İçki ile lezzetli yemek tarifleri, onları keşfetmek

borrajas hiç şüphesiz antik çağlardan beri bilinen ve halen lüks bir sebze olarak kabul edilen, özellikle haute mutfağı dünyasında giderek daha fazla talep görmekte olan efsanevi bir sebzedir.

Onları kendimiz toplarsak ya da kendi tüketimlerimiz için onları geliştirirsek, onları almadan önce, yapraklarını ve saplarını taşıyan kılların bizi rahatsız etmemesi için eldiven giymeliyiz. Sonra plastik bir fırça ile yaprakları ve gövdeyi fırçalarız. Onları ve kalan kılları temizlemek için soğuk su musluğu altında iyice yıkarız.

Ancak onları dondurulmuş pazarda satın alırsak, onları pişirmeye hazırlar, bu yüzden hazırlıkları çok daha kolay.

Sonra, hodanı pişirmek için tarifler ve fikirler sunarız, farklı şekillerde pişiririz veya bir sebze veya sebze olarak ekleriz ve yemeklerimizi daha besleyici yaparız.

Hodan yaprakları da tatlı bir şekilde hazırlanır ve bu tarif Aragon bölgesinde gelenekseldir, bir kez dövülerek kızartıldığında, hodanların yaprakları şekerden geçirilir veya buzlu şeker serpilir veya bal.

Alem güveç

Hodan yahnisi durumunda, hodan besleyici bir sebze güveç yapmak için diğer sebzeler ve patateslerle birlikte verilir.

Borage pottage yapmak için henüz doğmuş domuzları, yani ihale tomurcuklarını çiçeklenmeden seçmeli veya toplamalıyız.

maddeler:

Bir sürü genç tomurcuk, borrajas, temiz ve troceaditos.
3 adet dilimlenmiş kabak.
300 gram kesilmiş kabak.
Bir orta sarı tatlı patates.
Derisi olmayan ve kesilmiş bir havuç.
Kesilmiş bir soğan.
Deri ve küçük parçalar olmadan 3 diş sarımsak.
250 gram patates
Bir çay kaşığı öğütülmüş kimyon.
Bir tatlı kaşığı tatlı biber
Safran bazı telleri.
Bir tutam zerdeçal.
Sal.
Sızma zeytinyağı
Güveç yapmak için su.

hazırlık:

Eğer hodanı kendimiz topladıysak, tüyleri yapraklardan çıkarmaya devam edeceğiz ve daha önce belirtildiği gibi kaynaklanıyor.

Sonra, olabilecek kir izlerini gidermek için sürgünleri soğuk suyla iyice yıkarız. Sebzelerin geri kalanını iyi yıkar ve onları hodan, soğan ve sarımsak karanfillerinin yaprakları ile birlikte doğrarız.

Patatesleri soyar, yıkar ve kareler halinde keseriz. Ayrıca cildi tatlı patatesten alır ve kalın dilimler halinde keseriz.

Kazanın altına, soğanı kızartmak için ısıtmak için bir zeytin yağı sıçraması koyuyoruz. Soğan haşlandığında sarımsak dişlerini ekleyin ve biraz kızartın.

Tatlı kaşığı tatlı kaşığı sofraya, kimyon ve karıştırın, düşük ateşte 3 dakika daha pişirin.

Sonra doğradığımız sebzeleri, patatesleri ve tatlı patates dilimlerini sofritoya ekleyin.

Sebzeleri suyla kaplayın, biraz tuz, safran ipleri ve zerdeçal kaşığı ekleyin. Kaynamaya başlayana kadar yahniyi orta ateşte pişirin.

Kaynamaya başladığında, ısıyı minimuma düşürün ve üstü kapalı güveçleri yaklaşık 40 dakika veya patatesler yumuşayana kadar pişirin.

Gerekirse, pişirme sırasında biraz daha su ekleyin ve ayrıca tuzu ayarlayın. Patatesler yumuşak olduğunda ateşi söndürürüz.

Bireysel yemeklerde sıcak güveç yahnisi servis yapın.

Haşlama yahnisini iyi bir parça ekmekle, bir parça peynirle, ülkeden bazı zeytinleri mojo ile ya da üstüne bir kaşık dolusu gofioyla tadabiliriz.

Graten hodanı

Au graten için bu tarif yapmak çok kolay ve çok lezzetli. Ayrıca isterseniz brokoli de ekleyebilirsiniz.

maddeler:

750 gram hodan.
Parmesan rendesi peyniridir.
Derisiz 2 adet diş sarımsak ve kıyılmış.
Kıyılmış 2 haşlanmış yumurta.
Bir tutam karabiber.
Sal.
Sote zeytinyağı sosu azar azar saplarından kaynaklanıyor.
Beşamel, süslemek için.
Bazı dal kıyılmış maydanoz (süslemek için).

Beşamel için Malzemeler:

40 gram basit buğday unu.
Yarım litre soğuk süt
60 ml. sızma zeytinyağı veya 60 gram tereyağı.
Bir tutam hindistan cevizi.
Bir tutam tuz.

hazırlık:

Hodan'ı iyice yıkarız. Yaprakları saplardan ayırıyoruz. Sapları küçük parçalara ayırıp rezerv olarak ayırırız. Bir kazan içine kaynamaya başlayana kadar pişirmek için biraz tuzlu su koyarız.

Kaynamaya başladığında, hodan yapraklarını ekleyin ve yaklaşık 10 dakika pişirin. Yangını söndürüyoruz, yaprakları tahliye ediyoruz ve ayırıyoruz.

Bir tencereye sarımsak karanfillerini kızartmak ve biraz kıymak için doğranmış sapları sote etmek için biraz zeytinyağı koyun, biraz tuz ekleyin ve karabiber ekleyin ve iyice karıştırın.

Bir pişirme kabını az miktarda tereyağı ile yağlayın ve sote edilmiş sapları, pişmiş hodan yapraklarını, kıyılmış yumurtaları pişirin ve béchamel sosu hazırlamak için kenara koyun.

Beşameti aşağıdaki adımları izleyerek hazırlayın:

Bir tavada yağı veya tereyağını ısıtın. Unu ilave edin ve iyice bütünleşene kadar karıştırın.

Sütün yarısını, küçük hindistancevizi, tuzu ekleyip kremalı hale gelinceye kadar karıştırmadan durmadan pişirin. Sütün geri kalanını ekleyin ve sürekli karıştırın, beşamelin altında ateşle 15 dakika pişirin.

Isıyı kapatın ve beşamel sosunu hodan yaprakları üzerine dökün ve üzerine rendelenmiş peyniri serpin.

Fırını 180 º C sıcaklıkta ön ısıtıyoruz. Boostu çırpmak için kaynak veya tepsiyi fırına sokuyoruz. Fırında 5 dakika boyunca 200 ºC sıcaklıkta veya altın kızarana kadar graten yapın.

Kaynağı fırından alır ve sıcakken hodana servis yaparız. Sunum sırasında, üstüne maydanoz serpin.

Haşlanmış au gratins makarna yemeklerine, pilav, balık veya ete eşlik etmek için ideal bir seçenektir.

Haşlanmış ve kızarmış hodan

Hodan, kabak çiçekleri, kabaklar veya başka herhangi bir sebze gibi kızartılabilir ve kızartılabilir.

Hodan yaprakları iyi temizlendikten sonra, daha önce de belirttiğimiz gibi, belki de onları topladıysak, bu tarifi hazırlayabiliriz.

maddeler:

Bir avuç temiz hodan yaprağı (yaklaşık 400 gram).
150 gram basit buğday unu.
Dövülmüş bir yumurta sarısı
Hodan yapraklarını kızartmak için sızma zeytinyağı.
Sal.
150 ml. buzdolabından soğuk su.

hazırlık:

Daha önce temizlenmiş hodanlardan, daha büyük ve daha güzel olan yaprakları seçiyoruz. Yıkadıktan sonra onları iyice boşaltırız.

Yumurtayı iyice çırpın, unu, bir miktar tuzu ekleyin ve soğuk suyla birlikte bir tempura gibi sıvı, çok hafif bir tutarlılık kütlesi oluştururuz. Hodanların yapraklarını kızartmak için ısıtmak için zeytinyağını bir tavaya koyarız.

Hodanların yapraklarını tek tek hamurun içinden geçirip dorándolas'a atmak için sıcak yağa koyuyoruz.

Her iki taraftaki hodanların yapraklarını kızarırız. Kızartılmış hodan yapraklarının üzerine bırakılacak emici kağıt veya peçetelerle kaplı bir tepsi veya kaynak hazırlayın ve fazla yağı boşaltın.

Sunum sırasında onları temiz bir tabak veya tabağa koyup masaya getiriyoruz.

Haşlanmış ve kızarmış hodan, diğer sebzeler gibi beyaz pirinç, makarna, et veya balıkla servis edilebilir. konularKanarya tarifleri