Soya ve türev tüketiminin zararlı etkileri
Yıllardır farklı reklam kampanyaları ile satıyoruz. soya popüler türev ürünler gibi soya sütü, sağladıkları farklı yararlar ve özellikler için beslenme açısından sağlıklı ve yeterli ürünlerdir. Ancak mevcut bilimsel çalışmalara göre gerçeklik çok farklı.
Daha önceki bir makalede belirttiğimiz gibi doğru olsa da, soya sütü omega-3 yağ asitleri, bitki östrojenleri bakımından zengin izoflavonlar, lesitin, B vitaminleri, esansiyel amino asitler ve kalsiyum ve fosfor gibi mineraller sağlar. Farklı bilimsel araştırmalar, beslenme zenginliğine rağmen tüketiminin az olması veya gerçekten tavsiye edilmeyeceği bir içecek olduğunu onaylar.
Bu nedenle, popüler soya içeceğinizi tüketmeden önce, neyin ne olduğunu analiz etmek istiyoruz. zararlı etkilerÇünkü hem kısa hem de uzun vadede hem vücudumuz hem de kendi sağlığımız için tehlikeli olacağız.
Soya tüketiminin ve türevlerinin başlıca olumsuz etkileri
Endokrin hastalıkları
Soya, pankreas ve tiroid değişikliklerine neden olan bir protein olan genistein bakımından zengindir. Farklı bilimsel araştırmalar, antitroid etkisine yanıt olarak, hipotiroidizme, difüz guatr ve subakut otoimmün tiroiditiye yol açan, tirotropin hormonundaki (hipofiz TSH) bir artışı tanımlamıştır (1).
Genistein tiroid peroksidazı inhibe ettiğinden, tiroid hormonlarını sentezleyen enzimlerde geri dönüşümsüz hasara neden olur. Sadece bir örnek vermek gerekirse, 1988'de Dr. Theodore Kay (Kyoto Üniversitesi Tıp Fakültesi'nden) soya ile beslenen insanların - çoğunlukla çocuklar ve kadınlar - genişlemiş bir tiroid hastası olduğunu tespit etti.
Ek olarak, uzun vadeli bir tüketimin tiroid kanseri riskini artırabildiğine dair kanıtlar varken, soya formüllerini besleyen çocuklar iki kat daha fazla şeker hastalığına sahipler.
Doğurganlıkta değişiklikler
Bu bölüm soya tüketiminin ürettiği farklı endokrin değişiklikleri içinde olmasına rağmen, derinlemesine analiz edebilmek için ayrı bir bölüm yapmak istiyoruz.
Soyada, eylemleri diğer endokrin bozucular ve kseno-östrojenlerle birleştirilen, cinsel davranıştaki değişiklikler, seks hormonları, doğurganlık ve androjenlerin azalmasından sorumlu olan fitoöstrojenler içerdiğini unutmamalıyız.
Erkeklerde sadece hem androjenler hem de fertilite azalmaz, aynı zamanda soya fasulyelerinde bulunan genistein ve daidzein, sperm için genotoksik bileşiklerdir. Sırasıyla, fitoöstrojenler şişme, sıvı tutulumu ve meme gelişimine (jinekomasti) neden olur.
Soya tüketimi çocukluktan kaynaklanıyorsa, erkeğin cinsel organındaki erken ergenlik ve konjenital anomaliler ortaya çıkabilir. Aslında, bu tür kusurların en sık olduğu vejetatif annelerden doğan ve büyük miktarlarda soya tüketen erkek bebeklerde bulunmuştur (2).
İmmün sistemde değişiklikler
Soya, timusta atrofik değişiklikler üreten, immünosüpresif bir etki gösteren bir protein olan genistein bakımından zengindir. Aslında, hamilelik ve emzirme döneminde soya ürünlerinin normal tüketimi, çocuklarda otoimmün hastalıkların başlamasıyla ilişkilendirilmiştir.
Alerjik değişiklikler
Soya proteininin, alopesiye neden olmasının yanı sıra ciddi reaksiyonların yaklaşık% 30'unu oluşturan ve farklı alerjik değişiklikler ürettiği bilinmektedir.
DNA'da değişiklikler ve doğumda malformasyonlar
Farklı bilimsel çalışmalar, kromozomal değişikliklerin doğal onarım mekanizmalarındaki değişiklikleri ve ayrıca DNA'nın negatif değişikliklerini tanımlamıştır (3).
Hamilelik durumunda, farklı incelemeler John Hopkins Üniversitesi Gebelikte izoflavonların tüketimi, doğum kusurları (hipospadias, kriptorşidizm, spina bifida, bazı organların yokluğu, düşük ve deforme bacaklar gibi) ve tiroid bozuklukları arasında potansiyel bir bağlantı olduğu sonucuna varmışlardır.
Sinir sistemi değişiklikleri
Hawaii Epidemiyoloji Merkezi tarafından 7.000'den fazla erkek için 3 yıldan uzun süredir yapılan bilimsel bir araştırma, tükettikleri soyanın ne kadar çok, zihinsel yeteneklerinin o kadar kötü olduğunu ortaya koydu.
Uzmanlar ayrıca, yaklaşık 25 gr'a kadar soya fasulyesi aldıklarını göstermektedir. Günde soya sütü bilişsel sorunlara yol açabilir. Bu bakımdan, Ulusal Yaşlanma Enstitüsü, haftada iki veya daha fazla porsiyonda soya tüketiminin zayıf bilişsel performans ve düşük beyin ağırlığı ile sonuçlandığını ortaya çıkaran bulguları bildirmiştir.
Davranış değişiklikleri
Soyadan elde edilen uzun süreli ürün tüketiminin stres ve kaygı artışına, saldırgan davranışlara ve buna bağlı olarak sosyal davranışlarda azalmaya neden olduğuna dair kanıtlar vardır.
Sadece kanseri engellemekle kalmaz, aynı zamanda ondan acı çekme riskini de arttırır.
Yıllardır soya ve soya ürünleri üreten endüstri, bunun kanseri önleyen bir gıda olduğunu duyurdu. Bununla birlikte, bilimsel literatürde, gerçekte yalnızca onu engellemekle kalmayıp aynı zamanda jinekolojik ve tiroid kanserlerini, pankreas kanserini, meme kanserini ve çocukluk lösemisini teşvik edebileceğini gösteren vakalar bulabiliriz.
Soya fasulyelerinin endüstriyel işlenmesinde lisinealin olarak bilinen bir kanserojen madde üretilirken, kullanılan solventler ayrıca kanserojen olan heksan gibi diğer artıkları bırakır (4).
Meme kanserinin görünümünü arttırır
Bu konuyu önceki bölümde tartışmamıza rağmen, bu konuya adanmış özel bir alan açmak istedik, çünkü özellikle kadınlar için soya tüketiminin varsayılan avantajlarından veya yararlarından biri meme kanserinin önlenmesi olduğu varsayılıyor.
Bununla birlikte, soyanın fitoöstrojenler açısından zengin olduğunu akılda tutmalıyız, bu nedenle meme kanseri riskindeki artışla bağlantılı olabilir. Bu, uzun vadede yüksek östrojen seviyelerinin, meme kanseri riskindeki artışla bağlantılı olduğunu gösteren Cornell Üniversitesi tarafından doğrulandı. Premenopozal kadınlarda bu kanserojen etkilerin daha da büyük olduğu görülmektedir (5).
Uterus fibroidleri ve menarşin görülmesi
4 yıl süren ve 50.000 kadını kapsayan Çevre Sağlığı Perspektifinde yapılan bir çalışmada, çocukluklarında soya sütü ile beslenen kadınların 35 yaşlarında uterin fibroid görülme sıklığı% 25 daha yüksek bulunmuştur. .
Bilimsel bir çalışmanın sonuçları, 2011 yılında soya ile çocuklukta beslenen kızların erken menarş riskinin% 25 daha yüksek olduğunu göstermiştir (örneğin, erken ergenlik) (6).
Osteoporozu önlemez
Ayrıca soyanın osteoporozu önlediği iddiası tamamen yanlıştır, çünkü aslında sadece kalsiyum emilimini engelleyen değil, aynı zamanda D vitamini eksikliğine neden olan bir bitkisel üründür.
Asya neden en düşük osteoporoz seviyesine sahip kıtalardan biri? Soya tüketimi nedeniyle değil, diyetleri D vitamini bakımından daha zengin olduğu için, deniz ürünleri, pastırma ve kemikle yapılan et suları (kalsiyum açısından çok zengin) gibi diğer yiyeceklerden daha zengindir.
Böbrek taşlarının görünümü
Soya, vücudumuz tarafından metabolize edilemeyen ve idrarda elimine edilemeyen oksalatlar bakımından zengindir. Washington Eyalet Üniversitesi (Spokane'de) tarafından yapılan son bir araştırma, oksalatların böbreklerde kalsiyuma bağlandığını ve böbrek taşlarının oluşumuna yol açabileceğini göstermiştir. Bu nedenle, hesaplama riski olan insanlarda soya tüketimi önerilmez.
Yani, soya tüketmek güvenli değil mi?
Yüzde yüz yararlı ya da zararlı yiyecek bulunmadığını aklımızda tutmalıyız. Ayrıca, çoğu durumda, Soya fasulyesi sorunu, soya fasulyesi ve transgenik mahsullerden elde edilen türevleri tüketmekten kaynaklanmaktadır..
Neyse ki, Genetiği Değiştirilmiş Organizmalarda toplanan Avrupa düzenlemelerine göre, diğer gıdalar gibi, Soya fasulyesi transgenik ise ürün ambalajında belirtilmelidir.yani, bir soya ürünü veya türevi almaya gittiğimizde, etiketlerine bakmak en iyisidir. "Transgenik olmayan soya fasulyesinden üretilen" veya belki de "transgenik soya içeren" tipine dair bir not bulacaksınız.
Ancak, Yüzde yüz güvenli soya tüketmenizi sağlamanın en iyi yolu, organik tarım ürünleri tercih etmektir..
Öte yandan, ayrıca günlük miktarlara özel dikkat göstermeliyizsoya fasulyesi tükettiğimiz, ne kadar transgenik olmadığı ve organik tarımdan geldiği önemli değil, tüketimini harcadığımız takdirde olumsuz etkilerinin farkına varacağımız ve sağlığa çok faydalı olamayacağı düşünülür. Araştırmalar göstermektedir ki Günde 3 günlük porsiyon soya veya türevini geçmeyin(özellikle erkeklerde) izoflavonların etkilerini fark etmek için günlük rasyonları 12'yi geçmemiz gerekir. referanslar (1) Endokrin hastalıkları:
- Orkideektomili orta yaşlı sıçanlarda genistein ve daidzeinin hipofiz-tiroid ekseni üzerine baskılayıcı etkisi
- Soya izoflavonlarının goitrojenik ve östrojenik aktivitesi
(2) Doğurganlıkta değişiklikler:
- Ben, fitoöstrojenler ve erkek üreme fonksiyonu: inceleme
- Soya ürünü ile ilişkili alışılmadık bir jinekomasti vakası
- Fitoöstrojen yönden zengin bir diyetin farelerde erkek fertilitesi üzerindeki potansiyel zararlı etkileri
(3) DNA'da değişiklikler ve doğumda malformasyonlar:
- Genistein ve daidzein hücre proliferasyonunu indükler ve metabolitleri izoflavona bağlı östrojen duyarlı organ kanserine bağlı olarak oksidatif DNA hasarına neden olur
- Fitoestrojen genisteinine çevresel olarak ilgili dozlarda neonatal maruziyetten sonra CD-1 farelerde kadın gelişimi ve üreme üzerindeki olumsuz etkileri
- Genisteine yenidoğan maruziyeti dişi fare üreme sisteminin preimplantasyon embriyo gelişimi ve implantasyonunu destekleme yeteneğini bozar
- Gebelikte maternal bir vejetaryen diyet hipospadias ile ilişkilidir.ALSPAC Çalışma Ekibi. Avon Boyuna Gebelik ve Çocukluk Çağı Çalışması
(4) Bazı kanser türlerinin riskini arttırır:
- Genistein ve daidzein hücre proliferasyonunu indükler ve metabolitleri izoflavona bağlı östrojen duyarlı organ kanserine bağlı olarak oksidatif DNA hasarına neden olur
- Genistein topoizomeraz IIbe ve proteazom aracılı DNA diziliminin yeniden düzenlenmesine neden olur: Bebek lösemisinde etkileri
(5) Meme kanserinin görünümünü desteklemektedir:
- Maternal genistein maruziyeti dişi fare yavrularında östrojenin meme bezi gelişimi üzerindeki etkilerini taklit eder
- Maternal genistein maruziyeti dişi fare yavrularında östrojenin meme bezi gelişimi üzerindeki etkilerini taklit eder
(6) Uterus fibroidlerinin ve menarşın görünümünü destekler:
- Erken-yaşam Ben maruz kalma ve menarş yaşı
