerin gıda katkı maddelerine ve bu durumda özellikle MSG'ye (monosodyum glutamat) karşı hassas olmaları mümkündür.

Çin restoranı sendromunun belirtileri

Bu sendromdan muzdarip olan birçok kişi, aşağıdaki semptomların bazılarını tanımlamıştır:

Cilt kızarıklığı
Göğüs ağrısı
baş ağrısı
Ağızda yanma veya uyuşukluk
Yüz baskısı veya şişlik hissi
Aşırı terleme

Çin restoranı sendromunun teşhisi

Genel bir kural olarak, bu sendrom her şeyden önce kişinin yaşadığı semptomlara dayanarak teşhis edilir. Aslında, doktordan genellikle son saatlerde Çin yemeği tüketip tüketmediği veya son iki saat içinde monosodyum glutamat içeren başka bir yiyecek tüketip içmediği sorulur.

Yukarıda belirtilen semptomlara ek olarak başka işaretlerin de dikkate alınması mümkündür:

Anormal kalp ritmi
Hızlı kalp hızı
Akciğerlerde hava alımında azalma.

Çin restoranı sendromunun tedavisi

Takip edilecek tıbbi tedavi doğrudan semptomlara bağlıdır, ancak büyük çoğunluğunda herhangi bir tıbbi tedavinin takip edilmesinin gerekli olmadığı doğrudur.

Bununla birlikte, diğer ciddi alerjik reaksiyonlarınkilerle benzer olabilen hayatı tehdit edici semptomların derhal tıbbi yardıma ihtiyacı vardır.

Görüntü | stevendepolo Bu makale bilgi amaçlıdır. Danışmanın beslenme uzmanı ile yerini alamaz ve alamazsınız. Güvenilir beslenme uzmanınıza danışmanızı tavsiye ederiz.