Çölyak olmadığınızda glutensiz yeme riski
Burada çok az zaman harcadığı, tüketilmesi gereken diyetleri yapmak moda oldu. glutensiz yiyecekler. Bu solgun diyetler denir " glutensiz "ve birçok beslenme uzmanının dediği gibi, bu diyetle özel dikkat göstermeliyiz.
Aslında, birçok doktor ve beslenme uzmanı uzun zamandan beri, glüten intoleransı veya hassasiyeti olmadan, diyetimizden çıkardığımızda vücudumuzu maruz bıraktığımız tehlike ve ciddiyet hakkında bir uyarı uyarısı vermiştir.
Bu uyarı mesajı, neden olmadan gluteni ortadan kaldırdığımızda vücudumuza sunduğumuz beslenme dengesizlikleri konusunda bizi uyaran İspanyol bilim insanları tarafından yapılan Harvard Üniversitesi'nde yapılan çalışmalarla desteklenmektedir. Diyet, sağlıklı insanlar olmak ve tıbbi olarak tavsiye edebilecek türde bir hoşgörüsüzlük çekmemek.
Diyetimizdeki glüteni ortadan kaldırmak bizi kalp hastalığına yatkınlaştırabilirBu nedenle, glüten düşük bir diyet yapmak sağlıklı değildir.
Öte yandan glüten, çölyak hastalığı olan kişilerin (glütene karşı toleranssız) sağlığına zararlıdır.glutene duyarlı veya glutene alerjisi olan kişiler için.
Kalp hastalıklarına ek olarak, glüteni diyetten çıkarmak tip 2 diyabet riskini arttırmaktadır.Glütü ortadan kaldırmak aynı zamanda tahıl tüketmekle kalmaz, tahılsız bir diyet bizi daha az lif tüketir, bazı vitamin ve mineraller olmadan da yaparız.
Bu gönderiye devam etmeden önce ne olduğunu açıklamak önemlidir. glüten ve ne gluten intoleransı.
Gluten nedir ve gluten intoleransı nedir?
Gluten bir dizi protein, özellikle iki protein tarafından oluşturulan bir glikoproteindir, glutenin ve gliadinbuğday, yulaf, arpa, çavdar, tahıl gibi tahıllarda bulunur ve bu tahılların ununun bir parçasıdır.
Bir emülgatör, jelleştirici madde olarak işlev görür, bu nedenle bir bağlayıcıdır, daha iyi anlamak için, ekmek, hamur işleri, makarna gibi gıdalara esneklik, süngerlik kazandıran element olduğunu söyleyebiliriz.
Tahıl unu, karıştırdığımız veya yoğurduğumuzda suyla karıştırıldığında, glüten oluşur.
İyi bir yoğurma sağlamak için bu yiyeceklerden glüteni elimine ettiğimizde, daha fazla yağ eklemeliyiz, böylece kardiyovasküler sağlığımız acı çekme riskini taşır.
Glikoproteini olmayan, yani glütensiz ürünler, bileşiminde daha fazla yağ içeriğine, daha fazla lipide ve proteinlere çok az katkısına sahiptir.
Çölyak hastalığı bağırsak hastalığı, özellikle bir otoimmün hastalık ve birçok durumda, bir dizi immün bazlı enflamatuar reaksiyon üreten bir genetik yatkınlık vardır.
Çölyak hastalığını glüten intoleransından ayırt etmeliyiz, çünkü çölyak hastalığı, glutenin tüketmesine ve bağırsak mukozası ile temas etmesine neden olur; ince bağırsak mukozasında bir dizi reaksiyon veya lezyona neden olur ve uygun emilimini önler. Yiyeceğimiz besinlerin beslenmesi sonucu ortaya çıkan sağlık bozulmaları, hatta bağırsak duvarlarına zarar verebilecek ve tahrip edebileceklerinden dolayı ciddi olacak.
Ancak, gluten intoleransı Bu bir glüten içeren yiyeceklerin yol açtığı reaksiyonÇölyak hastalığının yanı sıra gastrointestinal semptomlara neden olur, ancak kişinin bağışıklık sistemini etkilemez veya doku hasarına neden olmaz.
Gluten intoleransı belirtileri
Gluten intoleransı belirtileri sindirim olabilir veya olmayabilir. Ancak, işte en yaygın olanları:
- Abdominal distansiyon
- Karın ağrısı
- Gazlar ve gazlanma.
- Kronik ishal
- Kronik kabızlık
- Kusmaz.
- Çok kötü ve soluk tonda kokan dışkı.
- İştah kaybı
- İyi beslensek bile istemeden kilo kaybı.
- Büyüme gecikmesi.
- Demir eksikliği anemisi
- Yorgunluk, halsizlik
- Ağızdaki ülserler.
- Diş minesinin değiştirilmesi.
- Baş ağrısı.
- Derideki patlamalar.
Çölyaksız glüteni diyetten çıkarmanın riskleri nelerdir?
Görüldüğü gibi, aşağıdaki hastalıklardan bazılarına acı çekme riski artar:
- Kalp hastalıkları
- Hipertansiyon.
- Tip 2 diyabet.
Bu nedenle kilo vermek için glüteni diyetimizden çıkarmamalıyız. Diyetiniz çok kalorili ise, sağlığımızı riske atmamak daha iyi olacaktır ve yapılması gereken, yaşam tarzınızı ve diyetimizi değiştirmektir, diyetin sağlıklı ve dengeli olduğu bir başka sağlıklı yaşam tarzı için.
Doktorlar ve beslenme uzmanları, çölyak hastalığı veya glüten duyarlılığını teşhis edebilenler ve bu hastalığın teşhisi konusunda ısrarcı davranırlarsa, hastalanmak istemiyorsak gluteni ortadan kaldırmaktan başka çaremiz olmayacak diye ısrar ediyorlar.
Gluten intoleransı veya glikoproteine duyarlılık gösterdiğinden şüphelenmenize neden olabilecek bazı semptomları fark ederseniz, uzman doktora gitmekte tereddüt etmeyin. Bu makale yalnızca bilgilendirme amaçlı yayınlanmıştır. Danışmanın beslenme uzmanı ile yerini alamaz ve alamazsınız. Güvenilir beslenme uzmanınıza danışmanızı tavsiye ederiz. konularGıda intoleransları
