Kuskus (kuskus kuzusu) nedir, yararları, nasıl pişirileceği ve tarifler

kuskusveya kuskus, oluşur geleneksel berber yemeği, kelimelerden geliyor seksu veya kseksū"redondito" veya "bien redondo" anlamına gelen bu lezzetli yemeğin temel özelliklerinin mükemmel ve harika bir göstergesi olan bir isim: şekli.

Kökeni ve tarihi hakkında, XIII. Yüzyıldan kalma isimsiz bir yazıya geri dönmeliyiz. Kitāb al-taṭbīj fīl-Magrib wa-l-Andalus (Mágreb ve Al-Ándalus'taki mutfak kitabı), bu popüler yemeğin detaylı bir şekilde tanımlanabileceği bir tarifin belirtildiği, Al-Ándalus'ta ve Mağribi nüfusu içinde, takip eden yüzyıllarda, zamanın farklı yazılarının gösterdiği gibi, çok takdir edildi.

Kuskus (kuskus kuzusu) nedir ve nelerden oluşur?

Kuskus sert buğday irmikten yapılan geleneksel bir Berber yemeği oluşurpişirmeden sonra ortalama çapı sadece bir milimetre büyüklüğündedir. Geleneksel olarak, öğütülmüş buğdayın sert kısmına karşılık gelen, ancak una dönüştürülmemiş irmik ile yapılır.

Bu öğütülmüş taneler pişirilir, bu sırada çaplarını arttırmak ve dolayısıyla karakteristik şekillerini ve görünümlerini elde etmek için kabarma eğilimindedirler.

Kökeni çoğunlukla Faslı. Aslında, kuskus, sonuçta, Kuzey Afrika'daki birçok insan için yiyeceğin temelidir. Ancak bugün, diğer mutfaklarda dünyanın diğer yerlerinden çok yaygın bir bileşen olarak bulmak mümkündür.

Kuskusun yararları

Kuskusun sağladığı farklı beslenme özelliklerini göz önüne alarak, en önemli özelliklerinden bahsedebiliriz:

  • Çok enerjik yemekler: Karbonhidratlar, özellikle nişasta ve B1 vitamini içeriğinden dolayı, enerji sağlayan, sporcular için ve enerjiye ekstra katkıya ihtiyaç duyanlar için (örneğin öğrenciler için) ideal olan bir besin haline gelir.
  • Olanlar için ideal diyabet: Kuskus, yavaş yavaş kana geçen karmaşık karbonhidratlar bakımından zengindir. Bu nedenle diyabetli insanların diyetinde faydalı bir besindir.
  • Kabızlığı önlemeye veya tedavi etmeye yardımcı olur: Hafif kabızlık durumunda veya henüz ortaya çıkmamışsa, gerçek, lif içeriği sayesinde ideal bir gıda haline gelmesidir. Bağırsak geçişini tamamen doğal bir şekilde düzenlemek yararlı ve yeterlidir.
  • Sağlıklı yağ asitleri bakımından zengin: linoleik ve oleik yağ asitleri içeriğiyle kardiyovasküler sistemimize dikkat etmek ideal bir besindir.

Gördüğümüz gibi, doğal ve sağlıklı bir besindir, aynı zamanda sebze ve salatalarla mükemmel bir şekilde birleştiren günlük diyetimize dahil etmek için idealdir. Tabii ki, glüten bakımından zengin, çölyaklar için önerilmeyen bir gıda olduğunu unutmayın.

Kuskusun beslenme özellikleri

Beslenme açısından, gerçek şu ki Kuskus çok besleyici bir yemektir, özellikle nişasta olmak üzere çok miktarda karbonhidrat katkısı olması nedeniyle. Bu nedenle, yavaş yavaş, yavaş yavaş kana geçen vücudumuza enerji sağlamak ideal bir besindir, bu nedenle diyabet hastaları ve sporcular için çok ilginç bir yiyecek haline gelir.

Ayrıca katkıda bulunur proteinler, özellikle de glüten biçiminde insanlar için uygun bir yemek değildir celiaquía. Buna ek olarak, çok düşük yağlı bir besindirYağ içeriğinin çoğu, oleik aside ek olarak linoleik esansiyel yağ asidi formunda iken (bildiğiniz gibi sağlıklı yağlar).

İlginç miktarları sağlar elyafKabızlığın önlenmesi ve bağırsak geçişinin düzenlenmesi söz konusu olduğunda önemlidir.

O çok zengin B grubu vitaminlerGlikozun asimilasyonunda yer alan farklı enzimlerin ihtiyaç duydukları göz önüne alındığında, bunlardan karbonhidratlarla kombinasyon halinde oldukça enerjik bir besin haline getiren B1 veya tiaminden bahsedebiliriz. Ayrıca içerir E vitamini, tanınmış bir doğal antioksidandır.

Mineral içeriği arasında aşağıdakilerden bahsedebiliriz: kalsiyum, demir, potasyum, çinko, fosfor ve magnezyum.

Kuskus nasıl pişirilir

Yapmak için kuskus için temel tarif sadece 1 bardak kuskus, 2 buçuk bardak su ve bir tutam tuz gerekir.

İlk önce kuskuyu 2 buçuk bardak su için difüzör içeren bir tencereye koyun ve kaynatın. Su bu noktaya ulaştığında, tuzu ekleyin ve 20 dakika boyunca pişmeye bırakarak kuskusun içine dökün.

Bu sürenin sonunda ısıyı kapatın ve kuskusun 5 dakika beklemesini sağlayın. Sonra, bir çatal yardımıyla, taneleri ayırın.Bitti! Pişmiş sebzelerle veya salatalarla eşlik edebilirsiniz. Tek kelimeyle lezzetli

Hüner!Kuskusun üzerine bir kaşık zeytinyağı eklerseniz, daha gevşek olur ve lezzetli bir lezzet verir.

Kuskus ile bazı lezzetli yemek tarifleri

Kabak ve havuç ile kuskus

Kuskus için bu tarif, evden uzakta olup olmamamıza bağlı olarak soğuk veya sıcak olarak yenebilecek harika ve çok hafif bir seçenektir. Örneğin, bizi çok besleyici ve zarif, kırsal alanlara veya sahile götürmek için ideal bir seçenektir.

maddeler:

  • 1 havuç
  • 70 g kabak
  • 70 gr kuskus irmik
  • 1/4 soğan
  • 1/2 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Karabiber

Kabak ve havuç ile kuskus nasıl yapılır:

  1. İlk önce yağı bir tencereye veya tencereye koyacağız ve ısıtılırken, soğanı ve sarımsağı ince bir şekilde doğrayın ve sıcak yağa ekleyin. Tencereyi örtün ve içindekilerin 10 dakika boyunca düşük bir ateşte yanmasına izin verin. Bu arada, havuçları soyun ve küpler halinde kesin, tencereye ekleyin, örtün ve 5 dakika daha pişmeye devam edin. Sebzelerin yapışmaması için sürekli karıştırmanız çok önemlidir. Sonra hazırlandıktan sonra sebzeleri iyice süzün.
  2. Şimdi kuskus yemek zamanı. Bunu yapmak için önceki işlemde belirttiğimiz adımları izleyin.
  3. Bitti! Kuskus pişirildikten sonra sadece servis yapmalısınız, sebzelerle karıştırın ve üstüne biraz karabiber serpin.

Soğuk kuskus salatası

Havuza ya da plaja gidip ne yiyeceğinizi bilmiyor musunuz? Hiç şüphe yok ki bu vesileyle önerdiğimiz kuskus salatası gibi taze ve hafif yemeklerin tadını çıkarmanın en iyi zamanı. Hazırlamaya cesaretin var mı?

maddeler:

  • 250 gr kuskus
  • 1 kırmızı biber
  • 2 domates
  • 1 avuç tatlı mısır
  • 1 su bardağı su
  • Limon suyu
  • Zeytinyağı
  • Çekilmiş karabiber
  • tuz
  • İsteğe bağlı: Onlardan hoşlanıyorsanız, patlıcan ve nane ya da roka yapraklarıyla da eşlik edebilirsiniz.

Soğuk kuskus salatası nasıl yapılır:

Her şeyden önce domatesleri ve karabiberi iyice yıkayalım. Sonra bunları küçük kareler halinde kesin ve geniş, temiz bir kaseye koyun. Tatlandırmak ve biraz limon suyu ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Kuskus pişirirken buzdolabında saklayın.

Kuskus pişirildikten sonra, kaselere ekleyiniz, taze sebzeleri, mısırları da dahil ediniz! Zaten tadını çıkarabilirsiniz. Bu makale yalnızca bilgilendirme amaçlı yayınlanmıştır. Danışmanın beslenme uzmanı ile yerini alamaz ve alamazsınız. Güvenilir beslenme uzmanınıza danışmanızı tavsiye ederiz. konularTahıl Gıdaları

Elbasan Tava Nasıl Yapılır ? - İdil Yazar - Yemek Tarifleri (Mart 2024)