Noel için 4 balık tarifleri

balık ile birlikte kabuklu deniz hayvanıNoel'in bu tarihlerinde yemek menülerini hazırlayabilmek için çok yiyecek talep edildi. Hiç kuşkusuz, çok çeşitli Noel tariflerinin geliştirilmesinde öncü olarak öne çıkan, sağlıklı ve popüler bir yiyecek.

Elbette bildiğiniz gibi, balık vücudumuza birçok besin özelliği sağlayan sağlıklı bir besindir, bu yüzden tüketiminden vazgeçmemeliyiz, beslenme uzmanları haftada en az 2 veya 3 kez balık yemeyi tavsiye eder.

Bu yazıda vereceğimiz balık tarifleri, hazırlamak için 3 basit tarif, beyaz balık ve mavi balıkla hazırladığımız lezzetli ve besleyici.

Beyaz balık olarak yumuşak taban, taze morina ve maymunbalığı ve mavi balık ton balığı seçtik.

Noel için lezzetli balık tarifleri

İstiridye ve yeşil soslu taban

Tek, beyazların yanı sıra, yetişkinlerin yanı sıra evin küçüklerini de memnun edecek hafif, yumuşak bir tadı vardır.

Bu tarifte, taban bazı taze istiridye ile eşlik edecek ve yeşil bir sosla banyo yapacağız.

Taze istiridye alamaması durumunda donmuş istiridye veya istiridye olmadan, sadece yeşil soslu taban filetoları hazırlayabiliriz.

6 kişilik malzemeler:

  • 6 temiz taban loins.
  • 750 gram taze istiridye.

Yeşil sos için malzemeler:

  • 300 ml. istiridye suyu pişirme.
  • Cilt ve dilimler olmadan 6 diş sarımsak.
  • Kıyılmış bir soğan.
  • Taze doğranmış chives, 2 buketleri.
  • Sızma zeytinyağı
  • 150 ml. beyaz şarap
  • Sal.

İstiridye ve yeşil soslu tabanın hazırlanması:

  1. İstiridye pişirmeye başlıyoruz, istiridye ve suyu üzerini örtmek için bir kazan içine koyuyoruz, biraz tuz ekleyip, açılıncaya kadar orta ateşte pişiriyoruz.
  2. Pişirildikten sonra açılmamış istiridye atılmalıdır. Istiridye boşaltın, suyu rezerve edin, 300 ml rezerve edin. et suyu
  3. Suyu çok ince bir Çinli veya elek ile zorluyoruz. Kabuğu istiridyelerden kaldırıyoruz.
  4. Bir kazanda, frenk soğanı, soğanı ve sarımsağı sote etmek için biraz zeytinyağı ekleyin.
  5. Buğulandıktan sonra şarabı ekleyin, kaynatın ve ayırıp süzdüğümüz suyu ekleyin.
  6. Orta ateşte 5 dakika daha pişirin. Sonra blender kolu ile öğütün. Biraz daha kalınlaşmayı seversek, bir çay kaşığı mısır nişastası ekleyip yumuşak ateşle pişirin, biraz kalınlaşıncaya kadar karıştırın ve rezerve edin.
  7. Bir tencereye tabanını döken kahverengi ısınmak için biraz zeytinyağı koyun. Tabanın her bir kısmına tuz koyuyoruz ve yağ sıcakken onları yapıyoruz, her iki tarafını da kızartıyoruz.
  8. Geniş bir kazanda, dorado'nun bellerini altın rengine koyarız ve yeşil sosu, istiridyeleri ve kıyılmış chives'ları üstüne dökürüz.
  9. Her şeyi yumuşak ateşle 5 dakika pişiriyoruz.
  10. Tabanın belini yeşil soslu ve istiridye tabağı veya tepsideki tabağa almak için sunuyoruz.

İstiridye ve yeşil soslu tabanları süslenmiş pişmiş patatesler, resimlere altın patatesler, pirinç, haşlanmış veya sote sebzeler, salata veya patates püresi eşlik edebiliriz.

Bal ve patates garnitürüyle morina filetosu

Ballı morina tarifi, daha önce suya batırılmış gerekli su ile tuzdan arındıran, tuzlu morina ile hazırlanabilmesine rağmen, taze morina ile hazırlanmıştır.

maddeler:

  • 1.200 gram taze morina balığı filetosu.
  • 2 adet defne yaprağı.
  • 300 ml. ev yapımı veya soğuk endüstriyel balık suyu.
  • 225 gram basit elenmiş buğday unu.
  • Sızma zeytinyağı
  • 6 yemek kaşığı bal
  • Sal.
  • 6 orta boy patates

Sos için Malzemeler:

  • 3 tatlı kaşığı bal
  • 12 çorba kaşığı sirke.

Bal ve patates garnitürüyle morina gevreğinin hazırlanması:

  1. Morina filetolarına biraz tuz koyuyoruz. Bir tavada, biraz da morinadan geçen yağları geçirmek için küçük bir tabak zeytinyağı koyduk. Morina kasasını tavada biraz tahrip ediyorlar, çünkü hassas ve hassaslar.
  2. Bunları dikkatlice tepsiye veya çeşmeye yerleştirin.
  3. İçinde morina ribayasının yapılacağı hamuru hazırlamak için bir kaseye veya kaseye alıp azar azar ekleyeceğimiz 6 çorba kaşığı bal ve elenmiş unu suyunu çekip soğuk balığa koyun.
  4. Çok kalın olmayan bir kütle oluşana kadar çıkarırız. Bir tabağa morina ekmeklerin üzerinden geçmek için biraz elenmiş un koyduk.
  5. Daha sonra morina kaslarını hazırladığımız hamurdan geçiriyoruz.
  6. Bir tavaya biraz sızma zeytinyağı koyduk ve sıcak olduğunda morina iki tarafı da kızarır.
  7. Sonra patatesleri az miktarda zeytinyağı olan bir tavada kızartın. Altın olduğunda, onları bir tabağa atarız.

Sosun Hazırlanması:

  1. Bir ısıtıcıda, sirkeyi azaltmak için ateşe koyarız, sonra bal ekleriz ve düşük ateşle kaynar, kaynarken biraz daraltmak için karıştırırız.
  2. Sosu bir kaseye veya kaseye koyarız.
  3. Morinaları masaya sunarken, bireysel yemeklerde yapacağız, önce üstüne biraz soslu bir patates yatağı, üstüne de biraz soslu patates üstüne mor patates koyuyoruz.

Maymunbalığı Papillote

Balık tariflerimiz arasında bu sağlıklı pişirme tekniğini kaçıramazdık, saç sarma kâğıdı.

Bu teknikle pişirilen balık ve diğer yiyecekler, tüm besin özelliklerini korur, lezzet kazanır ve dokusunu daha iyi korur.

Keşişbalığı görünümünden dolayı çekici olan bir balık olmamasına rağmen, yine de çok zengin olan ince etli uygun fiyatlı bir balıktır.

6 kişilik malzemeler:

  • 6 tane maymunbalığı balığı, her biri yaklaşık 200 gram.
  • Şeritler halinde kesilmiş büyük bir soğan (juliana).
  • Derisiz 2 havuç ve çubuk şeklinde kesin.
  • 2 kabak dilimler halinde kesin.
  • 2 adet defne yaprağı.
  • 2 tatlı kaşığı kırmızı biber
  • Sızma zeytinyağı
  • Bir tutam karabiber.
  • Sal.

Keşiş balık papillotunun hazırlanması:

  1. Bir tavada, soğanı ve havuç sote etmek için küçük bir tabak zeytinyağı koyduk. Üstüne biraz tuz koyun ve daha sonra kabak ekleyin.
  2. Her şeyi 5 dakika sote ediyoruz. Sıcaktan çıkarın ve iyice karıştırıp ayırmak için kırmızı biber karıştırarak ekleyin.
  3. Daha sonra papillotu hazırlamak için 6 kare alüminyum folyo kestik.
  4. Her alüminyum folyo parçasına üstüne biraz tuz ve karabiber eklenmiş bir maymunbalığı balığı koyarız. Keşiş maymun balıklarının her birinin üstüne kızartıp ayırdığımız sebzeleri dağıtıyoruz.
  5. 2 defne yaprağını kestik ve ayrıca her bir omurga için dağıtılmış defne koyduk.
  6. Fırını, 10 dakika boyunca 220ºC sıcaklıkta ön ısıtmaya koyuyoruz.
  7. Her bir maymunbalığı ve sebze paketini kapatın, böylece meyve suları dışarı çıkmaz ve konsantre buharla pişirilir.
  8. Ambalajları fırın tepsisine yakmamaya özen gösterin ve 10 dakika boyunca 220ºC sıcaklıkta pişirin. Fırını açın ve tepsiyi çıkarın.
  9. Paketleri çıkarırız ve açmadan tek tek tabaklara yerleştiririz, böylece her konuğa bu şekilde pişirme yapışan aromalara batırılmış olur. Sıcak papillotları servis edin.

Bu yemeğe patates püresi, haşlanmış patates, salata veya pilav eşlik edebilir.

Tuna Marmitako

Ton balığı, mavi balık cinsinden bulunan balık türlerinden biridir.

Mavi balık, özellikle Omega 3 yağ asidi bakımından besinler bakımından zengin bir balıktır, bu nedenle ton balığı ve diğer mavi balıkların olduğunu söyleyebiliriz. kalp sağlıklı balık bu tür hastalıkları önlememize yardımcı olur, kötü kolesterol olarak kabul edilen LDL kolesterolünden kaçınır veya azalır.

Ton balığı ile hazırladığımız tarif, bir marmitako, ton balığı, patates, soğan, kırmızı biber, şarap ve diğer bazı malzemelerle hazırlanmış bir güveç.

Yapması çok kolay, sıcak servis edilen bir yemek ve çok lezzetli.

6 kişilik malzemeler:

  • 300 gram ton balığı ya da taze palamut dilimlenmiş.
  • 600 gram patates cildi olmadan ve kareler halinde kesin.
  • Büyük bir kırmızı biber küpler halinde kesin.
  • Yeşil biber küpler halinde kesin.
  • 2 küçük soğan kesti.
  • Deri ve küçük parçalar olmadan 3 diş sarımsak.
  • Bir buket kıyılmış maydanoz.
  • 2 adet defne yaprağı.
  • Bir buçuk tatlı kaşığı tatlı biber.
  • 300 ml. beyaz şarap
  • 150 ml. Kızarmış domates veya ev yapımı domates sosu.
  • Sızma zeytinyağı
  • Birkaç küçük safran.
  • Sal.

Ton balığı marmitako hazırlanması:

  1. Bir kazan içine sote soğanı, biber ve sarımsak ılık suyunu biraz sızma zeytinyağı koyuyoruz.
  2. Sote olduklarında patatesleri, defne yapraklarını, maydanozu, beyaz şarabı kaynatınca azaltacağımızı ekleyin.
  3. Kaynadıktan sonra tatlı kırmızı biber, domates sosu, az tuz ekleyin ve suyla örtün.
  4. Patatesler yumuşayana kadar pişirin.
  5. Patatesler yumuşadığında safran liflerini ekleyin, ton balığı parçaları ve düşük ateşte 8 veya 10 dakika daha pişirin.
  6. Ateşten uzaklaştırırız ve tek tek yemeklerde servis etmek için masaya çıkar ve iyi bir ekmek veya köy ekmeğiyle eşlik ederiz.

Umarız bu lezzetli ve basit tarifleri bu Noel'de ana yemek olarak hazırlamak ve tatmaktan hoşlanırsınız.

NatureVia'dan herkese iyi şanslar ve Mutlu Noeller! konularNoel Yılbaşı Tarifleri

Evde Pratik Yılbaşı Hindisi/Tavuk Nasıl Yapılır (Yemek Tarifi) (Mayıs Ayı 2020)