Kale nedir? Faydaları, özellikleri ve mutfakta
Bazı bilimsel çalışmaların kalsiyumun bulunduğunu gösterdiğini biliyor muydunuz? süs lahanası Sütte bulunandan çok daha iyi emilir mi? Neredeyse şüphesiz en moda sebzelerden biri olmasına rağmen, gerçek şu ki geçmişin en çok tüketilen yemeği ile karşı karşıya kaldık. Aslında, bize atıfta bulunduğumuzu söylersek, muhtemelen şaşıracaksınız. kıvırcık lahana; Evet, ömür boyu biri.
Her durumda, süs lahanası bugün geleneksel olanın adı ortak lahana, kıvırcık lahana veya nihayetinde yem lahanası. Aslında açık lahana, Galiçya lahanası veya lahana adı altında da bulabiliriz. 
Adıyla bilimsel bir bakış açısıyla bilinir. Brassica oleraceaİspanya'nın ve Portekiz mutfağının mutfağında yenilebilir ve sık sık yenilebilir, her yıl yetiştirilen, büyük ve koyu yeşil yapraklardan oluşan, iki yılda bir otsu bir otsu olarak oluşturulmuş olan Brasicáceas ailesine ait.
Lahana'nın yararları ve en önemli özellikleri
Yüksek besin içeriği
Beslenme açısından bakıldığında, lahana onun için öne çıkan yeşil yapraklı bir sebzedir. yüksek su içeriğiBu yüzden vücudumuzu arındırmak ve birikmiş toksinleri atmamıza yardımcı olmak için mükemmel bir doğal seçenektir.
Başlangıçta belirttiğimiz gibi, kale kalsiyum içeriği için öne çıkıyordiğer yönleri arasında kırılmaları, kemik yoğunluğu kaybını ve osteoporozu önlemeye yardımcı olan bir mineraldir. Aslında, bazı çalışmalar kalsiyumun kemiklerde daha iyi sabitlenmesine yardımcı olan C vitamini varlığı sayesinde sütte kalsiyumdan daha iyi emildiğini göstermektedir.
Aynı zamanda arasında varlığı, vitamin sağlar A vitamini, iyi bir vizyon sürdürmek için temel. Ayrıca içerir C vitaminisavunmaları güçlendirmeye ve metabolizmayı ve bağışıklık sistemini harekete geçirmeye yardımcı olur. Ve K vitaminiKansere karşı korunma özelliklerinin yanı sıra kemik sağlığının ve kanın pıhtılaşmasının iyileşmesine yardımcı olur.
Buna ek olarak, Lif açısından son derece zenginsağlıklı ve sağlıklı bir sindirimi sürdürmeye yardımcı olmak ve kabızlığın önlenmesinde çok yararlı olmak (veya zaten varsa, bağırsak geçişini kolaylaştırarak geliştirmek).
Karaciğer ve kan için iyi
K vitaminindeki içeriği nedeniyle lahana kanın pıhtılaşmasını sağlamak için idealdir, Karaciğer için idealdir Bu sayede özellikle detoksifikasyon özelliklerinden dolayı tamamen doğal bir şekilde temizlenmesine yardımcı olur.
Düşük oksalat seviyeleri
Yaprak yeşilliklerinin oksalat içeriği nedeniyle fazla olması konusunda endişeleniyorsanız, lahana durumunda, bu toksik maddenin daha az bir miktarını içerdiğinden, sakin olmalısınız. 
Oksalat, bitki besinlerinde doğal olarak bulunan, antinutrientler olarak bilinen maddeler arasında sınıflandırılan bir maddedir, çünkü kalsiyumla bağlanma eğilimindedir ve uygun emilimini önler.
Ek olarak, bol miktarda yutulması böbrek taşlarının oluşumuna ve dolayısıyla kalsiyum oksalat litiazisine katkıda bulunabilir.
Lahananın mutfakta kullanım alanları
Bu notun başında belirttiğimiz gibi, Lahana, mutfağında çok değerli olan yeşil yapraklı bir sebzedir.. Örneğin, çok çeşitli popüler yemek tariflerinin yer aldığı İspanyol ve Portekiz mutfaklarında çok yaygındır. 
İspanya'da, özellikle kuzey mutfağında, patates ve yahni içeren yemeklere, özellikle de borona (lahana yaprakları ile kaplı ekmek), Asturka kabı, Galiçya suyu gibi sembolik tariflerde lahana eklenmesi çok yaygındır. ya da dağ yahnisi.
Portekiz’de, ismiyle bilinen bir yemek couve-galegaYeşil çorba adı verilen ve lahanalı patateslerden oluşan popüler bir çorba.
Her durumda, Kale çiğ veya pişmiş olarak tüketilebilirHer ne kadar pişmiş tüketilirse buharda pişirmek en iyisi olsa da (kolesterol seviyelerini dengelemek için niteliklerini koruyun) ya da bol miktarda suya batırmadan pişirin. Bu şekilde tüm suda çözünen vitaminlerini ve ayrıca minerallerini tutabileceğiz. Bu makale yalnızca bilgilendirme amaçlı yayınlanmıştır. Danışmanın beslenme uzmanı ile yerini alamaz ve alamazsınız. Güvenilir beslenme uzmanınıza danışmanızı tavsiye ederiz. konularGıda Sebzeleri ve Sebzeleri
