Kanarya Köstebeği için yumurta tarifi, adım adım

Rağmen köstebek yumurtaları Kanarya Adaları'nda çok popüler olan geleneksel ve karakteristik bir tatlıdır (aslında geleneksel olarak geldikleri yerlerden), Granada veya Jaén'de de bu adla bilinen benzer bir tatlı olduğunu biliyor muydunuz? Bu iki yerde onlar da denir.karlı yumurtaKutsal Hafta boyunca eğlenmenin çok yaygın olduğu yerler.

Olması gerektiği gibi, gerçek şu ki yılın herhangi bir zamanında tadını çıkarabileceğiniz taze bir tatlı. Aslında, Kanarya Adaları'nda öyledir, bu yüzden özellikle belirli popüler festivaller için ayrılmış bir tatlı değildir, ancak yılın herhangi bir özel gününde tüketilmesi gelenekseldir.

Özellikle, Kanarya Adaları'nda, geleneksel ve aynı derecede popüler olanlara eşlik etmek yaygındır. Millo Gofio, bu harika takımadaların bir başka karakteristik yemeği.

malzemeler

10 yumurta sarısı
250 g şeker
1/2 litre su
1 limon kabuğu
1 tarçın çubuğu
Gofio de millo

Kanarya köstebeği yumurta nasıl hazırlanır

Malzemeleri hazırlayacağız. Bunu yapmak için, limonu iyice yıkayın ve kabuğunu dikkatlice çıkarın.
Şimdi lezzetli ve tatlı bir şurup hazırlamak zorundayız. Bunu yapmak için, suya bir tencereyi koyun, kabuğunu veya limon kabuğunu, şekeri ve tarçın çubuğunu koyun. Orta ateşte ısıtın ve katılaşıncaya kadar kaynamaya devam edin. Yapışmayı önlemek için zaman zaman çıkarmak uygundur. Şurup noktasındayken (biraz kalın) tarçın çubuğunu ve limon kabuğunu dikkatlice çıkarın.
Büyük bir kapta yumurta sarısını beyazlardan ayırın ve sarısı iyice kremalı olana kadar iyice çırpın.
Sıcak şurupla azar azar, bir elektrikli çırpıcı yardımıyla karıştırılarak azar azar çırpılmış yumurta sarısını ekleyin.
Şimdi, ben-marie'ye ve çok hafif bir ateşe (kaynamaya bırakmadan), şurup ve yumurta sarısı karışımını, karışım koyulaşana kadar, zaman zaman karıştırarak koyun.
Yumurtalar çok kalın olduğunda, onları sıcaktan alın. Çırpma teli yardımıyla tekrar bir karışım elde edene kadar her şeyi yendi.
Onlar soğuyuncaya kadar rezerve etmeyi başardığında. Sonra bardaklara bir bardak dökün ve onları tüketeceğiniz buzdolabında saklayın.

Ek olarak Kanarya Adaları'nda, Yumurta köstebesine kanarya gofio eşlik etmek çok yaygındır. Nasıl? Çok basit: Yaygın olan, kremalı köstebeğe gofio de millo'lu bir kase ile servis yapmaktır, böylece herkes kendi gofiolarına hizmet etmeyi ya da etmemeyi ve en çok sevdikleri miktarda servis yapmayı seçebilir.

Gerçek şu ki harika bir karışım, çünkü yumurta kremasının yumuşaklığı, kremliği ve tatlılığı sadece gofyonun dokusuyla mükemmel bir şekilde birleşiyor, aynı zamanda hafif bir tadı da var.

Görüntüler | Guache (Cookpad'in İzniyle) / Eva Tarzı Mutfağı (Güzel kokuyor!)