Antioksidan katkı maddeleri
Yiyeceklerde bulabileceğimiz yiyecek katkı maddelerinin miktarını ve bazı düzenlilikler ile tükettiğimiz yiyecek ürünleri ve içecekleri görmek için yiyecek etiketlerine bir göz atın. Böylece, örneğin, asitleyicileri, boyaları, emülgatörleri, stabilizatörleri, koruyucuları ve antioksidanları bulabiliriz.
Adından da anlaşılacağı gibi, katkı maddeleri lezzetlerini, aromalarını ve görünümlerini iyileştirmek veya doğal çürümelerini önlemek ve böylece son kullanma süresini uzatmak amacıyla gıdalara ve belirli içeceklere eklenen maddeler veya bileşiklerdir.
Antioksidan katkı maddeleri nelerdir?
antioksidan katkı maddeleri Koruyucu katkı maddeleri tarafından uygulanan eylemlere çok benzer bir eylemleri vardır, çünkü havadan oksijen biriktirerek çürümekten kaçının.
Bu çok basit bir fonksiyona dönüşür: oksijenin belirlediği oksidatif çürük belirtileriyle savaşan yemeğin iç kompozisyonu üzerinde dengeleyici bir etkisi vardır.
Bütün bunlarla, antioksidanlar olmadan yiyecekler A ve C vitaminlerinde içeriklerini kaybedecekler. Öte yandan, yağlar rutubetli ve polifenoloksidaz enziminin sırayla etkisiyle - özellikle sebzelerde olduğu gibi meyveler.
Antioksidan katkı maddelerinin sağlığa etkileri nelerdir?
İşin aslı, çoğunlukla, gıda endüstrisinde şu anda izin verilen antioksidan katkı maddelerinin, kesinlikle, sağlığa herhangi bir olumsuz etki beklemeden doğal maddelerle özdeştir.
Elbette, bazı antioksidanlar, gıdanın doğal bileşenleri ile kimyasal olarak ilişkili değildir, bu nedenle farklı alerjik reaksiyonların ortaya çıkmasından sorumlu olacak şekilde zararlı bir etkiye sahip olabilirler.
Hangi gıdalarda antioksidan katkı maddeleri bulabiliriz?
- Çorbalar ve et suları
- Kızartma ve baharat sosları.
- Kuru patates ürünleri.
- Tahıllara dayalı mezeler.
- Badem ezmesi kitleleri ve benzeri ürünler.
- Yerfıstığı kütleleri ve türetilmiş ürünler.
- Sakız
- Bazı aromalar.
Görüntü | wwnorm Bu makale bilgilendirme amaçlı yayınlanmıştır. Danışmanın beslenme uzmanı ile yerini alamaz ve alamazsınız. Güvenilir beslenme uzmanınıza danışmanızı tavsiye ederiz.
