Renklendirici katkı maddeleri
gıda katkı maddeleriveya gıda katkı maddeleribelirli bir amaç için yiyeceğe eklenen elementler veya bileşiklerdir. Çoğu durumda, asıl amaç lezzet ve aromayı, dokusunu ve görünümünü iyileştirmek veya raf ömrünü artırmak ve gıdanın doğal olarak oksitlenmesini önlemektir.
Bu gıda ürününü yapmak için kullanılan malzemelere dahil olmaları yaygın olduğu için, onları genellikle yiyecek veya içecek etiketlerinde buluruz. Bu nedenle, yeni bir gıda ürünü alacağımız zaman, özellikle de birçok gıda katkı maddesi içerip içermediklerini keşfetmek istiyorsak, gıda etiketlerini gözden geçirmek çok önemlidir.
Farklı olarak gıda katkı maddesi türleritam olarak mülklerine veya amaçlarına bağlı olarak farklı isimler alırlar. Bu şekilde renklendirici katkı maddeleri, antioksidanlar, koruyucular, emülgatörler ve stabilizatörler bulabiliriz.
Renklendirici katkı maddeleri nelerdir? Onlar ne için?
Adından da anlaşılacağı gibi, renklendirici katkı maddeleri yiyeceklerin görünümünü iyileştirmek ve onlara görsel olarak daha çekici bir görünüm vermek amacıyla kullanılanlardır.
Demek istediğim gıdalara yapay olarak renklendirilmeleri için eklenen elementlerdir.genellikle onları daha "çekici" hale getirmek için tüketimini çekmek için.
Bu anlamda, Bugün yasal olarak izin verilen boyaların çoğu doğal maddelere karşılık geliyor, vitamin ve provitamin grubuna. Berrak örnekler karotenler, riboflavin veya klorofildir.
Hangi gıdalar renklendirici katkı içerebilir?
- şekerleme: tatlılar, şeker ve marzipan esrarları.
- Süt ile hazırlanan ürünlertereyağı, yumurta, malt, karamel, kakao ve çikolata, kahve ve bal.
- İşlenmiş meyve: şekerlenmiş meyveler ve şekerlenmiş kirazlar.
- Dondurma.
- Balık ürünleri: konserve karides, somon, surimi ve karaca yerine.
- içkiler: şekerli ve şekersiz alkolsüz içecekler, meyve aromalı likörler, bitkisel likörler.
- Meyve konserveleri ve marmelatlar.
Jelibonların tehlikeli dünyası ...
Çoğu durumda, belirgin Renklendirici katkı maddelerinin ana kullanımlarından biri sakız ve sakızlarda kullanımlarıdır. Çocukların renklendirmek ve küçük çocukların gözünde daha çarpıcı olmasını sağlamak için her gün pratik olarak tüketiyorlar.
Neden? Çok basit: Çocuğa şeffaf jöle tepsisi ile jöle ve renkli sakız dolu bir tepsi arasında bir seçenek verin. Hangisine gidecek?
Doğru olsa da Çoğu durumda kullanılan bazı renklendirici katkı maddeleri doğaldır.Bazı meyvelerden veya sebzelerden gelenler gibi (E160 veya beta karoten katkı maddesi gibi), gerçek şu ki Çoğu durumda bu tip çocuk ürünleri renklendirici katkılarla doyuruluryetkililerce kabul edilmiş, ancak yapay katkı maddeleri sonuçta.
Ancak dikkat: sadece denizanası içindeki renklendirici katkı maddeleri bulmakla kalmıyoruz (çünkü tatlılar). Bunları, örneğin cips veya tuzlu atıştırmalıklar gibi diğer tuzlu çocuk gıda ürünlerinde bulabileceğimiz de açıktır.
Boyalar sağlık için tehlikeli midir?
Bu noktada kendinize sormanız, sizin bildiğiniz gibi olup olmadığını sormak için tamamen normaldir. renklendirici katkı maddeleri Özellikle her gün bunları içeren yiyecek veya yiyecek ürünlerini tüketme eğilimindeyiz.
Gerçek şu ki, katkı maddelerini her zaman sağlıkla, her durumda da kesinlikle olumsuzluklarla ilişkilendirme eğiliminde olsak da, Gerçek şu ki, gıda endüstrisi sadece ilgili sağlık otoriteleri tarafından onaylanan gıda katkı maddelerini kullanıyor.Uzun süre süren kapsamlı çalışmaların ardından, tüketime izin verilen dozlarda, insanların sağlığı üzerinde zararlı etkilere neden olmadıklarını doğrulayan kapsamlı araştırmalar yapıldı.
Örneğin, ülkemizde yalnızca Avrupa Topluluğu tarafından onaylanan katkı maddeleri kabul edilmektedir, bu da bir miktar düzenlilik ile güncellenen bir Avrupa Yönergesinde onaylanan bir listeye dahil edilmiştir.
Renk stabilizatörleri
Renk dengeleyici denilen maddeler, renklendirici katkı maddelerine benzer bir işlevi yerine getiren, ancak kendileri tarafından renklendirme etkisi olmayan bir grup katkı maddesidir ve hem hazırlıkları sırasında gıdanın doğal rengini stabilize etme kalitesine sahiptir. Depolama sırasında olduğu gibi, istenmeyen renk değişimlerinden kaçının. Bu makale yalnızca bilgilendirme amaçlı yayınlanmıştır. Danışmanın beslenme uzmanı ile yerini alamaz ve alamazsınız. Güvenilir beslenme uzmanınıza danışmanızı tavsiye ederiz.
