Fitokimyasallar nelerdir?

Çeşitli ve dengeli bir diyet içinde, ancak hepsinden önemlisi sağlıklı ve sağlıklı olmak için, günlük meyve ve sebzelerin tüketimini ve haftalık olarak birkaç bakliyat ve lif bakımından zengin yiyecekleri dahil etmek çok önemlidir. Esas olarak özellikle vitaminler, mineraller ve su, karbonhidratlar ve antioksidanlar gibi diğer besinler bakımından zengindirler.

Bununla birlikte, belki yukarıda belirtilenlerden daha az bilinen ve fitokimyasal olarak adlandırılan başka maddeler de vardır.

Temel olarak, bitkisel kökenli gıdalarda (meyveler, sebzeler, baklagiller ... gibi) bulduğumuz maddelerden oluşur, bunlar yaşam için gerekli besinler olmasa da sağlık için biyolojik olarak aktif olmaları için olumlu etkileri vardır.

Fitokimyasalların faydaları

  • Kardiyovasküler koruma: LDL kolesterolün oksidasyonunu önler, kolesterol sentezini ve kolesterol kullanımını azaltır, kan basıncını ve kan pıhtılaşmasını olumlu yönde etkiler.
  • Kansere karşı korunma: kanserojen maddelerin hücrelerin içindeki kritik hedef yerlere ulaşmalarını önler. Yani, bir yandan serbest radikalleri etkisiz hale getirirler, diğer yandan kanserojenleri aktive eden enzimleri inhibe edebilirler.
  • Toksin ve mutajenlerin yok edilmesini tercih ederler.

Fitokimyasallar

Temel olarak 4 tip fitokimyasal vardır:

  • Fenoller: bir antioksidan koruma sunar. Flavonoidler, izoflavonlar ve antosiyaninlerdir.
  • Liganlar: Keten tohumu, arpa, yulaf ve buğday kepeğinde bulunur.
  • Terpenler: antioksidan güce sahiptir. Bunlar karotenler, likopenler ve limonoidlerdir.
  • Tiyoller: indoller, ditiyolyonlar ve izotiyosiyanatlardır.

Fitokimyasalları nerede bulabilirim?

  • Fenoller: meyveler, ahududu, meyveler, elmalar, kırmızı ve sarı soğan, brokoli, kırmızı üzüm, soya fasulyesi ve diğer baklagiller.
  • Liganlar: yulaf, keten tohumu, arpa ve buğday kepeği.
  • Terpenler: kabak, havuç, mango, papaya, ıspanak, kavun, greyfurt ve domates.
  • Üçlüler: lahana, karnabahar, brokoli, Brüksel lahanası, soğan ve pırasa.

Görüntü | mccun934 Bu makale yalnızca bilgilendirme amaçlı yayınlanmıştır. Danışmanın beslenme uzmanı ile yerini alamaz ve alamazsınız. Güvenilir beslenme uzmanınıza danışmanızı tavsiye ederiz.

Fitokimyasalların beslenmedeki rolü nedir? (Şubat 2024)