Harika bir miso çorbası nasıl yapılır: geleneksel Japon çorbası
Hiç şüphe yok ki Japon mutfağı Ülkemizde özellikle harika Japon mutfağının en tipik yemeklerini sunan çok çeşitli restoran ve yerlerin açılmasıyla gittikçe daha fazla takipçi kazanmaktadır. Ve bu, birçoğunun yanlış düşündüğünün aksine, Japonların sadece gelmediğidir. suşive lezzetli miso çorbası Bu iyi bir örnek.
Gerçek şu ki, Japon mutfağı bize aslında çok çeşitli lezzetli yemekler sunuyor. Bir örnek, sebzelerin, deniz ürünlerinin veya etlerin sıcaklığıdır. Lezzetli kızarmış karabuğday eriştesi (Soba), sıcak et suyunda servis edilen geleneksel sarı erişte (Ramen) veya ızgarada pişirilmiş veya ızgarada pişirilmiş ve soya sosu ile sırlanmış et, tavuk, balık veya sebzelerden oluşan popüler Teriyaki şekerli.
Her durumda, eğer çorba veya et suyu aşığıysanız ve ayrıca Japon mutfağı konusunda tutkuluysanız, kuşkusuz ki miso çorbası Neredeyse hiç şüphesiz onu seveceksiniz.
Miso çorbası (ya da miso çorbası) nedir?
Çok lezzetli çorba adıyla bilinirmisoshiru(み そ 汁), ana maddesi misotam da bu yemeğe adını veren besindir. Aslında, Japon mutfağı ve gastronomi ana yemeklerinden biri haline gelir.
Miso nedir? Fermente edilmiş deniz tuzu ile birlikte soya fasulyesi ve / veya tahıllardan yapılmış aromalı bir hamurdan oluşur. kojieşit derecede geleneksel olanın hazırlanmasında yaygın olarak kullanılan bir mantar. soya sosu.
Bu çorba hem miso hem de dashipırasa ve chives gibi diğer lezzetli malzemelerle birlikte sunulan geleneksel bir balık stoğu. Parçaları eklemek de mümkündür soya peyniri, popüler tofu
Miso çorbası nasıl yapılır: lezzetli miso çorbası tarifi
Göreceğiniz gibi, hazırlanması miso çorbası Bu son derece basit ve kolaydır. Ancak en saf Japon tarzında hazırlığı için bazı adımları takip etmek gerekir. İhtiyacınız olan malzemeleri ve izlenecek adımları keşfedin.
Dashi suyu için malzemeler:
- 1 litre su
- 20 gr. konbu (deniz yosunu, kuru)
- 40 gr. kuru palamut gevreği (katsuobushi)
Miso çorbası için malzemeler:
- 2 bardak dashi suyu
- Yarım paket tofu
- 30 gr. yosun wakame (rehidrated)
- 2 çorba kaşığı miso (daha yoğun bir tada sahip çorba seviyorsanız siyah miso kullanabilirsiniz, eğer beyaz miso kullanmıyorsanız)
- Bir parça bıçak
Dashi suyunun hazırlanması:
- Öncelikle, dashi suyunun nasıl yapıldığını öğrenelim. Bunu yapmak için, temiz ve nemli bir bez yardımı ile konbu yosunu iyice temizleyelim. Bu şekilde yüzeyinde bulduğumuz yumuşak kısmı çıkaracağız. Sonra suyu büyük bir kaseye koyun ve deniz yosununun 20 dakika bekletilmesine izin verin.
- Suyu büyük bir tencereye ekleyin, deniz yosununu pişirin ve kaynamaya başlamadan hemen önce orta ateşte ısıtın.
- Şimdi kuru palamut pullarını ekleyin, ısıyı biraz düşürün ve skimmer yardımı ile et suyu yüzeyinde görünen köpüğü çıkarın. Birkaç dakika sonra yangını kapatın ve palamutun batmaya başladığını fark edene kadar dinlenmeye bırakın. Suyu zorlamak için ideal zamandır.
- Miso çorbamızda kullanmak için stoğu ayırın.
Miso çorbasının hazırlanması:
- Wakame deniz yosunu rehidrate başlayalım. Bunu yapmak için 20 dakika bırakarak bir kaseye batırmalıyız.
- Deniz yosunu yeniden sulanırken, soya bileşenlerinin geri kalanını hazırlamaya başlayabiliriz. Bunu yapmak, kırmamaya dikkat ederek tofu küçük kareler halinde kesin.
- Taze soğanı birkaç parçaya kesin.
- Dashi suyunu bir tencereye koyun ve orta ateşte ısıtmaya başlayın. Sadece kaynama noktasına ulaştığında, ısıyı kapatın ve tencereyi çıkarın.
- Ayrı bir kasede biraz dashi suyu alın ve miso hamurunu azar azar ekleyin, eritmek için iyice karıştırın ve makarna iyice karıştırın. Sonra dashi suyunun geri kalanıyla karıştırın.
- Şimdi soya peyniri ve deniz yosunu parçalarını ekleyin.
- Biraz karıştır, o kadar! Miso çorbasını, soğumadan önce tek tek kaselerde servis edin, servis yapmadan önce üstüne bazı chives ekleyin.
- Şimdi, tadını çıkarabilirsiniz.
Gördüğümüz gibi miso çorbası hazırlamak çok basit, ama önce dashi et suyumuzu hazırlamalıyız. Ancak, dashi olmaması durumunda, çorbayı normalde su tarifinde kullandığımız dashi suyu miktarının yerine koyabiliriz.
