Keçi sütü: Çok eksiksiz bir süt sağlamanın yararları ve özellikleri
keçi sütü Ülkemizde son yıllarda tüketimi artan doğal bir içecek azar azar oldu. Her ne kadar asırlardır Kanarya Adaları'nda tüketilen en geleneksel içeceklerden biriydi (özellikle Fuerteventura'da, keçi sütlü harika bir peynirin yapıldığı, geleneksel adıyla bilinir.) majorero peyniri, sert, yarı sert ve hassas versiyonlarında).
Majorero keçi peyniri geleneği, Fuerteventura'nın Maxorata (ve majorero sakinleri) adıyla biliniyorsa, Orta Çağ'a kadar uzanır.
Bu yüzden majörlerin - ve genel olarak Kanaryaların - yüzyıllardır bildiklerini keçi sütü bir dizi kümesi barındırıyor beslenme yararları ve özellikleri beslenme ve sağlıklı ve sağlıklı beslenme içinde idealdir.
Keçi sütünün faydaları
Keçi sütünün faydalarını keşfetmek ve onaylamak için yapılan pek çok bilimsel çalışmada, bu süt, birçok durumda, her şeyden önce düşük kazein içeriğinden dolayı, harika anne sütüyle karşılaştırılmıştır. hipoalerjenik bir süt olduğu kabul edilir) ve benzer bir oligosakarit içeriği (ki kalın bağırsağa ulaştığında prebiyotik gibi davranır, probiyotik florasının gelişimine yardımcı olur).
Ancak inek sütüne kıyasla, beslenme yararları burada bitmez, çünkü keçi sütü daha da gerekli olan yağ asitlerini içerir. Bu, yüksek toplam kolesterol ve triligéridos seviyelerini düşürmeye yardımcı olduğu, transaminazları yüksek (GOT ve GPT) azalttığı ve kardiyovasküler hastalıkları önlediği anlamına gelir.
İyi kalitede proteinlerde zenginlik
Olarak kabul edilenler kaliteli proteinler bunlar yüksek biyolojik değerli proteinleryani, bunların organizmamıza katkıda bulunan proteinler olduğu hemen hemen her türlü amino asitlerdahil esansiyel amino asitler.
Aslında, 100 gram keçi sütü yaklaşık 3.3 gram protein sağlar.
Daha az alerji yapar
Yukarıda belirtildiği gibi keçi sütünde inek sütünden daha az miktarda kazein vareğer herhangi bir tür varsa kazein alerjisi Değiştirilmesi tavsiye edilir.
Aynı şey olmaz laktoz intoleransı, daha az miktarda olmasına ve daha sindirim sistemi olmasına rağmen, acı çekmesi durumunda tüketimi tavsiye edilmez.
Anemi ve osteoporozu olan insanlar için ideal
Keçi sütünün besin içeriğine bakarsak, bunu anlıyoruz. Hem D vitamini hem de kalsiyum için mükemmel bir kaynaktır. Elbette bildiğiniz gibi, vücudumuzun kalsiyumun uygun bir şekilde emilimi için D vitaminine ihtiyacı vardır, bu nedenle bu vitaminden yeteri kadar kalsama kalsiyum emiliminin yetersiz olmasına neden olabilir.
Bu nedenle, keçi sütü osteoporozun önlenmesine ve kalsiyum emiliminin iyileştirilmesine yardımcı olur, D vitamini içeriği için kesinlikle teşekkürler
Öte yandan, keçi sütü hemoglobini yenileyebilirkan dolaşımında bulunan ve solunum sisteminden tüm dokulara ve bölgelere oksijen taşınmasını sağlayan bir proteindir. Bu nedenle, Kansızlığı olan kişiler için çok faydalıdır., iyileşmesinde yardımcı oluyor.
Keçi sütünün beslenme bilgisi
Beslenme açısından keçi sütünün içeriğinin çoğu sudur. Öte yandan, ilginç miktarlarda A, D ve B2 vitaminlerinin yanı sıra kalsiyum, potasyum ve magnezyum gibi mineraller de sağlar.
Öte yandan, inanılmaz derecede zengin kaliteli proteinler ve ayrıca karbonhidratlar sağlar. Evet İnek sütünden biraz daha fazla yağ katkısı sağlar.
100 gram keçi sütü şunları sağlar:
- Kalori: 70 kilokalori.
- Karbonhidratlar: 4.5 gr.
- Proteinler: 3.3 gr.
- Yağ: 4 gr.
- Kolesterol: 11.0 mg.
- Glisemik indeks: 24
- Vitaminler: A, D ve C ve daha küçük miktarlarda B1, B2, B3, B5 ve B12.
- Mineraller: kalsiyum, fosfor, potasyum, magnezyum, demir, çinko, selenyum, manganez ve bakır.
- Koenzim Q10.
