Lezzetli palamut tarifleri yapmak kolay

oldukça Tunaya benzemesine rağmen lezzeti çok daha ince olan mavi bir balıktır. Son derece sağlıklı bir balıktır ve mevsimdeyken besinlerinden yararlanmalıyız çünkü tüm yıl boyunca taze olamıyoruz.

Daha önce de söylediğimiz gibi mavi balık grubuna aittir ve hepsi gibi Omega 3 yağ asitleri bakımından zengindir, B2, B3, B9, B12, A ve D gibi B vitaminleri.

Ek olarak, beslenme açısından, palamutta bulunan minerallerin temel olarak iyot, magnezyum, potasyum, demir ve fosfor olduğunu vurgulayabiliriz.

Palamutun mevsimi Mayıs-Ekim ayları arasındadır ve belki de balık avcılarında en çok gördüğümüz yaz mevsimidir. Daha sonra tam mevsimde olduğumuzu söyleyebiliriz.

Palamuttan hoşlanıyorsanız veya henüz denememişseniz, bu tariflerden bazılarını hazırlamanızı tavsiye ediyoruz, hazırlaması kolay, çok sağlıklı besleyici.

Güzel güveç

Güzel yahni için bu tarif aynı zamanda bir garnitür sebze ile hazırlanacak.

maddeler:

4 güzel tekerlek ikiye bölünmüş.
Sızma zeytinyağı
Derisi olmayan 250 gram havuç ve kıyma.
250 gram ince ve yumuşak fasulye
2 adet dilimlenmiş arpacık.
Derisiz 3 adet diş sarımsak ve kıyılmış.
150 mililitre beyaz şarap
200 mililitre ılık su.
Birkaç dal taze kekik.
Birkaç dal taze biberiye.
Bir tutam karabiber.
Sal.

hazırlık:

Bir tavada bir zeytinyağlı fondito koyarız, yaklaşık iki yemek kaşığı ısıtın ve palamut tekerleklerini kızartın. Her iki tarafta da iyi dua ediyoruz. Palamudu tavadan çıkarırız.
Aynı yağda arpacık soğanı yaklaşık 5 dakika sote edin.
Arpacık hazır olduğunda, havuç, yarıya fasulye, biberiye, kekik, tuz, karabiber ekleyin ve her şeyi ılımlı ateşle birlikte atlayıp, yaklaşık 10 dakika boyunca sık sık karıştıracağız.
Sebzeler hazır olduğunda, onları palamut tekerleklerinin yanındaki güveç kabına koyarız. Beyaz şarabı ılık suyla karıştırın ve palamut ve sebzelerin üzerine ekleyin.
40 dakika boyunca düşük ateşle pişerken üstü kapalı güveçte pişirmek için her şeyi bir araya getirdik. Ondan sonra, yangını söndürdük. Aromatik bitkilerin dallarını (biberiye ve kekik) çıkarırız.

Servis sırasında, özel yemeklerde sebzelerimiz ve palamutumuz var.

Palamut ve beyaz fasulye salatası

Bu tarifte, palamut size enfes bir salata hazırlayacağımız beyaz fasulye ile eşlik edecektir.

Bu palamut ve beyaz fasülye salatası, yazın tadını çıkarmak için ideal bir yemektir ve salata tarifimizi genişletmek ve çeşitlendirmek için bir fırsattır.

Çok fazla vaktimiz yoksa, bu salatası endüstriyel olarak pişirilmiş bir kavanoza gelen beyaz fasulyeleri kullanarak hazırlayabiliriz.

Fasulyenin pişirilmesi durumunda, kaynar suda tuz ile, yaklaşık 60 dakika veya yumuşayana kadar pişireceğiz.

maddeler:

Yarım kilo palamut tekerleğe bölündü.
Bir kilo pişmiş beyaz fasulye.
3 pırasa yıkanıp dilimlenmiş veya 2 hassas soğan.
Deri ve dilimler olmadan 2 diş sarımsak.
Tohumsuz 2 domates ve küp küp doğrayın.
Bir yürüyen merdiven yıkandı ve kesti.
Birkaç fesleğen yaprağı yıkanmış ve doğranmış.
Sızma zeytinyağı
Bir tutam karabiber.
Sal.

hazırlık:

Fasulyeleri boşaltın ve bir salata kasesine koyun. Ton balığı hazırlamak için, bir tavada ızgara yapmak ve ısıtmak için biraz yağ koyacağız.
Palamutu her iki tarafta iyice kızarttık. Palamudu tavadan çıkarın, bir tabağa koyun ve soğumaya bırakın. Hava soğuk olduğunda onu parçaladık.
Sarımsak ve pırasa dişlerini sote etmek için tavaya biraz yağ koyun. Ateşten alın ve çekirdeklerin üzerine ekleyin ve iyice karıştırın.
Daha sonra ufalanmış hoş fesleğen, fesleğen, doğranmış mercan ve küçük küpler içindeki domatesleri de ekleyerek her şeyi birlikte kaldırıyoruz.
Her şeyi üstüne biraz zeytinyağı, bir tutam tuz ve karabiber ile hizalayın. Masaya kaldırır ve sunarız.

Daha taze bir dokunuşla hoşunuza giderse, servis etmeden önce bir süre buzdolabında saklayacağız.

Elma şarabı için güzel

Elma şarabı ile hazırlanan lezzet çok zengin ve bu sefer sote, soğan, sarımsak, biber ve biraz altın patatesle hazırlayacağımız bir sote ile eşlik edeceğiz.

maddeler:

Tekerleklerde 600 gram palamut kesilir.
Julienne'de bir yeşil biber ve bir kırmızı biber kesilmiş.
Bazı dal kıyılmış maydanoz.
Derisiz 2 adet diş sarımsak ve kıyılmış.
2 adet dilimlenmiş soğan veya 2 adet dilimlenmiş pırasa, sadece beyaz kısımlar.
Derisiz 2 patates ve çarklara kesilmiş.
Yarım litre elma şarabı
Sızma zeytinyağı
Bir tutam karabiber.
Sal.

hazırlık:

Biraz zeytinyağlı bir tavada sarımsak dişlerini kahverengileştiririz. Sarımsak altın renginden önce soğan ve biberleri ekleyin ve düşük ateşte kaynamalarını sağlayın.İyi haşlanmış olduğunda onu ateşten çekip rezerv olarak alıyoruz.
Başka bir tavada biraz tuz ile patates tekerleklerini kızartmak için ısıtın. Patatesler altın olduğunda, onları tavadan alır ve daha önce haşladığımız sebzelerin üzerine yerleştiririz.
Bir tencereye her iki taraftaki palamut tekerleklerini ısıtmak ve kahverengileştirmek için biraz zeytinyağı koyun. Elma şarabını palamutun üzerine dökün ve buharlaşana kadar kaynatın. Sonra haşlanmış sebzeleri ve patatesleri palamutun üzerine ekleyin.
Tencereyi örtün ve yaklaşık 3 dakika pişirin. Ateşten alın ve doğranmış maydanozla serpin.