Tarif Bartolillos ve Mona de Pascua, tipik Paskalya tatlıları

bartolillos Bunlar Madrileña hamur işinin tipik tatlılarıdır ve Kutsal Hafta'da gelenekseldirler. Bu tatlılar, puf böreği ile yapılır ve pasta kreması ile doldurulur. Madrid'e ek olarak, bartolillos diğer illerde ve hatta çikolata ve krema gibi farklı dolgularla hazırlanır.

Servis anında, pudra şekeri veya toz şeker serpilir ve hafif bir likör şurubu veya bir miktar likör ile tatlandırılmış bir şurup eklenir.

Bartolillos'u hazırlamak için kullanılan puf böreği, köfte yapmak için kullanılanla aynıdır. Puf böreği, baston veya tüp şeklinde üçgen bir şekil veya koni veya koni gibi başka şekillerde verilir.

Ayrıca, vurgulamak Paskalya maymunlarıKatalonya’da düzenlenmiş ve Kutsal Hafta’nın geleneksel hamur işlerinin bir parçası olduğu öne çıkıyor.

Bartolillos'un Tarifi

Bartolillos için Malzemeler:

Puf böreği hamur levhaları.
Ayçiçek yağı veya hafif bir tadı olan sızma zeytinyağı.
Serpin ya da toz beyaz şeker serpin.

Pasta kreması için malzemeler:

Yarım litre tam yağlı süt veya yağsız süt
3 yumurta sarısı
45 gram mısır nişastası
4 yemek kaşığı soğuk maden suyu.
160 gram beyaz şeker.
Bir limonun derisi.
Vanilya esansı, birkaç damlacık.

Pasta kremasının oluşturulması:

Limon derisiyle bir ısıtıcıda ısıtmak için sütü ateşe atarız.

Mısır nişastasını bir kaseye koyun ve suyla çözülmesini sağlayın, iyice çırpılmış yumurta sarısını ekleyin ve iyice karıştırın.

Süt kaynamaya başladığında, limon kabuğunu çıkartın, şekeri, vanilya esansı damlacıklarını ekleyin, karıştırın ve sarılanmadan önce karışıma ekleyin.

Durmadan karıştırarak pişirmek için her şeyi bir araya getirdik ve kaynamaya başladığında onu ateşten ayırırız.

Pasta kremasını soğumaya bıraktık ve bartolillos yapmak için ayırdık.

Bartolillosun detaylandırılması:

Puf böreği bir oklava yardımıyla iyice genişletilir.

Bartolillos'u şekillendirmek için üçgen şeklinde bir kalıba yardımcı olacağız.

Üçgenler yaparız, üçgenlerden birini alırız ve ortada bir kaşık dolusu pasta kremi koyarız, sonra üstüne başka bir üçgen koyarız ve kızartma hamurunu terk etmemesi için bir çatalın dişleriyle sıkıca kapatarak yanlarını kapatırız.

Tüm bartolillosları kızartmaya hazır olana kadar aynısını tekrarlayın.

Bir tavada, orta ateşle ısıtmak için yağı ateşe koyun ve sıcak olunca her iki tarafı da kızartıp bartolillos'u kızartın.

Bartolillos'a koymak ve yağı boşaltmak için emici kağıtlı bir tabak veya tepsi hazırlayın.

Bartolillos'un soğumasına izin veriyoruz ve sunduğumuzda, üzerine pudra şekeri serpin.

Mona de Pascua: geleneksel tarif

Mona de Pascua, Katalonya, Valensiya, Aragon ve Balear Adaları bölgelerinde tipik bir tatlıdır. Paskalya'da geleneksel bir tatlıdır ve Katalonya ve Balear Adaları geleneği, Paskalya Pazartesi günü hazırlayıp tatmaktır.

Paskalya Maymun geleneğini sürdürüyor ve vaftiz babalarının vaftiz çocuklarına Paskalya Pazarında bu tatlıyı vermeleri ve ertesi gün Paskalya Pazartesi günü ailenin buluşması ve Mona de Pascua'yı tatmak için tarla günü geçirmeleri.

Bu tatlının yapıldığı hamur, roscón de Reyes'i yapmak için kullanılana benzer bir hamurdur, çeşitli şekiller verilir ve daha sonra çikolataya dönüştürülebilen veya çeşitli renklerde pişmiş ve boyanmış yumurtalarla süslenmiş yumurtalarla süslenir. Murcia ve Aragon bölgelerinde, monas yıl boyunca yapılır.

Mona de Pascua'yı hazırlamak için tarif çok kolaydır ve evde çocuklarımız varsa, Paskalya Maymunu hazırlarken onlarla birlikte eğlenceli bir akşam geçirebiliriz.