Harika kişniş: lezzetli ve eşsiz tarifler

kişniş Umbelíferas veya Apiáceas familyasına ait çok aromatik bir bitkidir, Asya mutfağında, Latin Amerika mutfağında, Hint mutfağında katkı sağlamasının vazgeçilmez bir çeşni haline gelmesi gibi birçok ülkenin mutfağında yaygın olarak kullanılır. eşsiz lezzet ve beraberinde birçok tarif hazırlayabiliriz.

Kişniş veya kişniş gibi başka isimlerle de bilinir. Lezzete ek olarak kişniş, fitoterapide yaygın olarak kullanılan beslenme ve tıbbi özelliklere sahip bir bitkidir.

Daha fazla takdir edildiğinden ve tadı fark edildiğinden, çiğ yenir, tadı yoğundur, belki biraz pikantón. Bu yüzden, kişniş pişerken tadı daha az fark edilir.

Kişnişin tüm kısımlarını pişirmek için yapraklar, saplar, meyveler, tohumlar kullanılır. Ayrıca, taze kişniş hazırlar. yeşil mojo veya kişniş mojo Kanarya Adaları'nda tipik olarak tajine, guacamole, sos ve salatalar da bulunur.

Kişniş suyu, tarifi Canaria

kişniş suyu Kanarya Adaları'ndaki geleneksel bir reçetedir, bu tarif aynı zamanda patates suyu, erkek suyu veya patatesli yumurta suyu olarak da bilinir.

Nesilden nesile aktarıldığı için geleneğini koruyan bir reçetedir ve pek çok evde anneannelerimizden ve annelerimizden sakladığımız tarif kitabının bir parçasıdır.

Bu yemek zenginleştirilir ve yangını söndürmeden yaklaşık beş dakika önce basamaklandırılan ve kazan içine konan bazı yumurtalar eklenerek daha besleyici olur.

Yapması çok kolay, çok lezzetli, hazırlamanızı ve denemenizi öneririz.

maddeler:

Bir demet kişniş.
Bir kilo soyulmuş patates yıkanıp karelere bölünmüştür.
Bir soğan, derisiz, yıkanmış ve kesilmiş.
Derisiz 3 adet diş sarımsak ve kıyılmış.
100 gram domates, derisiz ve tohumsuzdur.
4 yumurta, (kişi başına bir yumurta).
Tahıl içinde bir çay kaşığı kimyon.
Bir tatlı kaşığı tatlı biber
Sal.
Sızma zeytinyağı
Bir tutam zerdeçal veya gıda boyası.

hazırlık:

Patateslerin kişniş çorbasını kesim sırasında kalınlaştırması için onları kırmak daha iyidir, onları kırmak daha iyi olur, bıçağı bir kere koyduğumuzda pürüzsüz bir kesim yapmak yerine onu çekeceğiz.

Kişnişin dallarını yıkayın, yaklaşık 3 dal küçük bir şekilde dikiniz ve yaklaşık 5 dal daha ayırın. Kazanda ısıtmak için soğanı kızartmak için bir zeytinyağı fondito koyuyoruz.

Soğan bobita olduğunda, sarımsak dişlerini, derisiz ve domates ve tohum ve troçeato içermeyen domatesleri ekliyoruz. Yavruları kısık ateşte pişirip, zaman zaman karıştırarak pişiriyoruz.

Kızartma neredeyse hazır olduğunda, tatlı kırmızı biber, öğütülmüş kimyon ve kıyılmış kişniş ekleyin ve karıştırın.

Kareler halinde kesilmiş patatesleri ilave edin, patatesleri kaplayan miktarda su, az miktarda tuz ve kaynamaya başlayana kadar orta ateşte pişirin.

Kaynamaya başladığında, sıcaklığı en aza indirin, zerdeçal ekleyin, karıştırın, kazanı örtün ve yaklaşık 40 dakika pişirin.

Patatesler yumuşayana kadar kişniş çorbası pişirin. Yangını söndürmeden önce, yaklaşık 5 dakika önce, yumurtaları kabarır ve et suyuna ekleriz.

Ayrıca ayırdığımız kişniş dallarını da ekledik. Isıyı kapatın, yaklaşık 10 dakika bekletin.

Mükemmel kişniş çorbamızı tatmaya hazırız.

Kişniş suyu, üstüne serpilmiş gofio kaşığı gofio, beyazlatılmış gofio, mojolu zeytin, bir parça peynir veya iyi bir ekmek ile yenebilir.

Kişniş mojo

Kişniş mojo veya yeşil mojo, balık yemeklerine ve ayrıca buruşuk patateslere eşlik etmek üzere Kanarya Adaları'nda hazırlanır. Yapması çok kolay ve çok zengin.

maddeler:

Yarım demet kişniş.
5 diş sarımsak
Yarım bardak sızma zeytinyağı.
Şarap sirkesi bir sıçrama.
Yarım çay kaşığı öğütülmüş kimyon.
Bir tutam yeşil biber.
Sal.

hazırlık:

Salantro demetini iyice yıkayın. Cildi sarımsak dişlerinden alıp doğrarız. Salantroyu iyi doğrayın.

Kıyılmış sarımsak karanfilini ve kişnişi bir harca koyduk ve her şeyi çok iyi eziyoruz.

Zeytinyağı, karabiber, biraz tuz ekleyin, kimyon ekleyin ve iyice karıştırın. Sonra sirke sıçramasını ekleyin ve tekrar karıştırın.

Salantro mojo'yu bir kasede ya da sos teknesinde bulup masaya götürüyoruz.

Bu yemekler, fırında pişmiş balık, haşlanmış veya kızarmış balık, ızgara kalamar, haşlanmış veya ızgara ahtapot, ızgara haşhaş, buruşuk patates veya kaynatılmış patates ile tadabileceğimiz kişniş mojo'yu hazırladık. konularKanarya tarifleri