Matcha yeşil çay: ne olduğu, faydaları ve özellikleri
Japonya tüketiminin tükendiği bir ülke olduğu için öne çıkıyor yeşil çay İspanya'da kahve tüketimi ne kadar yüksekse o kadar yüksektir. Buna ek olarak, sadece bu efsanevi ve popüler içeceğin içindeyken yaşadığı muhteşem geleneği değil, aynı zamanda çay çeşitleri bu güzel doğu ülkesinde bulabileceğimizi.
En çok bilinen ve en çok tüketilen bu çeşitler arasında Gyokuro çayı (yeşim spreyi), Genmaicha çayı (kavrulmuş pirinç taneli çayı), Kabusecha çayı (kaplı çay) olarak bilinen Bancha çayı (ortak çay) bulabilirsiniz. , Hojicha çayı (lezzetli kızarmış çay), Kukicha çayı (çay sapları), Tamaryokucha çayı (popüler küçük yeşil çay topu), Sencha çayı (kızarmış çay) ve Matcha çayı (ayrıca popüler olarak bilinen Matcha yeşil çay).
Bu çeşitli çay Öğütülmüş yeşil bir çay olmasıyla karakterize edilirdiğer yeşil çay türlerinin aksine, onu ayırt eden karakteristik yeşil renk ile bir toz halinde sunulur ve satılır.
Japon Çay Töreni'nde geleneksel olarak kullanılan çaylardan biridir ve öğütülmüş çay olarak sunulması, yalnızca kendi çay içeceğinin yapımında değil, mutfakta kullanımında da oldukça yaygındır. Klasik Japon tatlıları, dondurma ve bisküvi geliştirilmesinde olsun.
Matcha yeşil çay hazırlama nasıl
Bu tür çayın hazırlanması, bitkinin güneşten gizlenebilmesi için örtüldüğünde, yapraklarında daha koyu yeşil bir ton oluşturarak, hem gelişimini hem de büyümesini geciktiren, yaprak bitkisinin koyulaşmasına neden olur. .
Bu yetiştirme alışkanlığı, Matcha yeşil çayının sadece o kadar karakteristik değil, aynı zamanda tatlı tadı kazanması olasılığını da veriyor çünkü içeriğinde amino asitlerde artışa izin veriyor.
Hasattan sonra, yapraklar düz bir yüzeyde kurutulur, damarlar ve gövde çıkarılır ve mümkün olan en iyi doku elde etmek için birkaç kez öğütülür.
Matcha yeşil çayının faydaları
Antioksidanlar bakımından çok zengin
flavonoidler Bunlar, birçok bitkide bulduğumuz ve pigmentlerimiz için sağlığımıza yararların çeşitliliğine katkıda bulunan bitkisel pigmentlerdir. Matcha yeşil çay flavonoidler bakımından oldukça zengindirbu, özellikle iyi bilinenlerin varlığı nedeniyle, muazzam bir antioksidan içeceği (1) olduğu anlamına gelir. çay kateşinler.
Bu kateşinler serbest radikallerin olumsuz etkilerini nötralize etmek için büyük bir kapasiteye sahiptir, bu durum vücudumuza verdikleri etkileri azaltma konusunda olumlu bir şekilde yardımcı olur.
Ayrıca katkıda bulunur C vitamini, zamanda önemli bir temel besin kanseri önlemek (2), savunmamızı güçlendirmek ve Vücudumuzun doğal temizlik sürecinde yardımcıörneğin, sıvı tutulmasını önleyerek veya toksinleri yok ederek.
Yüksek tanen içeriği
Flavonoidler bakımından çok zengin olmanın yanı sıra, Matcha çayı yüksek oranda tanen içerirhangi Hafif müshil gibi davranırlarBu, söz konusu olduğunda, ideal bir çay çeşidi haline geldiği anlamına gelir. bağırsak geçişini iyileştirmek, tamamen doğal ve basit bir şekilde.
Kilo vermek için yardım
Yeşil çaydaki tanenlerin Matcha'nın öncelikle detoksifiye edici, temizleyici ve yumuşak müshil olarak hareket ettiğini göz önünde bulundurursak, hiç şüphesiz ki Kilo vermek ve kilo vermek için ideal bir çay haline gelir.
Bu konuda tanınan nitelikleri arasında, her şeyden önce onun yeteneklerini vurgulamalıyız. metabolizmayı artırmakve bu nedenle kalori yakma artırmak vücudumuz tarafından.
Kolesterol ve kan şekeri azaltır
Yüksek antioksidan içeriği sayesinde tam olarak Kandaki yüksek yağ seviyelerini azaltmak için ideal bir içecektir., özellikle değerleri düşürmek konusunda yüksek kolesterol ve trigliseritlerVücut yağına ek olarak, özellikle fiziksel egzersiz uygulamasıyla birleştirildiğinde (3).
Öte yandan, bulundu Düzenli olarak Matcha çay tüketimi, kan şekeri seviyesinin düşürülmesine yardımcı olursırayla insülin seviyesini yükselterek diyabetli insanlar için uygun olmamak.
Canlılık getiriyor
Son çalışmalar bulduk Düzenli olarak Matcha yeşil çay tüketmek vücudumuza canlılık kazandırmak için yararlıdır (4), bize enerji verirken doğal davranıyorlar. Aslında, Matcha çayının, alışkanlıkta tüketenlerin fiziksel direncini artırabildiği gösterilmiştir.
Matcha çayı nasıl hazırlanır
Gerçek şu ki Matcha yeşil çay hazırlamak Bu çok basit.Ancak bunun için, çayın ve suyun kendisine ek olarak, bu geleneksel içeceğin hazırlanması için düzenli olarak kullanılan ince bir elek ve düzenli olarak kullanılan bir Japon fırçasına ihtiyacınız var (küçük bir kaşıkla değmeyeceğiniz takdirde).
İhtiyacınız olan malzemeler
- 2 yemek kaşığı Matcha yeşil çay
- 1 su bardağı su
Matcha yeşil çay yapmak için adımlar
İlk önce bir tencerede biraz su ısıtın ve yaklaşık 80 ºC sıcaklığa ulaştığında, ısıtmak için çayı servis edeceğiniz bardağa dökün. Sonra bu suyu atın ve bardağı dikkatlice kurutun.
Çay yapmak için kullanacağınız Matcha yeşil çayı miktarını bir kevgir ile eleyin (bu sefer 2 yemek kaşığı). Mevcut olabilecek her türlü kirliliği gidermek için ince doğrayın, doğrudan alacağınız fincanın üzerine düşmesini sağlayın.
Bu arada, 1 bardak suya eşdeğer, ancak 80 º C'yi geçmeden ısıtın. Daha sonra yeşil çayın üzerine sıcak su ekleyin ve yeşil çayı sıcak su ile bütünleşinceye kadar çırpmak için fırça veya kaşık kullanın ve köpük oluşturur. Bitti! Zevk almak için
Matcha çayının ana kontrendikasyonları
Yeşil çay ile aynı şekilde güvenli olduğu düşünülen bir çayla karşı karşıyayız. Bununla birlikte, Matcha çayını bu kadar tavsiye edilmeyen hale getirebilecek çok sayıda kontrendikasyon olduğunu unutmamalıyız.
Diğer çay çeşitlerinde olduğu gibi, Matcha çay kafein içerirAşırı tüketilirse sinirlilik, çarpıntı, baş dönmesi ve baş ağrısı gibi bazı olumsuz semptomlara neden olabilir.
Bu nedenle, kalpten, böbreklerden muzdarip bir mide ülseri varsa, Matcha çayını almadan önce doktora danışmanız önerilir..
kaynakça:
- Xu P, Ying L, Hong G, Wang Y. Matcha'nın sulu ekstraktı ve tortusunun, farelerde antioksidan durum ve lipid ve glikoz seviyeleri üzerine etkileri, yüksek yağlı bir diyetle beslenir. Gıda Fonksiyonu 2016 Ocak; 7 (1): 294-300. doi: 10.1039 / c5fo00828j.
- van der Reest J, Gottlieb E. C vitamininin kanser önleyici etkileri tekrar gözden geçirildi. Celi Res., 2016 Mar; 26 (3): 269-70. doi: 10.1038 / cr.2016.7.
- Willems MET, Şahin MA, Aşçı MD. Matcha Yeşil Çaylı İçecekler Kadınlarda Tempolu Yürüyüş Sırasında Yağ Oksidasyonunu Artırır. Int J Spor Nutr Egzersiz Metab. 2018 Eylül 1; 28 (5): 536-541. doi: 10.1123 / ijsnem.2017-0237.
- Dietz C, Dekker M. Yeşil Çay Fitokimyasallarının Ruh ve Biliş Üzerine Etkisi. Curr Pharm Des. 2017; 23 (19): 2876-2905. doi: 10.2174 / 1381612823666170105151800.
