Sindirim sebzeleri: kolayca nasıl elde edilir

Çeşitli ve dengeli bir diyette eksik kalmayan ve aslında iyi bilinen besin piramidinin bir parçası olan ve aynı zamanda sağlıklı Akdeniz diyetinde çok iyi bir konuma sahip olan yiyecekler grubunda, sebze İnanılmaz besin zenginliği ve düzenli tüketiminin getirdiği farklı nitelikler nedeniyle tam olarak dikkat çekiyorlar.

Baklagillerin meyvesi, özellikle baklagil ailesine ait farklı bitkilerde bulunan tohum olmaları ile karakterize edilirler. Etleri kabarık ve beyazdır, genellikle uzun ve sıkıştırılmış bir görünüme sahiptir ve et suları ve yahnilerinde lezzetlidir. Ülkemizdeki en çok tüketilen baklagiller arasında özellikle nohut, mercimek, fasulye ve fasulyeyi adlandırabiliriz.

Bununla birlikte, besin zenginliği ve mutfakta çok yönlülükleri olmasına rağmen (yani, çok çeşitli yiyeceklerle ve çok çeşitli tariflerle pişirilebilirler), çok arzu edilmeyen bir yan etkisi vardır: baklagiller hafif sindirim olma eğilimindedirBu, genellikle yavaş veya ağır sarımlar ürettikleri ve ayrıca rahatsız edici ve rahatsız edici gazlar ürettikleri anlamına gelir.

Sebzeler neden ağır gaz ve sindirime neden oluyor?

Sindirim işlemi sırasında baklagiller için sinir bozucu ve acı verici gazların ortaya çıkması çok yaygındır. Ama neden? Bu rahatsız edici yan etkiye neden olan nedir? Sebebin bileşiminde, özellikle ismi ile bilinen şekerlerin varlığında bulunması gerekir. oligosakkaritler.

Oligosakaritler, ince bağırsaklarımız tarafından emilemeyen büyük moleküllerdir.. Sonuç olarak, bu şekerler tamamen mükemmel bir üretim aracı haline geldikleri kalın bağırsağa tamamen bozulmadan geçer. bakteriyel fermantasyon.

Kalın bağırsaklarımızda bulunan bakteriler (bağırsak floğumuzun bir parçası olan yaklaşık 200 farklı bakteri kolonisinin yaşadığını hatırlamamız gerekir) açıkça gazların görünümünü üreten şekerleri bozma eğilimindedir.

En sindirici baklagiller nasıl yapılır

Diğer halk ilaçlarında olduğu gibi, her mutfağın hileci olduğu doğrudur. Ve durumunda baklagilleri daha sindirici yapar Aynı şey de olur.

Bu vesileyle, hiç yanılmasalar da, baklagilleri daha kolay bir sindirim sistemine dönüştürürken size yardımcı olabilecek dört faydalı ipucu öneriyoruz:

Gerund kaynıyor: Sebzelerin normal şekilde pişirilmesinden önce ve özellikle birkaç saat beklettikten sonra, bir tencereye veya güveçte yeterli su koymak ve kaynatmaya başladığında sebzeleri ilave edip, 5 dakika kaynamaya bırakarak yararlı bir seçenek. Sonra, bu kez geçtikten sonra, suyu atmalı ve aynı normal pişirme ile başlamalısınız. Gazların ortaya çıkmasını önleyebilmesine rağmen, bu işlemin bir dezavantajı vardır; bu, temel faydaların ve besinlerin kaybedilmesidir.
Genişletilmiş pişirme: Tavsiye edilen bir diğer seçenek, oligosakaritlerin parçalanmasına yardımcı olacak, daha basit şekerlere dönüştürecek ve bu nedenle sindirim sistemimiz için sindirimi çok daha kolay olacak şekilde, pişirme süresini çok daha uzun süre sürdürmeye çalışmaktır.
Onları cilt: Baklagilleri daha sindirici hale getirmek için bir başka geleneksel hile, yemek pişirmeyi bitirdikten sonra onları cilttir.
Pişirme suyuna bir miktar sindirim bitkisi ekleyin.: Gazlara neden olmama ve özellikle çok daha sindirim sistemi söz konusu olduğunda, sebzelere lezzet katacak doğal bir seçenek de pişirme suyuna bir miktar aromatik bitki veya bir baharat eklemektir. Defne, kimyon, kekik, anason veya rezene tohumlarını seçebilirsiniz.

Ya yapmazsam?

Bu hileler yeterli olmayabilir, özellikle baklagiller genellikle sindirim sisteminize zarar verirse. Bu durumlarda, bir çözüm, örneğin, daha sindirici olan veya daha iyi sindirilmiş baklagiller tercih etmektir. mercimek. Bu makale yalnızca bilgilendirme amaçlı yayınlanmıştır. Bir hekimle konsültasyonun yerini alamaz ve değiştirmemelidir. Güvenilir Doktorunuza danışmanızı öneririz. konularsebze