Yılbaşı Gecesi menüsü için ilk kurs tarifleri

Yılbaşı gecesi akşam yemeği için tariflerle devam edersek, ilk akşamlar için o gecenin tadını çıkarmak için bazı fikirler öneriyoruz. Hem balık hem de deniz ürünleri bu tatillerde farklı tarifler hazırlamak için çok kullanılan iki besindir.

Akşam yemeğine başlamak için sıcak bir yemeğe başlamak istiyorsanız, bu lezzetli yemeklerden bazılarını hazırlamak isteyebilirsiniz.

Yeni Yıl Menünüzü hazırlamanıza yardımcı olacak tarif fikirler sunmaya devam ediyoruz. Aşağıda sunduğumuz yemekler, ilk derslerin fikirleri, bu soğuk günlerde çok iyi olan ılık yemekler ve Eski Gece akşam yemeğinde ısınmamaları.

Hem consomme hem de çorbalar, hafif yemekler kadar besleyicidir.

Balık çorbası

Balık çorbası bu balıklardan herhangi biriyle hazırlanabilir, keşiş balığı, kalkan, levne, sama, bu balıklar tavsiye edilir çünkü çorbaya mükemmel bir çorba içeceğimiz kadar lezzet verirler.

maddeler:

Bir kilo balık
Yeşil biber
İki soğan
4 diş sarımsak
3 olgun domates
50 gram pirinç
Bir tatlı kaşığı tatlı biber
Bir defne yaprağı.
Birkaç dal maydanoz.
Bazı nane yaprağı.
Biraz yiyecek boyaması veya zerdeçal.
Safran bazı telleri.
Bir tutam karabiber.
Su.
Sızma zeytinyağı
Kaba tuz.

hazırlık:

Balık satıcısından balıkları temizlemesini isteyebiliriz, eğer balıkları temizlemeye başlayamazsak, iyi yıkayabilir ve rezerve edebiliriz.

Biber ve domatesleri yıka.

Tohumları domateslerden çıkarıp küçük parçalara ayırıp biberle de aynısını yapıyoruz.

Cildi soğanlara alıyor ve parçalara ayırıyoruz.

Bir tencereye veya tencereye sos yapmak için bir zeytinyağı fondito koyarız.

Yağ bir kez sıcak olduğunda soğan, karabiber ve domatesleri ilave edin.

İyice karıştırın ve düşük ateşte 10 dakika pişirin.

Balıkları ve suyu sosa ekleyin ve kaynayana kadar hazırlayın.

Bir havanda, kabuk yapmak için diş sarımsak, karabiber, kırmızı biber ve biraz kaba tuz koyarız.

Daldırma işlemi tamamlandıktan sonra, kaynarken et suyuna ekleyin.

Defne yaprağını, maydanozu, safran suyu eteğine ekleyin ve tuzu deneyin ve yaklaşık 30 dakika orta ateşte pişirin.

Bir süre sonra ateşten alın, balığı dikkatlice çıkarın ve çorba için suyu süzün.

Balıkları parçalayın ve süzülmüş et suyuna dökün ve kaynayana kadar pişirin.

Suyu kaynarken, nane yaprakları, pirinç ve biraz zerdeçal ekleyin.

İyice karıştırın ve çorbayı, pirinç yumuşayana kadar orta ateşte pişirin.

Ateşten alın ve balık çorbasını hazırlayın.

Çorbayı servis ederken bir miktar nane yaprağı ile sunabiliriz.

Deniz mahsulleri çorbası

maddeler:

Dilimlenmiş maymunbalığı başı veya hake.
100 gram kalamar halkası temiz.
200 gram midye.
50 gram karides.
100 gram istiridye
Bir pırasa
Bir havuç
2 diş sarımsak
Kırmızı biber
Sızma zeytinyağı
Sal.
Çekilmiş karabiber.
Bir tatlı kaşığı tatlı biber
2 litre su.
Safran bazı telleri.
Birkaç dal maydanoz.
Bir çay kaşığı zerdeçal veya gıda boyası

hazırlık:

Balık kafasını avlamak için ısıtmak için bir zeytinyağlı fondito koyduk.

Haşladıktan sonra, karidesleri kabuğa ekleyin ve suyu yapmak için su ve biraz tuz ekleyin.

15 dakika kadar yemek yapıyoruz ve sonra bu suyu ayırıyoruz.

Yeşil kısmı pırasadan alıyor ve sadece beyaz kısmı alıyoruz.

Cildi havuçtan alır ve parçalara ayırırız.

Biber yıkayın ve parçalara bölün.

Kıyılmış pırasa ve biber ile sofrito yapmak için bir tavaya bir yağ fondito koyduk.

Sofrito yapıldıktan sonra, ayrılmış et suyunun bir kadehini ekliyoruz, sofritoyu blender ile yeniyoruz ve ayırıyoruz.

Bir havanda, kıyılmış sarımsak karanfillerini, kırmızıbiberleri, kıyılmış maydanozları bir araya getirip her şeyi eziyoruz, bir çorba kaşığı zeytinyağı, bir tutam tuz ekleyin ve iyice karıştırın.

Balık başı ve üzerine koyduğumuz karides ile ayırdığımız et suyu, süzülmüş eteğe, karideslere, patates püresine, patates püresine, safran ipliklerine, karabiber, kalamar halkalarına, istiridyelere, midye ve 20 dakika boyunca birlikte kalamar ve deniz ürünleri de pişene kadar pişirin.

Ondan sonra ateşten çekildik.

Sıcak çorba servis ediyoruz ve tüm deniz mahsulleri eşliğinde.