Soya ve yüksek kolesterol karşısında yararları
Her ne kadar kolesterol son yıllarda kesinlikle olumsuz bir popülerlik kazanmış olsa da, özellikle asıl yararı doğal olarak seviyelerini düşürmek olan çok çeşitli gıda ürünlerinin piyasaya sürülmesinden sonra, aslında bir tür karşı karşıya olduğumuz gerçeğidir. vücudumuz için uçucu yağ. Ancak, yüksek miktarlarda bulunduğunda, sağlığımız için bir sorun haline geliyor. Bu anlamda, yiyecekler gibi soya(ve türevleri), nüanslara rağmen seviyelerini düşürürken mükemmel bir seçenek haline geldi.
Aslında, bugün piyasada kolayca bir içecek (örneğin, soya sütü olarak da bilinen popüler sebze soya içeceği) veya türevleri şeklinde kolayca bulabileceğimiz bir besindir. olarak soya peynirigeleneksel soya sosu veya fasulye filizidir.
Bu nedenle niteliklerinden çok farklı şekillerde ve çok farklı sunumlarda faydalanmak mümkündür.
Soya ve türevleri nedir?
Soya harika bir baklagil Binyıllar için nüfusunun diyetinin bir parçası olduğu doğrudan Asya'ya varış. Baklagiller ailesine aittir ve uzun yıllar Çin veya Japonya gibi ülkelerde soya fasulyesi filizi veya tofu, yağ ve soya fasulyesi sütü gibi içecekler gibi türetilmiş gıdalar yapmak için kullanılmıştır.
Beslenme açısından bakıldığında, kaliteli proteinler, vitaminler (E vitamini ve B grubu vitaminleri), mineraller (potasyum, demir, kalsiyum, fosfor gibi) bakımından son derece zengin olması nedeniyle gerçekten çok eksiksiz bir besindir. çinko) ve antioksidanlar gibi davranan izoflavonlar.
- Soya sütü: yararları, özellikleri ve tarifi
Soya neden kolesterolü düşürür?
Hem soya fasulyesinin hem de bunların türetilmiş ürünlerinin dikkate alınmalıyız. özellikle esansiyel yağ asitleri bakımından zengindirler, özellikle omega-3 ve omega-6 yağ asitleri gibi çoklu doymamış yağlar; Buna ek olarak, çok düşük doymuş bir yağ içeriğine sahiptirler. Öte yandan, ayrıca içerir izoflavonların antioksidan özellikler veya etkiler sağlayan ve lesitin.
Soya, sadece kolesterolü değil, aynı zamanda trigliseritleri de yüksek seviyelere düşürdüğü zaman mükemmel özelliklere sahip doğal bir gıda olarak kabul edilmiştir.
Bu kalp-sağlıklı kaliteler sadece sağlıklı yağ asitleri, izoflavonlar, lesitin ve düşük doymuş yağ muhtevası bileşimindeki mevcudiyeti nedeniyle değildir. Bunu size borçluyuz protein katkısıSoya proteinlerinin, kandaki yüksek yağ seviyelerini hafifçe azaltabilen bileşikler olarak yerleştirildiği göz önüne alındığında.
Ancak bu yararlar burada kalmaz, çünkü kan basıncını düşürmeye de yardımcı olurlar, bu nedenle tüketimi, hastalara tavsiye edilir. hipertansiyon.
Beslenme açısından bakıldığında, soya fasulyesi ve türevlerinin, kardiyovasküler ve koroner hastalıklar gelişme riskini azaltmak.
Soya, kolesterolü düşürmek için yararlıdır, fakat ...
Özel Mayo Clinic web sitesinde belirtildiği gibi, soya bazlı yiyeceklerin tüketilmesinin kan kolesterol seviyelerini, özellikle LDL kolesterol seviyelerini (veya lipoproteinleri) düşürürken olumlu bir şekilde yardımcı olduğu doğru olmasına rağmen. Düşük yoğunluklu), bu düşüşün oldukça ılımlı olduğu ve doğrudan soya'nın diyete dahil edilmesinden kaynaklanmadığı anlaşılmaktadır.Amerikan Kalp Birliği).
Demek istediğim soya kolesterolüne karşı sağladığı faydaların doğrudan hayvansal ürünlerin diyetindeki soya ile ikame edilmesinden kaynaklandığı anlaşılmaktadır.Doymuş yağ içeriği daha yüksektir. Bu kalite, özellikle vejeteryan veya vegan gibi belirli yemlerde, özellikle soya gibi yiyeceklerin ve özellikle taze sebze ve meyvelerin ve et ürünlerinin tüketilmemesinin yardımcı olduğu yerlerde gözlemlenen şeydir. Kandaki sağlıklı yağ seviyesine sahip olduğu sırada.
Her durumda ve herhangi bir kontrendikasyon olmadığı sürece, soyayı günlük diyetinize dahil etmek istiyorsanız doktorunuza veya diyetisyeninize danışmanızı öneririz. Bu makale yalnızca bilgilendirme amaçlı yayınlanmıştır. Danışmanın beslenme uzmanı ile yerini alamaz ve alamazsınız. Güvenilir beslenme uzmanınıza danışmanızı tavsiye ederiz. konularSoya Kolesterolü
