Romesco sosu: Piquillos ile geleneksel tarif

Adı ile romesco sosu doğrudan Catalonia'dan gelen harika ve enfes bir sostan önce geldik. Spesifik olarak, başlangıçta geldiği tipik bir Tarragona sosudur. Muhtemelen bir sos haline gelinceye kadar, aslında bir ısırıktan oluştuğunu bilmek şaşırtıcıdır.

Temel olarak domates, sarımsak, ekmek, bir çeşit ezilmiş badem ve kızartılmış fındık, kurutulmuş kırmızı biber ve bir sosdan (zeytinyağı, biberiye, sirke, biber ve tuzu).

Hazırlanması gerçekten basit ve basittir. Ve bu vesileyle, sadece Katalonya'da yapılan orijinal tarifi değil, piquillo biberini kullanacağımız tamamen farklı olanı öneriyoruz. Bazılarını hazırlamaya cesaretin var mı?

Romesco sosu geleneksel tarifi

malzemeler

1 domates
1 sarımsak baş
2 bayan
2 dilim ekmek
25 gr kavrulmuş badem
25 gr kavrulmuş fındık
Sızma zeytinyağı 4 yemek kaşığı
1 yemek kaşığı sirke sirkesi
1 adet küçük kuru biber
tuz

özen

Fırını önceden 190ºC'ye ısıtın. Fırın tepsilerinden birine pişirme kağıdı koyun ve domates ve soyulmuş sarımsakları yerleştirin. Üzerlerine biraz sızma zeytinyağı sürün.

Domates ve sarımsak fırında kavrulurken, bir tencereye su koyun ve sıcakken kuyruğu ve biber tohumlarını çıkarın ve ıslatmaya koyun.

Cildi fındıktan çıkarın ve tavada ekmeği kızartın. Bunu yapmak için, tavaya biraz yağ koyun ve her iki taraftaki ekmeği kızartın. Rezerv.

Domates ve sarımsak kızartıldıktan sonra, domates ve sarımsak derisini yakmamak için dikkatlice çıkarın. Soğuduktan sonra, bütün malzemeler yağın, sirkenin, bir miktar tuzun ve kurutulmuş biberin yanı sıra blenderin camına koyun. Mümkün olduğunca homojen bir macun elde edene kadar her şeyi iyice çırpın. Hazır!.