Şalgam: yararları ve özellikleri

şalgam Ailesine ait bir sebze turpgillerden Muhtemelen bildiğiniz gibi, 380 cins ve yaklaşık 3.000 farklı tür içeren (su teresi ve lahana gibi).

Bu farklı çeşitler arasında özellikle mayıs şalgamı, sonbahar şalgam, şalgam kartopu, şalgam stanisi ve en kıymetli olanı vurgulayabiliriz: küçük ve beyaz rengiyle dikkat çeken Teltow nabito.

Bugün yılın herhangi bir saatinde şalgam satın almak mümkün olsa da, gerçek şu ki sonbahar aylarında süpermarketler ve özel mağazalarda daha büyük miktarlarda bulabiliriz.

Şalgamın besinsel yararları

Beslenme açısından bakıldığında, şalgam, antioksidanları, vitaminleri ve mineralleri, düşük kalorili ve karbonhidratları içerdiği için en baştan öne çıkmaktadır.

Bu nedenle, su ve lif içerisindeki yüksek içeriği sayesinde, sadece sağlıklı ve dengeli diyetlerde değil, aynı zamanda kilo verme diyetlerinde de ilginç bir sebzeyle karşı karşıyayız.

Hem vitaminleri hem de katkıda bulunduğu farklı mineralleri göz önüne alarak şunları vurgulayabiliriz:

Mineraller: kalsiyum, fosfor, potasyum ve iyot.
Vitaminler: A, C, E vitaminleri ve B grubunun vitaminleri (özellikle B1, B2, B3 ve B6).

Ayrıca, önceki satırlarda belirtildiği gibi, antioksidanlardaki ilginç içeriğini unutmamalıyız.

Şalgam özellikleri

Şalgam, sindirim sistemi için yararlı bir sebze olup, bağırsak geçişini iyileştirmeye yardımcı olur (özellikle ara sıra kabızlık durumunda). Bu yararı bir yandan elyaf içeriğine, diğer yandan suya borçluyuz.

Kesin olarak bu su mevcudiyeti sayesinde ve ayrıca bazı minerallerde, toksinleri ortadan kaldırmaya, vücudumuzu temizlemeye ve sıvı tutulmasını azaltmaya yardımcı olan idrar söktürücü bir bitkidir.

Antioksidan içeriği nedeniyle, şalgam, kemikleri güçlendirmek ve kollajeni yeniden üretmek için kullanışlıdır.

Şalgamın besin değerleri

kalori		10 kcal.
protein		1 g.
Karbonhidratlar		1 g.
gresler		0.2 g.
elyaf		1.2 g.
su		90%

vitaminler		mineraller
B1 Vitamini	0,03 mg.	kalsiyum	32 mg.
B2 vitamini	0,03 mg.	magnezyum	15 mg.
B3 Vitamini	0.4 mg.	fosfor	30 mg.
C vitamini	29 mg.	potasyum	322 mg.

Size tavsiye ederiz | Tüketici Sebzeleri Rehberi

Görüntüler | krossbow / looopeeelisa Bu makale bilgi amaçlıdır. Danışmanın beslenme uzmanı ile yerini alamaz ve alamazsınız. Güvenilir beslenme uzmanınıza danışmanızı tavsiye ederiz.