Yüksek biyolojik değerli proteinler
proteinlerSağlıklı ve sağlıklı bir beslenme düzeninde, dengeli bir beslenme düzeninde temel makro besinler haline gelirler; çünkü organizmamızın doğru çalışması için çok çeşitli önemli işlevlere katılırlar ve bunları uygularlar.
Basit bir şekilde açıklanmış proteinler büyük çoğunluğu ayrıca bazı amino asitlerin peptitlerle birleşmesiyle oluşan fosfor ve kükürt de içermekle birlikte, çoğunlukla hidrojen, oksijen, azot ve karbondan oluşan makromoleküllerdir.
Biyolojik değeri yüksek proteinler nelerdir?
Belli bir proteinin kalitesinin, esansiyel amino asitlerin içeriğine bağlı olduğunu dikkate alarak, biyolojik değer tam da bu kaliteyi ölçen endekstir.
Bu demek oluyor ki Bir protein esansiyel amino asitler bakımından zengin olduğunda yüksek bir biyolojik değere sahiptir. Veya aynı olan, vücudumuzun ihtiyaç duyduğu farklı proteinleri oluşturmak için tüm amino asitleri yeterli miktarda içerdiğinde.
Farklı esansiyel amino asit tipleri vardır: fenilalanin, lösin, lisin, izolösin, metiyonin, treonin, triptofan ve valin.
Biyolojik değeri yüksek proteinleri nerede bulabilirim?
Biyolojik değeri yüksek hayvansal proteinler
Tüm hayvansal kaynaklı gıdalar biyolojik değeri yüksek proteinlere sahiptir., yani en çok hayvansal proteinler Bu protein türü bakımından tam olarak zenginler.
Bununla birlikte, biyolojik değeri yüksek protein içeriği yüksek olduğu için kesin olarak öne çıkan bazı yiyecekler vardır:
Biyolojik değeri yüksek hayvansal proteinlerin kalitesi | |
yumurta | 100 |
sığır | 75 |
Tavuk eti | 75 |
balık | 75 |
İnek sütü | 75 |
Biyolojik değeri yüksek bitkisel proteinler
Bulmak da mümkündür biyolojik değeri yüksek bitkisel proteinler. Tabii ki, anahtar içeride farklı bitki besinlerini birleştir ve böylece çok daha eksiksiz bir protein elde edilir.
Ayrıca biyolojik değeri yüksek bitkisel proteinler elde etmek için aşağıdaki tamamlayıcı maddelere dikkat edebilirsiniz:
- Baklagiller + kepekli tahıllar.
- Baklagiller + makarna.
- Baklagiller + kuruyemiş.
- Hububat + kuruyemiş.
Proteinleri en iyi nasıl birleştireceğiniz hakkında daha fazla bilgi edinmek istiyorsanız, bize özel notlarımızı okuyabilirsiniz. hayvansal ve bitkisel proteinleri karıştırın.
Görüntü | Yiyecekler Bu makale yalnızca bilgilendirme amaçlı yayınlanmıştır. Danışmanın beslenme uzmanı ile yerini alamaz ve alamazsınız. Güvenilir beslenme uzmanınıza danışmanızı tavsiye ederiz.
