Yağ asitleri nelerdir
Çeşitli, sağlıklı ve dengeli bir beslenme düzeninde, taze ve doğal yiyecekleri tercih etmek çok önemlidir, bu da vücudumuzun düzgün çalışması ve genel olarak kendi sağlığımız için ihtiyaç duyduğu tüm gerekli besinleri sağlar. Vitamin, mineral, karbonhidrat, protein ve yağlardan bahsedebiliriz. Ve yağ grubu içerisinde yağ asitleriyağların en önemli bileşenlerinden oluşur. Demek istediğim Vücudumuza enerji sağlayan ve farklı dokuların gelişimini sağlayan yağların organik bileşenleridir..
Daha teknik bir bakış açısından, yağ asitleri, altıdan fazla karbon uzunluğundaki organik asitlerden oluşan karboksil işleviyle hem doymuş hem de doymamış, kimyasal olarak doğrusal maddelerdir. Molekülde bulunan karbon miktarına göre, erime noktası değişir, böylece daha büyük bir miktar erime noktasını da arttırır (tersi de olan bir şey). Aslında, Yağ asitleri doymuş, tekli doymamış ve çoklu doymamış olabilirbu, doğrudan, molekül içindeki bir veya daha fazla çift karbon-karbon çift bağının varlığına veya yokluğuna bağlıdır.
Sağlığımız için neden bu kadar önemlidir?
Temel yağ asitleri diyetimizde gerekli ve temel yağ asitleridirDiğer yönleriyle birlikte bize enerji sağladıkları ve buna bağlı olarak farklı dokuların gelişmesine izin verildiği göz önüne alındığında. Vücudumuz bunları kendi başına yaratamadığından, her gün aldığımız farklı yiyecekler yoluyla bunları diyetten elde etmek esastır.
Vücudumuzun hem doymuş hem de belirli elementlerden doymamış yağ asitleri üretebildiği doğrudur, fakat esansiyel yağ asitleri (çoklu doymamış) doğrudan diyetten alınmalıdır.
Esansiyel yağ asitleri içerisinde, farklı yağ asitleri aileleri bulabiliriz. Omega 3, Omega 6 ve Omega 9. En basit haliyle onlar linoleik asit ve alfa-linolenik asit.
