Kahve, çay veya infüzyonun tatlandırılmasında en sağlıklı seçenek nedir?
Tüketmeyi tercih edenlerin sayısı artıyor çayveya infüzyontıbbi özelliklere sahip bitki ve bitkilerden yapılmış, sahip olduğunuz duruma veya farklı özelliklerine göre aradığımız hedefe bağlı olarak kullanılmış ve tüketilmiş. Örneğin, papatya infüzyonunu sindirim sistemi olarak kullanmak normaldir, kediotu infüzyonu ilginç dinlendirici ve anksiyolitik özellikleriyle dikkat çeker.
Neredeyse her durumda, kahve tüketiminin de eşit derecede yüksek olduğu bir toplumuz. Bu nedenle ülkemizde her bireyin yılda yaklaşık 4,5 kilo kahve tükettiği tahmin edilmektedir. İskandinav ülkelerini kazanmamıza rağmen (en çok tüketildiği yer), öyle ki, örneğin Finlandiya'da kişi başına yıllık 12 kilo kahvenin inanılmaz bir rakamına ulaşılıyor.
Çay ve infüzyon tüketimiyle ilgili olarak, ülkemiz son yıllarda tüketimini arttırdı, kahve tüketimini azaltmak isteyenler için veya erdemleri bildiğimizde bize sundukları farklı özelliklerden zevk almak isteyenler için ilginç seçenekler haline geldi. Bu bize düzenli tüketimini verir. Çay tüketimindeki artışın ülkemizde Asya kültürünün tanıtılmasından kaynaklandığı da doğrudur.
Ancak sağlıklı doğal içecekler seçilmesine rağmen içeceklerimizi aşırı tatlandırma eğilimindeyiz. Yani, bu içeceklerin her birinin getirdiği farklı lezzetin tadını çıkarmak yerine, bol miktarda şeker kullanarak lezzetlerini maskeliyoruz.
Sonuç? Kuşkusuz, büyük miktarlarda şekerin aşırı kullanımı, ülkemizde aşırı kilo ve şişmanlıktaki artışın (elbette birlikte yaşam tarzı ve diyet takibi gibi diğer ilgili faktörlerle birlikte) artmaktadır. sağlıklı).
Olabileceği gibi ol, biz muazzam şekerli bir toplumuzİçinde bulunduğumuz gıda sorununun bize sağladıkları şeker değil, çoğunlukla basit karbonhidratlara ve boş kalorilere dönüştürüldüğü. Ve tek bir örnek verelim: Tek bir şekerli içecek, vücudumuzun bütün gün içinde ihtiyaç duyduğu şekeri bize verir..
Başka bir deyişle, tüketimini aşma eğilimindeyiz beyaz şekersadece yiyecek veya içeceklerimizi tatlandırmak için kullandığımız değil, aynı zamanda satın aldığımız yiyecek ürünlerine dahil edilmiş olanlardan biri.
Aslında, bir süre önce, Dünya Sağlık Örgütü, günde çok miktarda basit şeker almanın sadece obezite riskini arttırmakla kalmayıp, aynı zamanda kendi diyetimizin beslenme kalitesini de tehdit ettiğini, tüketimini daha fazla kısıtlamadığını söyleyerek Kalorik alımımızın% 10'unu.
Bu nedenle, kontrendikasyon olmadığı sürece sağlıklı ve uygun harika bir fincan kahve, çay veya infüzyonun tadını çıkarmak istiyorsak ve onları aşırı miktarda tüketmiyorsak, onu tatlandırmak için hangi seçeneği tercih edebiliriz? Sadece en çok önerilen seçeneklerden bahsediyoruz.
İçeceğimizi tatlandırmak için en sağlıklı seçenekler
En uygun: tatlandırıcı olmadan yalnız alın
Bu, daha önce size bahsettiğimiz bir şey, özellikle de Yalnız kahvenin faydaları: daha iyi bir şey yok Şekersiz eklemeden favori içeceğimizin tadını çıkarın. En sağlıklı seçenektir ve açıkçası, en çok tavsiye edileni.
Temel olarak, bu şekilde vücudumuza herhangi bir besin sağlamayan ve yalnızca kalori içeren yiyeceklerin bir parçası olan boş kaloriler sağlamaz. Ayrıca, çoğu durumda bu kaloriler genellikle çok yüksektir.
Dahası, fazla miktarda şeker tüketiminin, görünüşte küçük sayılabilecek miktarlarda bile, tehlikeli olarak, tip 2 diyabetin yanı sıra diğer ilgili hastalıkların da acı çekme riskini arttırdığını biliyor muydunuz? Bu, özellikle tam olarak sofra şekeri (veya sukroz) olduğu yiyecek veya içeceklere eklenen serbest şekerler olarak bilinenlerle oluşur.
En kötüsü: beyaz şeker ve kimyasal tatlandırıcılar
Belirtilen şeye rağmen içeceğimizi tatlandırmaya devam etmek istiyorsak, özellikle çay veya kahvenin tadı güçlü bir şeyse, en uygun her zaman beyaz şekerden kaçınDünyadaki çoğu evde çok yaygın olan bir tür rafine tatlandırıcı ve yalnızca boş kaloriler sağlayan bu tür bir kalorik ürün olması, özellikle tüketimi düzenli ve / veya aşırı olduğunda aşırı kilo ve şişmanlığa neden olabilir.
Ek olarak, tamamen boş olmasına ek olarak (yani bize herhangi bir besin sağlamaz), kalsiyum ve B1 vitamini eksikliğine neden olduğu için, besin eksikliğine neden olma eğilimindedir.
Aynı şey için de geçerli kimyasal tatlandırıcılar; yani sakarin veya aspartam, genellikle şeker hastaları ve ayrıca gıda endüstrisi tarafından kullanılır. Her ne kadar sıfır kalori içeriği ve 0 olan bir glisemik indeksi olan tatlandırıcılar olduğu doğru olsa da, özel dergide yayınlanan bir bilimsel çalışma 'doğaBirkaç yıl önce tüketimini metabolik değişikliklerle ilişkilendirdi.
Bu çalışmaya göre, hem sakarin hem de diğer yapay tatlandırıcılar, bağırsak florasını değiştirebilmekte ve kilo alımını kolaylaştırabilmektedir, bu da vücudumuz tarafından kan şekeri seviyelerinin kontrolünde zorluklara dönüşmektedir. , tip 2 diyabet riskinin arttırılması.
Stevia (veya E-960)
Son yıllarda, kullanımı ve tüketimi estevia, ekstraktından çıkan bir tatlandırıcıStevia rebaudiana, kalori katkısı ile pratik olarak önemsiz ve tatlı tadı, sofra şekeri katkısının 300 katıdır.
Ancak, söylenenin aksine, stevia doğal bir tatlandırıcı değil. Aksine, laboratuvarda, söz konusu bitkinin steviol glikozitlerinin ekstraksiyonundan - yani evet - ayrıştırılır.
Ek olarak, Julio Basulto tarafından Eroski Tüketici’de 2015’te yayınlanan Stevia’nın sağlıklı olup olmadığına dair bir makalede belirtildiği gibi, “sıkı bir çalışma stevia tüketiminin güvenliği hakkında şüpheler yoktur” ve “sıkı bir çalışma sözde olmayan özellikleri onaylamaz. terapötik, önleyici ve daha az iyileştirici stevia. "
Her durumda, rafine sofra şekerinden daha uygun olan bir tatlandırma seçeneğidir, bu nedenle tüketimi glikoz içermemesine rağmen kan glisemik endeksini yükseltmemesi nedeniyle diyabetli insanlar için olağandır. Ancak, öneri açıktır: tüketiminizi kontrol etmeniz ve asla.
Ancak, söylenenlerin aksine, Dimetilsulfuro'dan yorum yaptıkları gibi, stevia diyabeti tedavi etmiyor (sadece şeker hastaları için uygundur) ve kanseri tedavi etmiyor (sadece tüketim ve bunun arasında neden-sonuç ilişkisi olmadığı kanıtlanmıştır. bu hastalığın insidansı).
Panela: daha uygun bir seçenek (ancak fazlalık olmadan)
Bu noktada biz bulmak panelaSon yıllarda bilgi ve popülaritesi arttıkça tüketiminin arttığını görmekteyiz. Daha "doğal" olarak bilinen bir tür tatlandırıcıdır, çünkü şeker kamışından elde edilen meyve suyu.
Genellikle Latin Amerika'da pratikte tüketilmesine rağmen, nereden geldiği Kolombiya'da çok yaygındır.
Beyaz şekerden daha büyük bir tatlandırıcı etkiye sahiptir ve özelliği besinsel açıdan önemlidir. Doğal tadı ve tüm besinleri vardır., doğal olarak elde edilecek ve rafine edilmemiş. Bu nedenle, daha saf olmak, kimyasal katkı maddelerine sahip değildir ve B grubu vitaminleri, mineraller (magnezyum, kalsiyum, fosfor, demir, potasyum, çinko gibi, şeker kamışı suyunda bulunan besinleri içerir) , bakır, flor, selenyum ve manganez) ve amino asitler.
Bu nedenle, beyaz şekerden biraz daha az kalorili olmasına rağmen, daha uygun bir tatlandırma seçeneğidir. Aslında, 100 gram panela yaklaşık 350 kcal sağlarken, rafine şeker 400 kcal'a ulaşır. Ancak en büyük fark, boş kalorili olmayan bir tatlandırıcı olmasıdır. Aksine, ilginç miktarlarda temel besinleri sağlar.
Bal: Başka bir doğal seçenek ama ölçülü olarak tüketilmesi gereken
Bal arıların doğal bir ürünüdürAynı zamanda ilginç bir tatlandırma gücüne sahiptir, sağladığı farklı besinlerle de bağlantılıdır.
Aynı zamanda diğer tatlandırıcılardan daha uygun bir başka doğal seçenektir, çünkü kalorik katkısı yüksek kalmasına rağmen, diğer tatlandırıcılarınkinden daha düşüktür. Ek olarak, vitamin ve minerallere olan katkısı küçük olmakla birlikte, diğer tatlandırıcılarda bulduğumuz bu maddelerin miktarıyla karşılaştırıldığında oldukça fazladır.
Bu konuda gerilmeler şeker kamışıesas olarak daha yavaş emilen ve diyabet hastaları için de uygun olan fruktoz sağlar. Ancak, küçük miktarlarda tüketildiği süreceÇünkü Amerikan Diyabet Birliği'nin uyardığı gibi, fruktozun kötüye kullanımı, kolesterol ve trigliserit seviyelerini yükseltir. Bu makale yalnızca bilgilendirme amaçlı yayınlanmıştır. Danışmanın beslenme uzmanı ile yerini alamaz ve alamazsınız. Güvenilir beslenme uzmanınıza danışmanızı tavsiye ederiz. konularşeker
