Evde yapmak için suşi tarifi: makis ve nigiris

Muhtemelen yemek yemeyi düşündüğümüzde suşi Muhteşem bir Japon restoranına öğle veya akşam yemeğine çıkma fikri akla geliyor, ama biraz zaman harcamak ve yemek pişirmek istediğimiz o küçük anlar için evde yerimizden zevk almak her zaman seçeneğimiz var Bunu evden yapmak, ayrıca masrafı azaltmak, çünkü suşi'nin her zaman ceplerin ulaşabileceği bir yerde olmadığını biliyoruz.

Hazırlık biraz sabır ve azim gerektirir, ancak iyi giderse sonuçlar şaşırtıcı olacaktır. Onları evde yapmak için kendinizi teşvik ediyor musunuz? Dikkat edin, onları seveceksiniz.

malzemeler

Bunun için bir dizi ana bileşene ihtiyacımız olacak:

Çarşaflardaki Nori yosunu: onları herbalists ve diğer uzmanlaşmış mağazalarda bulabiliriz, muhtemelen bugün bunları büyük ticari alanlarda bulabiliriz.
Suşi için özel pirinç: Bu, risotto yapmak için kullanılan, çeşitli İtalyan arborio ve carnaroli pirinçlerinden oluşan bir Japon çeşididir. Tahılları, rafine edilmiş versiyonunda daha kısa ve kabuksuzdur. Bir kez pişirildikten sonra tanesi parlak ve hoş bir dokuya sahip, sert ancak sert değildir.
Tanıtmak için Malzemeler: bize en çekici olanları.
Suşi rulo yapmak için Japon ahşap masa örtüsü.
Soya sosu eşlik edecek.
Wasabi seviyorsanız ve seviyorsanız.

Elleri işte ...

Yaklaşık 2-3 porsiyon için, yaklaşık 25 dakikalık bir hazırlığa ve aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız olacak:

Suşi için 1 büyük bardak pirinç.
1 büyük bardak su
Pirinç sirkesi, yaklaşık 70 ml.
Şeker, 3 yemek kaşığı.
Tuz, 1 çay kaşığı.

Makis ve nigiris'in hazırlanması için:

2 yaprak susuz Nori yosunu.
Zaharoria.
½ salatalık
Oc avokado
48 saat boyunca yaklaşık 100-150 gram somon, bel veya dondurulmuş göbek.
Wasabi, yumuşatmak için Wasabi mayonezini kullanabiliriz: 1 çay kaşığı Wasabi ile 2 çorba kaşığı mayonez.

Suşi hazırlanması

Pirinci iyice durulanması için elek içinde soğuk su altında iyice yıkayacağız.
Bir sonraki adım, kapaklı bir kazanda pişirmek olacak, söndürülmüş ateşte aynı miktarda suyla bir bardak pirinci ekleyeceğiz. Kaynayana kadar ateşe iyi bir yoğunluk vereceğiz. Ne zaman kırıldığını görmek için bir cam kapak kullanılması tavsiye edilir, ancak dikkatli olun ancak pişirme sırasında tencereyi asla açmayın.
Kaynadığında, ısıyı minimuma indiririz ve yaklaşık 10 dakika sayarız.
Isıdan kaldırır ve kazanı açığa çıkarmadan 5 dakika dinlendiririz. Çok nemli bir yerde yaşıyorsak, bu mola vermek gerekli olmayacaktır.
Pilav pişirilirken, baharat ve tuzu eritirken, pirinç sirkesini mikrodalgada 15-20 saniye ısıtıp baharat hazırlayın.
Pirinç hazır olduğunda, önceden hazırlanmış baharatları eklemek için masanın üzerine uzatacağız. Pirincin ve baharatın bir tahta çatalla karıştırılması uygun olacaktır, sirkeden sonra metal bir şey kullanmayınız.
Bir sonraki şey onu soğutmak olacak ve bunun için çatal dişlerini pirinç arasına tırmık olarak geçireceğiz. Görev, mümkün olan en kısa sürede oda sıcaklığına koymak olacaktır. Suşi soğuk olarak yenilmediğini bilmek önemlidir.
Sebzeleri hazırlar ve balıklarla aynı şekilde yapmanın yanı sıra baston şeklinde keseriz.

Makis yapmak için ...

Bambu altlığımızı film kağıdına saracağız ve üstüne bir sayfa Nori yosunu koyacağız. Daha önce, ellerimizi ıslatırız, böylece pirinç elimize yapışmaz.

Bir yosun topu deniz yosununun üzerine yayıp, pirinç çubuklarını pirincin üzerine yerleştireceğiz, sebzelerin yapışmasını sağlamak ve kolaylaştırmak için biraz Wasabi kullanabilirsiniz. Rulo malzemelerle hazır olduğunda bıçakla ve ıslak yaprakla keseceğiz.

Nigiris için ...

Ellerimizi suya birkaç kez ıslattık ve bir çeşit pirinç kroketi oluşturacağız ve üstüne biraz daha fazla Wasabi ekleyeceğiz, böylece balıklar üstüne yapışacak. Sonra bir kaseye soya sosu ekleyip tadını çıkaracağız!

Ne tür malzemeler kullanabiliriz?

Balık: ton balığı, somon, yılan balığı. Taze ve parazit içermemesi önemlidir.
Balık yumurtası: havyar gibi ama tüm cepler için daha erişilebilir.
Et: Et sushis de bulabiliriz, yaygın olmasa da tavuk, dana veya domuz eti kullanabiliriz.
Sebze ve sebzeler: havuç, salatalık, avokado gibi Japon mutfağında klasiktir ancak en iyisi pirinci neredeyse biber, ıspanak, bambu gibi her şeyle birleştirmektir.
Tortilla: Bizimki gibi değil, dashi suyu, rendelenmiş kurutulmuş palamut ve kombu yosunu, soya sosu, şeker ve yumurta ile yapılan bir tür krep.

Bunlar genellikle en yaygın malzemelerdir, ancak vegan olursanız, diğer birçok kombinasyonu da yapabileceğimize dikkat edin: pirinç makis, california rulo, quinoa temakis, daikon şalgam nigiri, gövde lezzetli doldurulmuş avokado ...

Özetle, tarifimiz için önemlidir ...

Pirinçimizin yapışmaması için ellerimizin nemlenmesi.
Metal bir çatal yerine tahta bir çatal kullanılması uygundur.
Sirke ile çalıştıktan sonra, metalik bir şey kullanmayın.
Küçük miktarlardaki Wasabi başlangıçta sebzeleri makis ve nigiris'te balıkları sabitlemeye yardımcı olacaktır.
Kazanımız için normal bir kapaktan daha cam bir kapak kullanmak ve böylece pirinci kontrol etmek daha iyidir
Suşi soğuk yenmez.
Suşi özgü pilav kullanmak normal pilavdan çok daha iyidir.
Bunu bir çift olarak yaparsak, biraz daha hızlı gideceğiz.

İlk ev yapımı suşiinizi yapmaya karar verdiniz mi? Konforlu, basit, evden taşınmadan ve biraz daha az maliyetle ve ertesi günlerde tadını çıkarmak için rasyonların sayısını artırmak.