Günlük bitter çikolata yemenin faydaları
Tchocolatl ismiyle, Mayalar M.Ö. 4. yüzyılda yoğunlaşmıştır. C tanrıların gözünde harika bir içecek ve kakao tohumlarında Bilgelik tanrısı Quetzalcoatl'un kişileştirildiğine inanılıyordu. Aslında, Aztekler için o kadar değerliydi ki, para olarak bile kullandılar.
Efsaneye göre, tanrı Quetzalcoatl, kakao ağacını erkeklere verdi ve son kakao tohumlarını Neonalco'da (mevcut Tabasco'da) fırlattı ve tüm kakao bitkilerinin kuruduğunu fark etti. Kısa bir süre sonra tohumlar bu güne kadar geçerek ellerinin altında yeşerdi.
O sırada, Tchocolatl, köpüklü ve acı bir içecekti, mısır püresi, boşluklar ya da şarapla karıştırıldı ve daima soğuktu. Sadece tanrıların gerçek bir içeceği olarak düşünülmedi, aynı zamanda farklı uyarıcı bileşenleri nedeniyle afrodizyak nitelikleri ve güç sağlamak için harika bir araç verildi.
Ancak, 16. yüzyılın başlarında İspanya'ya gelinceye kadar şeker eklenmedi ve nihayet bir gıda ve özellikle o zamanın egemen sınıfları arasında son derece popüler bir içecek haline geldi.
Bugün hemen hemen tüm süpermarketlerdeki çok farklı lezzetlerden çikolata bulabilirsiniz. Sadece en klasik ve popüler lezzetler (sütlü çikolata ve koyu çikolata gibi) değil, aynı zamanda portakallı, naneli, yoğurtlu aromalı çikolata gibi lezzetli seçenekler ... Harika şurupla doldurulmuş çikolatalar bile.
Ancak beslenme ve sağlık açısından bakıldığında, seçtiğiniz sütlü çikolata veya beyaz çikolata yemek aynı değildir siyah çikolata.
Bitter çikolata nedir?
Bitter çikolata, asgari miktarda kakao içeren ve bileşiminde başka bir bileşen içermeyen çikolata çeşididir.Bazı tatlandırıcı ve korunması için başka bir bileşik veya madde hariç.
Asgari kakao yüzdesi% 50 ile başlar, böylece bu yüzdesine bağlı olarak, kakao aroması (ve dolayısıyla acı çekmesi) az çok güçlü olur. Bu nedenle, örneğin, en az% 70'lik koyu çikolata, acı tadı nedeniyle tam olarak göze çarpmaya başlar, ancak aynı zamanda inanılmaz sağlık yararları da vardır.
Bu anlamda, bir maksimum yerine getirme eğilimindedir: sağlıklı çikolata ne kadar acı olacak.
Diyet açısından Bitter çikolata, sütlü çikolatadan çok daha iyidirtam olarak süt, kakaonun antioksidan gücünü bloke etme eğiliminde olduğundan, temel besin maddelerini özümsemeyi zorlaştırır.
Bitter çikolata faydaları
Restoratif ve enerjik yiyecekler
Bitter çikolata, enerjimizi artırmak için var olan en iyi gıdalardan biridir.Bu nedenle, tüketimini düşük hissettiğimizde ve bir baskıya ihtiyacımız olduğunda tüketimi idealdir.
Neden? Bitter çikolata, doğrudan beyinde etkili olan, öfori ve duygusal iyilik halini tetikleyen, özellikle doğal bir restoratif olarak yararlı olan ve fiziksel ve zihinsel yorgunluk durumlarında güç kazanmamıza yardımcı olan, feniletilamin bakımından zengindir.
Daha mutlu olmamıza yardımcı oluyor
Restoratif ve enerjik niteliklerine ek olarak, bunu biliyor muydunuz? bitter çikolata ruh halimizi iyileştirmemize yardımcı olurve bu nedenle bizi daha mutlu bir şey yapmak için özellikle uygun mu?
Onun yetenekli olmasının sebebini buluyoruz endorfin üretimini artırmak, ruh halimizi ve ruh halimizi tam olarak iyileştiren hormonlar.
Antioksidan özellikleri
Önceki satırlarda belirttiğimiz gibi, sütlü çikolatayı saf bitter çikolata ile değiştirmekten daha iyi bir şey yoktur, çünkü süt bitter çikolatanın antioksidan kalitesini olumsuz yönde etkiler. Demek istediğim saf siyah çikolata antioksidan içeriği ile öne çıkıyor.
Elbette bildiğiniz gibi, antioksidanlar vücudumuzdaki serbest radikallerin hareketini önleyebilen doğal bileşiklerdir, bu nedenle hücrelerin dejenerasyonunu önlememize yardımcı olurlar (oksidasyon birçok hastalığın ortaya çıkmasından sorumludur).
Ek olarak, antioksidan zenginliği sayesinde bitter çikolata, diabetes mellitus tip 2 (1) 'in beslenme yönetimi için potansiyel olarak yararlı bir önleyici araç olacaktır, bununla birlikte, özellikle dikkat etmemiz gerektiğinde dikkatle yapılması gereken bir öneridir. Piyasada yağ ve şeker bakımından zengin çok çeşitli çikolatalar bulabiliriz. Bu nedenle, tavsiye şeker eklenmemiş koyu çikolatadan gelecektir.
Kalbin için iyi
Saf bitter çikolata, hem tonik hem de diüretik etki gösteren alkaloidler bakımından zengindir. Bu demek oluyor ki Kan dolaşımını iyileştirmek, kalbi uyarmak için idealdir.
Bu kalite, doğal antioksidanlara katkısı ile birleşerek yardımcı olur. kardiyovasküler sistemimize iyi bak ve bir Hem kolesterol hem de trigliserit düzeylerini azaltır (2) badem eşliğinde tüketilse bile (3).
Ek olarak, düzenli koyu çikolata tüketimi (polifenol bakımından zengin), kan basıncı yüksek ve diyabetli kişilerde kan basıncını arttırıyor gibi görünüyor (4), normal kan basıncı olan kişilerde aynı etkiyi üretmiyor (5). 2010 yılında yapılan bir meta-analizin sonuçları.
Özelliklerinin tadını çıkarmak için günde ne kadar siyah çikolata yiyebiliriz?
Koyu çikolatanın sadece belirli durumlarda yenmesi gereken çok kalorili bir yemek olduğunu düşünmekten uzak, gerçek şu ki, birçok beslenme uzmanı ve doktorun her gün küçük bir parça saf bitter çikolata yemeyi önerdiği (zayıflama diyetlerinde bile).
Bu anlamda önerilen miktar hakkında, Düzenli olarak 25 gram saf bitter çikolata tüketmeniz önerilir., yalnızca minimum% 70 kakao içeren, şekersiz şekersiz siyah çikolata.
kaynakça:
- Ramos S, Martín MA, Goya L. Tip 2 Diabetes Mellitus'ta Kakao Antioksidanlarının Etkileri. Antioksidanlar (Basel). 2017 Eki 31; 6 (4). pii: E84. doi: 10.3390 / antioks6040084.
- Kerimi A, Williamson G. Koyu çikolatanın kardiyovasküler faydaları. Vascul Pharmacol. 2015 Ağustos; 71: 11-5. doi: 10.1016 / j.vph.2015.05.011.
- Lee Y, Berryman CE, Batı SG, Chen Ş., Blumberg JB, Lapsley KG, Preston AG, Fleming JA, Kris-Etherton PM. Kilolu ve Obez Bireylerde Koyu Çikolata ve Bademlerin Kardiyovasküler Risk Faktörleri Üzerine Etkileri: Randomize Kontrollü Beslenme Denemesi. J Am Heart Doç. 2017, Kas 29; 6 (12). pii: e005162. doi: 10.1161 / JAHA.116.005162.
- Rostami A, Khalili M, Haghighat N, Eghtesadi S, Shidfar F, Heidari I, Ebrahimpour-Koujan S, Eghtesadi M. Yüksek kakao polifenol bakımından zengin çikolata, şeker hastalığı ve hipertansiyonu olan hastalarda kan basıncını yükseltir. ARYA Ateroscler. 2015 Jan; 11 (1): 21-9.
- R, K, Sullivan T, Fakler P, Frank VEYA, Stoklar NP. Çikolata kan basıncını düşürür mü? Bir meta-analiz. BMC Med., 2010 Haz 28; 8: 39. doi: 10.1186 / 1741-7015-8-39.
Tıbbi makaleler danışıldı:
- Çikolatadan plazma antioksidanları (Doğa)
- Çikolatada Bulunan Prosiyanidinlerin Potansiyel Kardiyovasküler Sağlık Faydaları (ACS Yayınları)
- Çikolata, sağlıklı bir zevk (Revista Chilena de Nutrición)
