Alicante nuga: kökeni ve sert badem nuga orijinal reçete

Kuşkusuz, Noel'in, makul bir şekilde, kökeni birçok kişiye geri dönen, çok büyük bir geleneğe sahip birçokları olan tipik Noel tatlılarının tadını çıkarmak için nefis bir şekilde harika bir zaman olacağına şüphe yok yüzyıllar.

Aslında, neredeyse her ülkenin kendi geleneksel Noel tatlılarına sahip olduğunu söyleyebiliriz, böylece ülkemize bağlı olarak bir dizi tatlıdan keyif alabileceğiz.

Bu, örneğin geleneksel İspanya’nın ve geleneksellerin tadını çıkarmanın normal olduğu İspanya’nın durumu. Turrones. Ve hangisi tam olarak en popüler ve klasik? Kuşkusuz, iki kişi diğerlerinin üzerinde göze çarpıyor (bugün Noel pazarlarında her zevke göre çok çeşitli nugalar bulsak da): Jijona çıkışlı nuga ve nefis Alicante nuga.

Alicante nougat'ın kökeni nedir?

Bir yandan, nugaların kökeni on altıncı yüzyılın çevresinde bulunmalı ve o zamanlar zaten Araplar'ın Sexona kasabasında (şimdi Jijona) tanıtdığı tatlı bir şey olduğuna dair tarihsel bir kanıt var.

Ancak somut kökeninde bu konuda pek çok şüphe var. Örneğin, bazı tarihçiler, kaynağının muhtemelen Araplar tarafından önerilen bir yarışmadan kaynaklandığını, uzun süre boyunca optimal tüketim koşullarında tutulan ve sırayla kolayca taşınan besleyici bir yiyecek bulma niyetinde olduklarına dikkat çekmiştir. sarhoşluk korkusu olmayan farklı Arap orduları.

Bununla birlikte, diğer tarihçiler, nugaların, kıtlık zamanlarında tüketmek için, zaman içinde kalan ham maddelerle bir yemek yapan bir Barselona esnafı olan Turró'nun elinden geldiğini belirtiyorlar.

Alicante nuga tarifi. Evde yapmayı öğrenin

Aşağıda göreceğimiz gibi, gerçek şu ki Alicante nuga tarifi Takip etmesi ve detaylandırması çok basittir. Neşelenir misin? Daha sonra hangi bileşenlere ihtiyacınız olduğunu ve evde kolayca yapabilmek için izlenecek adımları anlatacağız.

Ana malzemeler (4 kişilik):

650 g. kızarmış badem
200 g. şeker
350 g. balın
2 yumurta akı
1 paket gofret
3 çorba kaşığı su
4 damla anason

Turrón de alicante yapmak için adımlar:

Bir tencere ya da güveç seçin ve içinde sert kıvamlı bir noktaya kadar şeker ve suyla şurup yapın.
Bu arada, başka bir tencerede, balı ısıtın. Sıvı olduğunu fark ettikten sonra, tahta bir spatula ile çalışarak şurupla birleştirin. Şimdi onu karamel hazır hale getirmek için ateşe koyun.
Yumurta aklarını sertleşene kadar çırpın.
Şimdi bademleri, beyazları karla doldurun ve şurubu ile anasonu koyun.
Spatula ile birleşene kadar çalışın.
Altlarına yerleştirilmiş gofretler ile kalıpları yuvarlayın. Evet, altlarına beyaz bir kağıt koyun.
Şimdi pürüzsüz hale getirin ve başka bir gofret yerleştirin, daha sonra bir kaç gün boyunca bu şekilde tutarak bir miktar ağırlığa sahip ahşap bir tahtaya koyun.

Alicante nougat'ın bir başka lezzetli tarifi

Tahmin edebileceğiniz gibi, Alicante nuga yapmak konusunda farklı seçenekler var. Önceki sürümü çok beğenmediyseniz, kesinlikle seveceğiniz başka bir seçenek öneriyoruz, çünkü daha basit bir şey.

maddeler:

820 gr. Badem
1 kg balın
250 gr. şeker
2 yumurta akı

Alicante turrónunun detaylandırılması:

Balı bir tencereye koyun ve en az 40 dakika kısık ateşte ısıtın. Bal tarafından üretilen ısının bir sonucu olarak çıkan suyun buharlaşması gerekir.
Isıyı kapatın ve şimdi şekeri bal kepçesine ekleyin ve iyice karışana kadar bir spatula veya tahta kaşık yardımıyla iyice karıştırın. Rezerve et
Sarıları beyazlardan dikkatlice ayırın ve yumurta aklarını çırpın.
Çırpılmış yumurta aklarını önceki karışıma ekleyin ve karışana kadar her şeyi iyice çırpın.
Kavrulmuş badem aldıysanız, bu adımı atlamanız gerekir. Aksi takdirde, eğer çiğ satın aldıysanız, önce kızartmanız gerekir. Bunu yapmak için, onları bir tencereye koyun ve koyu olana kadar (ama yanmadan) iyice sote edin.
Kavrulmuş bademleri önceki karışıma ekleyin ve homojen bir macun oluşana kadar her şeyi iyice karıştırın.
Bitirmek için, nugayı rezerve edeceğiniz kalıbı kabartma kağıdıyla örtün ve nuga karışımını iyice yayarak dökün. Sonunda, birkaç saat soğumaya bırakın.

Çok basit olan ne? Bu adımları takip ederek, bu Noel tatilinde konuklarınızı evde şaşırtmak için geleneksel bir Alicante nuga yapmak için alacaksınız. Ah, Mutlu Noeller! konularNoel Yılbaşı Tarifleri