Acıkmadan yemek: neden yapıyoruz
Hepimiz bir seferde yaptık: tam bir midemiz var ve yine de mutfakta ya da buzdolabında bir miktar yiyecek buluyoruz, tasarruf etmek ve başka bir zaman ayırmak yerine aç olmadan bile yemek yiyoruz. Ayrıca, yiyeceğin bu kısmı bir parça peynirli kek veya bir çikolatalı kek ise, arzu daha da büyük olma eğilimindedir. Fakat neden bunu gerçekten yapıyoruz? Dergide son zamanlarda yayınlanan yeni bir çalışmaya göre 'Hücre Raporları' Rutgers Robert Wood Johnson Tıp Fakültesi tarafından yürütülmektedir. Beyin hormonunun yokluğunda aç olmadan yemek yeriz, sadece saf zevk için aşırı yemeyi teşvik eder.
Anlaşılan, araştırmacılar, glukagon peptidi-1 (GLP-1) olarak bilinen bir hormonun, merkezi farelerdeki laboratuar farelerinin sinir sisteminde azaltıldığı zaman, daha yüksek yağ içeriğine sahip daha fazla yiyecek tüketmeleri gerektiğini ve daha fazlasını yediklerini ortaya çıkardılar. her zamanki gibi olağandır. Aslında, bu hormonun eksikliğinin indüklendiği farelerde, kalorik ihtiyaçların ötesinde yemek yedikleri ve sonuçta yüksek yağ içeriğine sahip yiyecekler için tercihte bir artış olduğunu gördükleri bulunmuştur.
Bununla birlikte, glukagon peptidi-1 hormonu sinyali bu aynı farelerin beyinlerinde geliştirildiğinde, yağları yüksek olan yiyeceklerin tercihini daha iyi engelleyebildiler.
Ancak araştırmacılar, mezolimbik dopaminerjik sistemdeki (beynin ödül devresi) nöronal hedeflemenin, tüm vücudu hedeflemekten ziyade hem fazla yemeğin hem de obezitenin daha az yan etki ile kontrol edilmesine yardımcı olacağını buldu. Bu şekilde, eğer örneğin GLP-1 hormonu mesolimbik sistemde aktive edilirse, ödül davranışlarının kontrolü için iletişim kuran nöronlar arasındaki iletişimi engeller, böylece daha az yiyecek tüketilir ve ek olarak tercih kaybedilir. Yağ oranı yüksek yiyecekler için.
Araştırma yazarlarının ifadesiyle, bunlar beynin alkol tüketimi, nikotin bağımlılığı veya uyuşturucu kullanımı gibi bağımlılık davranışlarını kontrol eden aynı alanlardır. Bu nedenle, bu çalışmanın sonuçlarının etkileri daha büyük olacaktır çünkü GLP-1 peptidleri tarafından yürütülen fonksiyonların motivasyon davranışlarını nasıl etkileyeceğini anlamada yardımcı olacaktır.
Çalışmanın sonuçlarına göre gördüğümüz gibi, yemek yeme (sadece neden değil, ne kadar ve ne zaman), merkezi sinir sistemi tarafından kontrol edilen bir davranış olup vücudumuzun çevrelerine tepki vermesini sağlar. Bu yüzden enerji yerine zevk için yememize neden olan motivasyonu anlamak için önemli ve yararlı bir gözlemle karşı karşıyayız.
GLP-1 hormonu nedir? Bu ne için?
GLP-1 peptidleri olarak da bilinen hormon glukagon peptidi-1, diğer ana fonksiyonların yanı sıra vücudumuzun yeme davranışlarını düzenleme şeklini belirleyen küçük amino asit maddelerinden oluşur.
Hem beyindeki hem de ince bağırsaklarımızdaki hücreler tarafından salgılanan peptitlerdir ve beynimizi zaten memnun olduğumuzu bilmeleri için yemeyi bırakmaya yönlendirecek şekilde tasarlanmıştır. Yani, iştahın düzenlenmesine katkıda bulunurlar.
