Kristalize bal: Bal sertleştiğinde ve granül hale geldiğinde ne yapılmalı?
Hiç şüphe yok ki bal Hem cilt hem de genel olarak vücut için birçok özellik sunduğu için bilinen en iyi besinlerden biridir. Yumuşak dokulu, genellikle viskoz ve sıvıdır ve dilimler ve diğer bileşenlere yayılır.
Fakat zaman geçtikçe bal sertleşir ve kristaller oluşturur. Şarap gibi diğer ürünlerden farklı olarak tazelik, bal kalitesinde temel bir kalite olmasına rağmen, doğal bir işlemdir. Olgunluk, fiziksel safsızlıkların ve kalıntıların yokluğu, ayrıca dokusunun yanı sıra, optimal özellikleri hakkında konuşulurken göz önünde bulundurulur.
Kompozisyonuna göre bal, 2/3'ten fazla şeker ve% 20'den az su, kristalleşme, katılaşma veya tatlanma eğilimindedir. Kristalize olduklarında, doğal aroma ve tatları düzgün bir şekilde korurlar. Bu nedenle, düşündüğünüzden farklı olarak, bal kristalleştiğinde, lezzetin değişmediğini veya kötüye gitmediğini veya faydalı özelliklerini kaybetmediğini not etmek önemlidir.
Bal neden kristalleşir?
Bal birçok faktöre bağlı olarak sertleşebilir ve kristalleşebilir. Aşırı doymuş bir çözelti olarak, glikoz çözeltiden çökelme eğilimindedir ve çözelti daha kararlı bir aşırı doymuş duruma geçer. Bu, balın ve dışarının glikoz ve nem seviyesine veya depolandığı yere bağlıdır.
Depolama, sıcaklık, nem ve balın kristalleşmesini açıklayan kabın şekli, malzemesi ve türü gibi başka koşullar da vardır.
Bal sıvı durumuna nasıl geri döndürülür?
Balın sertleştiğinde sıvı hale gelmesi için birçok şey yapabiliriz. Örneğin, plastik şişeden cam şişeye taşıyın. Plastik kaplar ısıyı içindeki yiyeceğe aktarmaz ve sıvıyı düzgün tutmaz, yani hızlı bir şekilde kristalleşir.
Pürüzsüz dokusunu geri döndürmenin bir başka yolu, fırının içerisine yerleştirilmesi ve böylece şişenin ısınması ve birkaç dakika içinde tekrar sıvı hale gelmesidir. Su banyosuna da ısıtabiliriz. İşlem benzer, çünkü şişeyi paella içinde yavaş ve yumuşak ateşte ısıtıyoruz.
Mikrodalga sayesinde balın sert olduğu zamanlarda yumuşatılabilir. Biraz daha kolay ve bir ateş yakmamıza gerek yok. Balı, kalın bir cam kap olarak mikrodalga fırın için uygun bir kaba yerleştirin, daha sonra tam güçte ısıtın ve eritin. Bu sıvı halde tutmak her zaman kolay değildir, ancak bir yolu oda sıcaklığında saklamaktır.
Balı koru ki sertleşmesin
Sıvı halini korumaya çalışmak için, bal uygun bir kapta, daha iyi bir camda saklanmalı ve daima taze ve kuru bir yerde saklanmalıdır. Sıcaklıklar aynı boşluk içinde değiştiğinde, bal lezzetini kaybedebilir ve sertleşebilir. Buzdolabından ve fırından uzak durmak daha iyidir.
Kavanozu, balı tuttuğumuz yerde açık bırakmamaya dikkat etmeliyiz. İyi örtülmüş olmalı.
Aynı şekilde sıvı içinde tutulması, doğal ışığa maruz kalmaması daha iyidir. Hiçbir durumda pencereye koyamayacağız. Balı uzun süre saklamak istediğimizde dondurucuya koyabiliriz. Net bir avantajdır çünkü bal dondurucuda saklanırsa birkaç yıl sürebilir. Sıvı olmayacak, ancak sertleşmesini önlemek için fırına veya mikrodalgada kullanabiliriz. Bu makale yalnızca bilgilendirme amaçlı yayınlanmıştır. Danışmanın beslenme uzmanı ile yerini alamaz ve alamazsınız. Güvenilir beslenme uzmanınıza danışmanızı tavsiye ederiz. konulartatlandırıcılar
