Spelt: Çok eski bir gevrekin yararları ve özellikleri

Spelt: Çok eski bir gevrekin yararları ve özellikleri

yazıldığından Eski Çin ve Eski Mısır'da yetiştirilen, yaklaşık 7.000 yıldır ekili bir tahıldır. Aslında, örneğin antik Çin’de yalnızca gıda olarak tüketilmesi yaygın değil, aynı zamanda bira üretiminde bir bileşen olarak da kullanılıyordu.

Yazılmakta olan bazı bölgelerde geleneksel olarak isimleri ile bilinir. yeşil buğday veya yabani buğday, şu anda doğru olmasına rağmen, şu ana kadar az bilinen bir şey olmasına rağmen, bulgurDoğuda, buğday tanelerini bir ızgarada pişirmek ve sonra bölmekten oluşan tipik bir yiyecek.

Ne yazıldığından?

Spelt, buğdaydan daha az bilinen veya popüler olmayan bir tahıldır(Triticum aestivum), bazı insanlar aslında onu çeşitli buğdaylar olarak görse de. Bu nedenle ismiyle bilimsel olarak bilinir.Triticum spelta.

Aslında, sadece besleyici katkısına göre (yazıldığından çok daha büyük) değil, aynı zamanda ortadan kaldırılması zor olan kabuğunun özelliklerine göre farklılık gösteren bir buğday alt türü olarak düşünebiliriz.

Yetiştiriciliği 7.000 yıldan daha öncesine dayanıyor, İran gibi ülkelerde ekili olduğunda, normal buğdaydan daha yaşlı olduğu için bile öne çıkıyor.

Besinsel zenginliğine ve büyük besinsel değerine rağmen, gerçek şu ki, en modern tarımsal tekniklerin evrimleşmesiyle, hecelemenin, 19. yüzyıla doğru gelişmesi durdu, çünkü o zamanın biçerdöverleri yetenekli idi. Buğdayın benzersiz bir süreçte toplanması ve hecelenmemesi işlemi daha pahalı hale getirmektedir.

Neyse ki, günümüzde yazılmanın ekimi, özellikle de en zorlu hava koşullarına karşı çok daha dayanıklı olduğu için, bu tahılların tam olarak öne çıktığı Orta Avrupa nın dağlık bölgelerinde iyileşmektedir. Böcek ilacı veya kimyasal gübrelere ihtiyaç duymaması gerçeğiyle bir araya gelince, alışılmış olarak organik tarım tarafından kullanılan bir tahıldır.

Aslında, son yıllarda doğal ve ekolojik gıdaların yakaladığı popülerlik ve popülerliği sayesinde, yetiştiriciliğinin bir kez daha toparlandığı, artmasının nedeni budur.

Ve yazıldığından un nedir?

Tahmin edebileceğiniz gibi Hecelenmiş un hecelenen taneciklerin öğütülmesinden yapılan bir tanesidir.. Ekmeğin hazırlanmasında çok kullanılan ince bir pudra olduğu için dikkat çekiyor, çünkü lezzetli ve tuhaf bir aroma sunan bir tür un ve daha önce yapılan rustik ekmekleri hatırlatan bir lezzet.

Tabii ki, ekmeğin kendisinin hazırlanmasına ilişkin olarak, çoğu usta fırıncı, yazılmakta olan unun buğday unu ile birleştirilmesini tavsiye eder, çünkü bu şekilde daha iyi bir sonuç alırsınız.

Yazıldığın besinsel faydaları

yazıldığından Her şeyden önce göze çarpmaktadır, çünkü organik tarım için ideal bir buğday çeşididir; bu, esas olarak şu anda pazarda bulduğumuz yazılan ürünlerin çoğunun organik tarım / ekimden geldiği gerçeğine dönüşmektedir.

Yüksek besin değeri, normal buğdaydan üstün

Beslenme açısından bakıldığında proteinler (8 esansiyel amino asit içerir), mineraller (fosfor, demir ve magnezyum gibi) ve vitaminler (özellikle B vitaminleri, E vitamini ve beta karoten gibi) açısından zengin bir tahıldır.

Ek olarak, aklımızda kalmalıyız. Çok fazla genetik değişiklik geçirmemiş en eski tahıllardan biri olarak göze çarpıyor.Örneğin, yaygın buğdayla oldu. Bu nedenle, orijinal özellik ve unsurlarının çoğunu kurtardı.

Daha yüksek protein içeriği

Yaygın buğday, proteinlerin yaklaşık% 10'una katkıda bulunurken, yazıldığından çok daha büyük bir miktar (yaklaşık% 15 civarında) katkıda bulunur. Buna ek olarak, bu proteinler esansiyel amino asitler içeriraralarında lisin varlığının göze çarptığı.

İlginç lif katkısı

Ayrıca kabızlık durumunda uygun bir tahıl olan yüksek lif içeriğiyle de dikkat çeker. Bu besinsel fayda sayesinde, kilo verme diyetleri için de ideal bir tahıl haline gelir.

Ayrıca, yazılmakta olan lif özellikle çözünürdür, yani aslında diyabetli insanlar için ideal olan karbonhidratların emilimini geciktirmeye yardımcı olur.

Vitamin ve minerallere daha fazla katkı

Ve, daha az olamayacağından, yaygın buğday ile karşılaştırıldığında, yazıldığından, minerallere olan katkısı da göze çarpmaktadır. Örneğin, magnezyum, demir, çinko ve fosfor varlığı her şeyden önce göze çarpıyor.

Oysa vitaminler arasında B vitaminlerinin (özellikle B12) ve E ve A vitaminlerinin varlığı öne çıkmaktadır.

Yazıldığından Beslenme Bilgi

Çölyak hastalığı olan insanlar hecelenebilir mi?

Yaygın buğday gibi yazıldığından gluten içerdiğini de unutmamak gerekir. Bu, çölyak hastalığı olan (yani, glüten intoleransı olan) kişilerin hecelenmediği anlamına gelir. Bu makale yalnızca bilgilendirme amaçlı yayınlanmıştır. Danışmanın beslenme uzmanı ile yerini alamaz ve alamazsınız. Güvenilir beslenme uzmanınıza danışmanızı tavsiye ederiz. konularTahıl Gıdaları

Funny Hugh Laurie & Stephen Fry comedy sketch! 'Your name, sir?' - BBC (Nisan 2024)